第1章 导论 1
1.1 概念的界定和研究对象 1
1.2 问题的提出 8
1.3 数据来源和研究方法 9
1.4 创新、不足与内容安排 13
第2章 理论回顾与研究综述 16
2.1 垂直协作的含义 16
2.2 垂直协作的相关理论 18
2.3 研究综述 26
第3章 宁夏清真畜产品加工企业供应链垂直协作情况 36
3.1 宁夏畜牧业及清真畜产品产业发展现状 36
3.2 宁夏清真畜产品加工企业垂直协作现状分析 45
3.3 结论 69
第4章 清真畜产品加工企业供应链垂直协作选择及其影响因素计量检验 70
4.1 文献综述与研究假说 70
4.2 模型构建、变量选择与结果分析 76
4.3 结论 81
第5章 清真畜产品加工企业质量安全管理行为及其影响因素研究 83
5.1 文献综述与研究假说 85
5.2 实证模型、变量设置与模型估计 89
5.3 结论 93
第6章 宁夏农产品加工业的技术效率变动、纵向一体化及其影响因素的面板数据检验 95
6.1 宁夏农产品加工业技术效率变动及其影响因素的计量检验 96
6.2 宁夏农产品加工业竞争程度、效率变动及纵向一体化的实证检验 104
6.3 结论 110
第7章 供应链协作关系、企业社会资本、绩效与企业质量管理服务行为研究 111
7.1 文献综述与研究假说 111
7.2 模型构建与变量选择 114
7.3 模型估计与结果分析 117
7.4 结论 121
第8章 清真畜产品质量安全的全方位、多层次管理体系构建研究 124
8.1 集成现有畜产品生产标准，在实际生产中严格执行 124
8.2 建立畜产品质量安全预警系统 127
8.3 建立畜产品安全监控体系 127
8.4 建立清真畜产品质量安全可追溯体系 130
8.5 研发清真畜产品全程质量安全管理信息平台 131
8.6 结论 131
第9章 结论建议与研究展望 133
9.1 研究结论 133
9.2 研究建议 136
9.3 研究展望 139
附录 清真畜产品核心加工企业质量管理研究调查问卷 141
参考文献 150
后记 158