铅笔“芯”里藏秘密 1
石墨比铅更合适 1
2B、2H和HB 2
字迹消失了 4
摩擦带走铅笔屑 4
解密魔笔之“魔” 5
不扬尘的粉笔擦 6
千奇百怪的粘胶 8
分子的“亲密接触” 8
打破万能胶神话 10
50X：把骨头粘起来 11
洁白纸张的危机 13
为什么会发黄 13
蓝黄互补能增白 15
致癌的隐患 16
四季换衣有学问 17
从棉麻到布料 17
化纤：蚕和蜘蛛的启示 18
话说养蚕缫丝 20
春蚕到死丝方尽 20
煮出来的蚕丝 21
干洗的秘密 23
真的不用水吗 23
化学清洗的利弊 24
自然，才更健康 25
肥皂为何能去污 26
污垢大揭秘 26
两栖分子的威力 27
硬水“克星” 28
美发师的“魔法药水” 29
染发剂：金属离子改变颜色 29
烫发：切断二硫键 31
美丽的代价 32
果蔬色彩之谜 33
色素“颜料” 33
不只为了好看 35
舌尖上的色彩学 36
新疆瓜果格外甜 37
甜蜜的因素 37
美酒是这样酿出来的 39
鲜美葡萄制成干 40
从青香蕉到黑香蕉 42
越呼吸，越甜软 42
不和苹果做邻居 43
冰箱里，一夜变黑 43
百变豆制品 45
液态更易吸收 45
点石成豆腐 47
啊，变臭发霉也能吃 48
当牛奶变成奶酪 49
为什么不凝固 49
对付酪蛋白的方法 50
新鲜奶酪像酸奶 51
身披“毛皮”的软质奶酪 51
硬质奶酪：大而多孔 52
小皮蛋，大学问 54
强碱凝固蛋白质 54
美丽的松花 55
蛋黄变成了青黑色 56
铅是从哪儿来的 56
美味可口的食用菌 58
优质蛋白质来源 58
泡香菇的“营养水” 59
被晒干的黑木耳 60
大蒜：香喷喷的臭味 61
用气味来保护自己 61
都是蒜素在捣鬼 62
天然杀菌良药 63
离不了的食盐 64
血压的秘密 64
从大海获得馈赠 65
加碘少不了 67
低钠：降盐不降味 67
“尝鲜”无止境 69
谷氨酸增鲜 69
口腹之欲下的暗箭 70
水解法——中国味精的诞生 71
从强力味精到超鲜味精 72
名不副实的糖精 73
比蔗糖甜五百倍 73
人体内白白“走一遭” 74
面包里的洞洞 75
酵母菌在面团中繁殖 75
二氧化碳四处“逃亡” 76
泡打粉和小苏打的秘密 77
来自奶油的致命诱惑 78
脂肪的沉重负担 78
反式脂肪酸入侵 79
彩色之忧 80
香烟有多毒 82
尼古丁：可怕的魔鬼 82
被熏黑的肺 83
生活在“毒气工厂”周围 85
腊味虽好不能多吃 86
鲜肉如何变肉干 86
久放不坏的原因 87
警惕，亚硝酸盐弊大于利 88
补钙的困惑 90
不可或缺的1％与99％ 90
揭露“骨头汤”的谎言 91
吸收才是关键 92
泡在酒里的化学 94
什么是度数 94
为什么说陈酒飘香 95
保质期的疑问 96
酒量不是练出来的 97
会冒泡的啤酒 98
二氧化碳制造清凉 98
活性剂的作用 99
饮茶学问多 100
“浓茶醒酒”之谬 100
鞣酸：“锈”从这里来 101
隔夜茶到底能不能喝 102
水壶里的“钉子户”——水垢 104
硬水多杂质 104
用酸来“消化” 105
自来水的生产 107
矾花水：净化第一步 107
复杂的吸附过滤 108
氯气杀菌消毒 109
水火真的不相容吗 111
水煤气让湿煤烧得更旺 111
浇水比浇油危险 112
变身“烈性炸药” 112
锅碗瓢盆进行曲 114
铁锅、铝锅哪个好 114
不粘锅为什么不粘 115
铬——不锈钢的“金钟罩” 117
警惕，陶瓷铅溶出 118
微波炉不简单 119
水分子摩擦生热 119
里外快速升温 120
食物是热的，碗是凉的 121
不透光的盒子——照相机 122
白头发、黑脸膛 122
画面变得多彩起来 123
人工制冷知多少 125
干冰降温又抑菌 125
氟利昂惹祸 126
长眠在液氮中 128
化学家的电源 129
一次电池：总有耗尽的一天 129
蓄电池充电再生 131
用燃料来发电 131
体温计里的“爬高者” 133
水银是液态金属 133
“上得去，下不来” 134
汞珠无孔不入 135
它让制帽工匠发了疯 136
不翼而飞的樟脑丸 137
蠹鱼来了 137
时时刻刻在升华 138
冒名顶替的“臭丸” 138
口腔里的化学卫士 139
含氟牙膏：蛀牙的克星 139
去垢的秘密 140
什么成分能美白 141
变黄的珍珠项链 143
痛苦孕育出光彩 143
老化：最终化为“血” 144
令人烦恼的橡胶 146
橡皮筋粘住了塑料梳 146
胶鞋怕太阳 147
“问题轮胎”有什么问题 148
神奇的玻璃 150
熔化成玻璃水 150
高温不环保 152
什么让它变“坚强” 152
一面看得见，一面看不见 153
华彩霓虹灯 155
惰性气体导电 155
绚烂的冷光 156
一闪一闪有原因 158
绽放天空的烟花 159
从黑火药说起 159
五颜六色的配角 161
最精确的爆炸 162
揭秘核爆炸 163
最恐怖的分离和相聚 163
露出狰狞面孔 164
核能发电：让魔鬼变天使 165
医院里的钡餐 167
X射线遇到了麻烦 167
造影好帮手 168
“鬼火”其实不可怕 169
藏在骨骼里的燃烧剂 169
烧水做饭也能行 170
熊熊燃烧的奥运火炬 172
99％丙烷做燃料 172
“双火焰”防风雨 173
珠峰上，零下40度的燃烧 174
比赛场上的化学 175
抹在手上的防滑粉 175
神奇喷雾氯乙烷 176
塑胶跑道助力 177
不公平竞争：兴奋剂 178
魔术师的秘密 180
一吹即燃的蜡烛 180
口吞“烈火” 181
“清水九变”之谜 182
名侦探与化学探秘 184
利用指纹破案 184
鲁米诺血液反应 186
谁是开枪凶手 187
炼金家们的贡献 188
逮住“无翅鸟” 188
致命的“金银” 190
“哲人石”幽光魅惑 191
走进低碳生活 192
碳是生命的栋梁之材 192
二氧化碳的怪脾气 193
从小事做起 194
装修中的定时炸弹 195
甲醛：看不见的杀手 195
奇妙的玛雅蓝净化剂 196
空中死神——酸雨 197
气流托不住了 197
谁给雨水加的“料” 198
被腐蚀的地球 199
动物化学战 201
“毒”步天下 201
五花八门的“炮弹” 202
用气味宣战 203
植物化学战 205
休想靠近我 205
激烈的地盘争夺 206