目 录 1
序 1
绪言 3
概论 6
一、近江牡蛎的形态 6
（一）贝壳 6
（二）软体 9
二、近江牡蛎的生态习性 14
（一）分布 14
（二）盐度适应 15
（三）水溫适应 16
（四）繁殖 16
（五）胚期发育 20
（六）生长 21
（七）食性和食料 22
（八）羣聚 23
（九）敌害 24
三、近江牡蛎的养殖 29
（一）采苗 29
1．采苗场 29
2．采苗期 30
3．蛎苗附着的水层分布和密度 31
4．采苗的方法 31
5．采苗期的敌害和自然災害 34
（二）养成 34
1．养成？ 35
2．敌害 37
3．养成的方法 37
（三）肥育 39
1．肥育的生物学特性 39
2．肥育？的选择 41
3．肥育的方法 42
（四）收成和加工 43
1．收成季节和年龄 44
2．收成过程 44
3．加工品的种类和用途 45
结束语 50
（一）长牡蛎 51
一、我国牡蛎的养殖种类和经济种类 51
副编 51
（二）大连湾牡蛎 52
（三）密鳞牡蛎 53
（四）僧帽牡蛎 53
二、僧帽牡蛎的养殖 54
（一）繁殖和生长 54
（二）养殖的方法 56
三、其他牡蛎养殖的方法 62
四、人工育苗 65
（一）人工育苗的意义 66
（二）人工育苗的方法 66
参考文献 71