一、商品肉用鹧鸪的起源与发展 1
二、形态特征及生物学特性 3
(一)外貌特征 3
(二)生活习性 4
(三)生长特点 6
三、经济价值 8
(一)营养价值 8
(二)药用价值 11
(三)高档营养保健品 11
(四)生长发育快，饲养周期短 12
(五)可作为娱乐用猎物，具有可观赏性 12
(六)生产性能好，经济效益高 12
(七)适应性及繁殖力强 12
(八)坑逆性强，易于饲养管理 13
(一)鹧鸪场设计 14
四、饲养场舍、设备及环境 14
(二)鹧鸪舍建筑 17
(三)养鸽设备和用具 22
(四)环境控制 27
五、繁育 30
(一)繁殖特点 30
(二)繁育技术 30
(三)种用鹧鸪的选择 31
(四)配种技术 32
(五)提高受精率的措施 33
(六)人工孵化 34
六、营养需要与饲料 51
(一)自然食性与营养特点 51
(二)饲养阶段的划分 51
(三)营养需要与饲养标准 53
(四)饲料原料 57
(五)饲料配合 76
(六)配合饲料的加工生产 87
(七)饲料产品设计 89
(八)降低成本的综合措施 89
七、饲养管理 91
(一)种用鹧鸪的饲养管理 91
(二)雏鸪的饲养管理 92
(三)中鸪的饲养管理 108
(四)成鸪的饲养管理 121
(五)肉用鹧鸪的饲养技术 129
八、运输 135
(一)种蛋的运输工具和材料 135
(二)幼鸪运输工具 135
(四)鹧鸪运输中应注意事项 136
(三)成鸪运输工具 136
九、疾病防治 138
(一)鹧鸪场的一般卫生与防疫 138
(二)疾病诊断技术 141
(三)疾病防治技术 148
(四)常见疾病 157
十、鹧鸪食谱 181
(一)酥香鹧鸪 181
(二)五香鹧鸪 181
(三)鲜菇鹧鸪片 182
(四)葱油鹧鸪 182
(五)油炸鹧鸪 183
附表1 鹧鸪体尺指标 184
附表2 种鸪培育组及肉鸪组各周龄体重变化 185
附表3 鹧鸪常用饲料成分及营养价值表 186
参考文献 188