第一章 鳜鱼标准化生态养殖基础 1
第一节 鳜鱼品种与分布 1
一、鳜鱼的分类 1
二、鳜鱼的分布 2
第二节 鳜鱼的身体结构 3
一、外部形态特征 3
二、内部结构 3
第三节 鳜鱼的生物学特性 10
一、生态习性 10
二、食性与饲料 11
三、年龄与生长 12
四、繁殖习性 13
五、对水流的趋向性 14
六、趋氧习性 14
七、对pH的适应性 16
第四节 鳜鱼的标准化生态养殖 16
一、鳜鱼标准化生态养殖的原则和目的 16
二、鳜鱼标准化生态养殖的问题与控制 17
三、降低鳜鱼标准化生态养殖成本的措施 19
第二章 饵料鱼的质量要求、种类及培育 21
第一节 饵料鱼的质量要求 21
一、饵料鱼来源 22
二、饵料鱼的安全性 22
三、适口性 23
第二节 饵料鱼的种类 23
一、鲫鱼 24
二、鲤鱼 25
三、鲢鱼 27
四、鳙鱼 28
五、草鱼 29
六、罗非鱼 30
七、鲮鱼 31
八、露斯塔野鲮 32
九、鳊鱼 33
十、长春鳊 34
十一、三角鲂 34
十二、团头鲂 35
十三、鲴鱼 36
十四、泥鳅 37
第三节 饵料鱼的培育技术 39
一、四大家鱼的培育 39
二、异育银鲫的培育 46
三、团头鲂的培育 51
四、鲮鱼的培育 56
五、罗非鱼的培育 60
第三章 鳜鱼苗种的繁育 66
第一节 人工繁殖 66
一、苗种繁育的关键技术 66
二、繁殖场地 67
三、孵化设备 69
四、鳜鱼亲鱼的来源与培养 74
五、鳜鱼的人工催产受精 83
第二节 鳜鱼苗种的培育 97
一、鱼苗鱼种培育的重要性 97
二、鳜鱼苗的培育 98
三、鳜鱼种的培育 107
四、鳜鱼鱼种的并塘越冬 111
第四章 池塘标准化养鳜鱼 114
第一节 标准化养殖鳜鱼的池塘安排 114
一、池塘条件 114
二、池塘的清整 117
三、池塘的清塘 118
第二节 鳜鱼苗种放养 123
一、苗种质量 124
二、放养规格 124
三、放养密度 124
四、放养时间 124
五、配养鱼类 125
六、鱼体消毒 125
七、鱼种放养的注意事项 126
第三节 饵料鱼的准备与投喂 126
一、鳜鱼养殖对饵料鱼的种类要求 126
二、饵料鱼的要求 127
三、饵料鱼来源 128
四、饵料鱼选择 128
五、饵料鱼消毒 129
六、饵料鱼投喂 129
七、鳜鱼食欲减退的解决措施 130
第四节 确保溶氧促进鳜鱼生长 131
一、溶解氧对鳜鱼的影响 131
二、改善池塘水体的氧气条件 134
三、增氧机的作用 136
四、增氧机使用的误区 137
五、科学使用增氧机 138
第五节 加强养殖管理 139
一、做好水质调控工作 139
二、做好病害防治工作 140
三、加强其他管理工作 141
四、捕捞 144
第五章 池塘生态混（套）养鳜鱼 145
第一节 池塘生态混养鳜鱼的基础 145
一、混养的优点 145
二、确定主养鱼类和配养鱼类 146
三、混养池塘条件 147
第二节 四大家鱼成鱼池套养鳜鱼 147
一、套养优点 147
二、套养池塘的条件 148
三、放养前准备 148
四、苗种放养 149
五、饵料鱼的保障 149
六、鱼种消毒 150
七、加强日常管理 150
八、影响套养鳜鱼成活率的原因及措施 151
第三节 蟹鳜生态套养 153
一、清整池塘 153
二、选择品种 154
三、鳜鱼的饵料要充足 154
四、河蟹的饵料 155
五、鱼种投放 155
