第一章 概述 1
第一节 我国罗非鱼养殖历程 2
一、品种引进历程 2
二、养殖发展历程 4
第二节 我国罗非鱼养殖现状 5
一、苗种繁育现状 5
二、养殖生产现状 7
三、主要养殖方式 8
四、饲料生产现状 9
第三节 福建省罗非鱼养殖现状 10
一、养殖发展历程 10
二、苗种生产现状 12
三、养殖生产现状 13
第四节 罗非鱼养殖过程中存在的主要问题 15
一、罗非鱼良种生产存在的问题 15
二、成鱼养殖生产中存在的问题 18
三、应对措施 20
第二章 罗非鱼良种生物学特性 21
第一节 形态特征 21
第二节 生活习性 26
第三节 食性 27
第四节 生长特性 28
第五节 繁殖特性 29
第六节 种质保存 30
第三章 罗非鱼良种饲料营养 32
第一节 营养需求 32
第二节 常用饲料 39
一、仔幼鱼饵料 39
二、成鱼阶段常用饵料 39
第三节 配合饲料 44
一、配合饲料的配制 45
二、配合饲料配方示例 49
第四节 饲料投喂技术 51
一、投饲依据 51
二、投饲量 51
第四章 罗非鱼良种苗种繁育 58
第一节 亲本培育 58
一、亲本来源 58
二、亲本选择与雌雄鉴别 61
三、亲本培育过程 62
第二节 苗种繁殖 64
一、繁殖池的条件和准备 65
二、苗种繁殖过程与生产工作 67
三、繁殖期间的生产管理 71
第三节 苗种培育 72
一、早春苗培育 73
二、夏秋苗培育 74
三、越冬苗培育 76
第五章 罗非鱼成鱼养殖 80
第一节 池塘养殖 80
一、池塘条件 80
二、主养与混养 81
三、两年三茬养殖 88
第二节 小山塘水库养殖 91
一、小山塘水库条件 92
二、鱼种放养 92
三、饲料投喂 93
四、水质调控 94
五、病害防治 94
六、日常管理 95
七、起捕 95
第三节 网箱养殖 95
一、水域条件 95
二、网箱规格与设置 97
三、养殖与管理 99
第四节 海水养殖 103
一、池塘条件 104
二、养殖 104
第五节 脆肉罗非鱼养殖 105
一、池塘无公害健康养殖技术 106
二、网箱无公害健康养殖技术 109
三、养殖关键技术 111
第六节 闽西北池塘新吉富罗非鱼健康养殖技术 111
一、池塘条件 112
二、鱼种放养 112
三、饲养管理 113
第六章 罗非鱼安全越冬技术 115
第一节 简易保温棚越冬 115
一、简易越冬保温棚的搭建 116
二、越冬前的准备 120
三、入池越冬 121
四、越冬期的饲养管理 122
第二节 温泉或地热水越冬 124
一、越冬前的准备 125
二、入池越冬 126
三、越冬期的饲养管理 126
第三节 深井水越冬 128
第四节 自然越冬 130
第七章 罗非鱼病害防控 131
第一节 细菌性疾病及防治技术 131
第二节 寄生虫病及防治技术 144
第三节 真菌性疾病及防治技术 152
第四节 水环境等造成的病害及防控技术 155
第五节 营养性疾病 157
第六节 安全用药 163
一、渔药的种类 163
二、渔药的剂型 164
三、渔药选择和使用的基本原则 165
四、渔药使用方法 166
五、影响渔药作用的因素 167
六、渔药使用注意事项 170
第八章 罗非鱼养殖安全管控 173
第一节 环境调控 173
一、池塘水体主要指标及调控措施 173
二、养殖环境综合调控技术 177
第二节 投入品管理 182
一、养殖投入品管理的相关法律法规和标准 182
二、养殖投入品的管理 183
第三节 质量安全可追溯体系建立 185
一、罗非鱼养殖质量安全控制关键点确定 185
二、养殖可追溯信息采集 185
三、商品鱼可追溯编码和产品标识的加载 187
第九章 收获与运输 188
第一节 苗种的收获与运输 188
一、水花苗的收获与运输 188
二、夏花苗的收获与运输 190
三、越冬苗种的收获与运输 191
第二节 商品鱼的收获与运输 192
一、捕捞 192
二、运输 193
附录 195
一、渔业水质标准（GB 11607—1989） 195
二、无公害食品淡水养殖用水水质（NY 5051—2001） 202
三、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 207
四、无公害食品渔用药物使用方法 210
五、我国允许使用的药物最高残留限量及其休药期 215
六、饲料安全限量 218
七、饲料添加剂安全使用规范 224
参考文献 245