概述 1
大事记 6
第一章 机构人事 18
第一节 田粮管理机构 18
第二节 国家粮食部门 22
附：领导更迭 29
第三节 网点设置 32
第二章 职工队伍 34
第一节 人员编额 34
第二节 人员构成 37
第三节 职工教育 40
第四节 技术职称 42
第三章 粮油征购 43
第一节 粮政沿革 43
第二节 粮油收购形式 50
第三节 公粮征收 53
第四节 统购统销 56
第五节 合同定购 67
第六节 节约储备 75
第七节 油料（油脂）收购 79
第八节 奖售、奖励 88
第四章 粮油统销 92
第一节 城镇粮食供应 92
第二节 农村粮食统销 107
第三节 油脂销售 116
第四节 粮油票证管理 122
第五章 粮油贸易 130
第一节 粮市 130
第二节 议价粮油 132
第三节 食品经营 137
第六章 粮油价格 140
第一节 粮食价格 140
第二节 油料、油脂价格 143
第三节 粮油差价 145
第四节 价格管理 146
第五节 粮油检验 147
第六节 议购议销价格 152
第七节 粮食折率 158
第七章 粮油储运 172
第一节 仓库 172
第二节 粮油储藏 184
第三节 粮油调运 189
第四节 粮运车队 206
第八章 粮油工业 207
第一节 粮食加工 207
第二节 油脂加工 221
第三节 粮食复制品与综合利用 230
第四节 粮机制造 235
第五节 企业管理 239
第九章 饲料 247
第一节 生产 247
第二节 供应 252
第三节 经营效益 256
第四节 两厂、一场简介 257
第十章 财务 260
第一节 财务体制 260
第二节 财务管理 264
第三节 财务监督 268
第四节 财政补贴 269
第五节 增收节支 271
附表 273
一、历年费用开支 273
二、历年盈亏构成 275
附录： 279
一、历年市（地区）级以上先进集体、先进人物（劳动模范）和先进生产（工作）者及获奖项目。 279
二、事故和案件 289
三、货币知识 292
编后记 296