第一章 绪论 1
第二章 蛋白质化学 4
第一节 概述 4
第二节 蛋白质的分子组成 4
第三节 蛋白质的分子结构 7
第四节 蛋白质分子结构与功能的关系 11
第五节 蛋白质性质 12
第六节 蛋白质的分类 16
第三章 核酸化学 18
第一节 核酸的化学组成 18
第二节 核酸的分子结构 22
第三节 核酸的理化性质 28
第四章 酶 30
第一节 概述 30
第二节 酶的结构与功能 32
第三节 酶促反应的动力学 36
第四节 酶的命名与分类 43
第五节 酶与医学的关系 44
第五章 维生素 46
第一节 概述 46
第二节 脂溶性维生素 47
第三节 水溶性维生素 52
第六章 糖代谢 61
第一节 概述 61
第二节 糖的生理功用 61
第三节 糖的分解代谢 62
第四节 糖原合成与分解和糖异生 74
第五节 糖代谢调节和糖代谢异常 79
第七章 生物氧化 83
第一节 概述 83
第二节 催化生物氧化有关酶类 85
第三节 线粒体内的呼吸链 87
第四节 生物氧化中ATP能量转换和利用 91
第八章 脂类代谢 98
第一节 脂类的生理功用及分布 98
第二节 脂类的消化和吸收 99
第三节 血脂 99
第四节 脂肪的中间代谢 103
第五节 磷脂代谢 111
第六节 胆固醇的代谢 114
第九章 蛋白质的分解代谢 117
第一节 蛋白质的营养作用 117
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 119
第三节 氨基酸的一般代谢 120
第四节 个别氨基酸的代谢 129
第十章 核酸代谢 141
第一节 核苷酸的生物合成 141
第二节 DNA的生物合成 146
第三节 RNA的生物合成 151
第四节 核酸的分解代谢 154
第十一章 蛋白质的生物合成 157
第一节 概论 157
第二节 蛋白质生物合成过程 162
第三节 蛋白质合成的调节 166
第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 169
第十二章 物质代谢调节 172
第一节 细胞水平的代谢调节 172
第二节 激素对物质代谢的调节 176
第三节 物质代谢的整体调节 179
第十三章 血液 182
第一节 血液的化学成分 182
第二节 血浆蛋白质 183
第三节 血液凝固和纤维蛋白溶解 187
第四节 红细胞的代谢 191
第十四章 肝脏生化 198
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 198
第二节 肝脏的生物转化作用 202
第三节 胆汁酸的代谢 205
第四节 胆色素代谢 208
第五节 肝功能检查原则 212
第十五章 水与无机盐代谢 214
第一节 体液 214
第二节 水平衡 217
第三节 无机盐平衡 219
第四节 水与无机盐的平衡调节 220
第五节 水与无机盐代谢平衡失调 223
第六节 钙磷代谢 225
第七节 微量元素的代谢 231
第十六章 酸碱平衡 234
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 234
第二节 酸碱平衡的调节 235
第三节 酸碱平衡失调及生化指标 240
附录 245
辅导 245
实验 277