六、蟹种的暂养与放养 156
七、水质管理 157
八、饲料投喂 158
九、疾病预防 158
十、捕捞 159
第四节 龙虾和鳜鱼混养 159
一、池塘条件 159
二、清整池塘 160
三、及时注水 160
四、种草养螺 160
五、防逃设施 161
六、放养苗种 162
七、饲料投喂 162
八、水质管理 163
九、其他的管理 163
第五节 中华鳖与鳜鱼生态混养 164
一、池塘条件 164
二、水系配套 164
三、防逃设施 164
四、鳖的食台和晒台 165
五、清塘消毒 165
六、种草投螺 165
七、苗种放养 165
八、合理投喂 166
九、水质调节 166
十、病害防治 167
第六章 网箱标准化养鳜鱼 168
第一节 网箱养殖鳜鱼的模式 168
一、大水面网箱养鳜鱼 168
二、小体积高密度网箱养鳜鱼 169
第二节 网箱标准化养鳜鱼的特点 170
一、不与农田争地 170
二、有优良的水环境 170
三、便于管理 170
四、产量高 171
五、风险大，投入高 171
第三节 网箱的建设 171
一、网箱设置地点的选择 171
二、网箱的结构 172
三、网箱的安置 174
第四节 鳜鱼苗种的放养 175
一、放养前的准备 175
二、鱼种放养 175
第五节 科学管理 176
一、饲料投喂 176
二、巡箱观察 177
三、控制水温 177
四、控制水质 178
五、鱼体检查 178
六、网箱污物的清除 178
七、预防疾病与敌害 179
八、捕捞 180
第七章 鳜鱼的运输 181
第一节 运输前的准备工作 181
一、制订周密的运输计划 181
二、准备好运输工具 181
三、做好衔接工作，缩短运输时间 182
四、做好鳜鱼运输前的处理工作 182
第二节 鱼苗、仔鱼、夏花的运输 183
一、鱼苗的运输 183
二、仔鱼的运输 186
三、夏花的运输 187
第三节 鱼种、成鱼的运输 189
一、鱼种的捕捞时间 189
二、短距离的活鱼运输 189
三、短途无水湿法运输 190
四、肩挑运输 190
五、塑料桶充气密封运输 191
六、鱼篓充氧运输 191
七、帆布箱（袋）运输 192
八、水箱充氧运输 193
九、活水船运输 194
十、麻醉运输 194
第四节 鳜鱼亲鱼的运输 196
一、亲鱼运输难点 196
二、运输原理 197
三、亲鱼的选择 197
四、长途塑料袋充氧气运输 197
五、降温运输法 198
六、运输注意事项 198
第八章 鳜鱼的疾病防治 199
第一节 鳜鱼疾病的治疗原则 199
一、鳜鱼疾病治疗的总体原则 199
二、鳜鱼疾病的具体治疗原则 199
第二节 鳜鱼疾病常用的给药方法 200
一、挂袋（篓）法 200
二、浴洗（浸洗）法 201
三、泼洒法 202
四、注射法 202
五、涂抹法 203
六、浸沤法 203
第三节 治疗鳜鱼疾病用药的选择 203
一、用药选择的基本原则 203
二、辨别鱼药的真假 205
三、鳜鱼的敏感药物 206
四、科学计算用药量 206
第四节 鳜鱼疾病的诊断及防治 207
一、暴发性出血性流行病 207
二、鱼类应激性出血病 209
三、鳜鱼败血病 210
四、细菌性烂鳃病 211
五、肠炎病 212
六、白皮病 213
七、肤霉病 215
八、小瓜虫病 217
九、中华鳋病 218
十、鱼鲺 219
十一、锚头鳋病 220
十二、车轮虫病 222
十三、指环虫病 224