第一章 概述 1
一、农产品（食品）加工业的概念与范畴 1
二、食品加工业的地位与作用 2
三、国外食品加工业发展概况 4
四、中国食品加工业发展概况 5
五、闽台食品加工业发展与合作概况 6
第二章 台湾农产品（食品）加工业的发展 8
一、台湾食品加工业的发展历程 8
二、台湾食品加工业的发展现状 13
三、台湾地方特色加工食品的发展 20
四、台湾保健（功能）食品的发展 23
五、台湾食品加工业的营销策略与模式 26
六、台湾食品加工业发展的主要特征与存在的问题 30
第三章 福建农产品（食品）加工业的发展 35
一、福建食品加工业的发展历程 35
二、福建食品加工业的发展现状 38
三、福建食品加工业的产业集群 45
四、福建农产品（食品）加工业产业竞争力 51
五、福建食品加工业发展的主要特点与问题 60
第四章 闽台农产品（食品）加工业产业发展比较 63
一、闽台食品加工业发展历程与产业特性比较 63
二、闽台食品加工业产品的国际竞争力比较 66
三、闽台食品加工业的SWOT分析 72
四、借鉴与启示 75
第五章 闽台农产品（食品）加工业科技支撑体系比较 78
一、台湾食品加工业的科技支撑体系 78
二、台湾食品加工业科技支撑体系的主要特征 83
三、福建食品加工业的科技支撑体系 84
四、福建食品加工业科技支撑体系建设成效与存在的问题 87
五、借鉴台湾经验加强福建食品加工业科技支撑体系建设 89
第六章 闽台农产品（食品）加工业产业政策比较 91
一、台湾食品加工业的产业政策选择 91
二、台湾食品加工业产业政策的主要特征 97
三、福建食品加工业的产业政策 98
四、台湾食品加工业产业政策对福建的启示 102
第七章 闽台食品安全管理体系比较 105
一、台湾食品安全管理体系 105
二、台湾食品安全管理体系的主要特色与问题 114
三、福建食品安全管理体系 117
四、福建食品安全管理体系存在的问题 118
五、闽台食品安全管理体系比较 119
六、经验借鉴与政策建议 120
第八章 闽台农产品（食品）加工业交流与合作 123
一、两岸食品加工业合作概况 124
二、闽台食品加工业合作发展状况 128
三、新时期深化闽台食品产业合作的政策建议 133
参考文献 137
附录 141
附录1 台湾地区“食品卫生管理法规” 141
附录2 福建省食品工业“十二五”发展规划 150
后记 165