第一章 从海带中提甘露醇、褐藻胶和碘 1
第一节 从海带中提碘 1
一、碘的工业发展概况 1
二、碘的性质 1
三、制碘方法简介 2
四、碘产品及中间体质量标准 9
第二节 甘露醇 12
一、甘露醇的工业发展概况 12
二、甘露醇的性质 12
三、甘露醇的提取方法 13
四、水重结晶法制醇工艺 13
五、甘露醇的用途 17
六、甘露醇的测定及质量标准 17
第三节 褐藻胶 19
一、褐藻胶的工业发展概况 19
二、褐藻胶的结构和性质 19
三、褐藻胶的理化性质 21
第四节 褐藻胶的生产工艺 23
一、褐藻胶生产工艺及需要的原料 23
二、工艺流程简介 23
三、原料的预处理 24
四、消化 25
五、冲稀、粗滤、漂浮、精滤 26
六、漂白 27
七、钙化、脱钙、脱水 27
八、中和转化 28
九、烘干 29
十、包装、储存 29
十一、褐藻胶原料及工艺检验 29
第五节 影响褐藻胶产品质量的因素 30
一、褐藻胶产品质量标准 30
二、产品检验方法 31
三、影响粘度的因素 33
四、粘度的稳定性 33
第六节 褐藻胶的应用 36
一、国内褐藻胶的应用情况 36
二、国外褐藻胶的应用情况简介 38
第二章 从红藻分离琼胶和卡拉胶的技术 40
第一节从红藻中提取琼胶 40
一、琼胶的化学 40
二、琼胶的溶解和凝固 41
三、生产工艺 41
四、用途 44
第二节 从红藻提取卡拉胶 44
一、卡拉胶的化学 45
二、卡拉胶的分离制备方法 47
三、工艺流程 48
四、卡拉胶的用途 48
第三章 甲壳质 、壳质糖和粘多糖的制备 50
第一节 从虾和蟹的贝壳分离甲壳质、壳质糖 50
一、壳质、壳质糖的化学本质 51
二、壳质、壳多糖的制备技术 51
三、壳质、壳多糖的作用 53
第二节 海洋粘多糖的分离纯化 54
一、概述 54
二、粘多糖的提取分离 55
三、刺参酸性粘多糖的制备 58
四、粘多糖制备中常用分析鉴定的方法 58
第四章 从海洋生物中提取蛋白质、氨基酸、脂类、皂甙 61
第一节 海洋蛋白质的分离纯化原理、方法及鉴定 61
一、分离提纯的一般程序 61
二、海洋蛋白质混合物的分离纯化方法 61
第二节 海洋蛋日质、氨基酸、多肽和酶分离纯化的实例 65
一、用蛤制备硬壳蛤素的方法 65
二、硬壳蛤素的化学本质和作用 65
第三节从海洋生物中分离制备氨基酸 68
一、海洋氨基酸分离纯化的方法 68
二、氨基酸的种类 68
三、氨基酸的化学性质 69
四、氨基酸的酸碱性质 69
五、氨基酸的化学反应 70
六、氨基酸的分析分离 72
七、从海洋生物中分离氨基酸的实例 73
第四节 海洋脂类的分离纯化 77
一、脂类是脂肪及类脂的总称 77
二、脂类可按不同组分进行分类，通常可分为五类 77
三、磷脂类 77
四、脂类的分离纯化 78
五、从绿藻门、褐藻门和红藻门分离出来许多脂类是抗菌物质 79
六、鱼油的制备 80
第五节 海洋单萜和倍半萜类化合物的分离纯化 81
一、萜类的分子组成 81
二、常见萜类的结构式 82
三、海洋萜类研究的概况 82
四、海洋萜类的来源 82
五、海洋萜类的提取方法 83
六、海洋萜类的药理作用 83
七、海洋二萜的概况 83
八、海洋甾醇的分离纯化 87
九、海洋卵磷脂的分离纯化 89
十、从海藻中分离墨角固醇和马尾固醇 89
第六节 海洋皂甙的分离转化 90
一、海洋皂甙的概况 90
二、分布 90
三、性质 90
四、鉴别 91
五、海洋皂甙的提取分离纯化 91
六、海参皂甙的作用和分离纯化的方法 92
七、海星皂甙的作用和分离纯化的方法 97
第五章 海洋毒素分离纯化的方法 99
第一节 研究海洋毒素的意义和方法 99
一、研究海洋毒素的意义 99
二、研究海洋毒素的方法 100
第二节 河豚毒素的分离纯化 102
一、河豚毒素的化学 102
二、从豹纹东方豚和虫蚊东方豚制备河豚毒素的方法 103
三、河豚毒素的药理作用 105
第三节 石房蛤毒素的分离纯化 105
一、石房蛤毒素的化学 105
二、石房毒素的分离纯化 106
三、石房蛤毒素的作用 107
第四节 从海葵中制备海葵毒素的方法 107
一、海葵毒素的化学 107
二、用海葵制备海葵毒素的方法 107
三、海葵毒素的作用 108
第六章 海洋维生素的分离纯化 109
第一节 维生素的发现 109
第二节 维生素A和鱼肝油的制备 109
一、维生素A的化学本质 109
二、维生素A的生物功能 110
三、从鱼肝中制备含有维生素A.D的鱼肝油 110
第三节 从盐生杜氏藻中提取β—胡萝卜素 111
一、β—胡萝卜素的化学本质与维生素A的化学结构之间的关系 111
二、β—胡萝卜素在盐生杜氏藻中合成的机制 111
三、盐生杜氏藻的培养和β—胡萝卜素的提取方法 112
四、β—胡萝卜素的用途 112
第四节 海藻中水溶性维生素的概况 113
一、概况 113
二、水溶性维生素的化学本质及作用 113
第七章 从海洋生物中分离海洋激素的技术 116
第一节 激素的分类和作用机理 116
一、分类 116
二、激素的作用机理 116
第二节 海星中诱导或抑制卵子或精子排放因子的分离纯化 117
一、化学本质 117
二、从海盘车Asterias ∫orbesi的辐神经制备排放物质（辐神经因子）的方法 118
三、从海盘车Asterias ∫orbesi卵巢组织制备卵成熟因子的方法 118
四、作用 118
第三节从海星Posaster ochraceous制备胰岛素的方法 119
一、提取方法 119
二、作用 119
第四节 眼柄激素、神经液递物质和心脏活性物质的分离纯化 119
一、化学本质 119
二、制备方法 119
三、作用 120
第八章 在海洋生化制品中常用的几种分离纯化技术 121
第一节SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子量 121
一、基本原理 121
二、求蛋白质分子量的公式 121
三、操作方法 121
第二节 凝胶过滤 124
一、分子筛的筛分原理 124
二、专业名词 125
三、常用的凝胶种类和性质 125
四、凝胶过滤的操作 126
五、分子筛层析的应用 127
第三节 聚丙烯酰胺凝胶等电点聚焦电泳 128
一、原理 128
二、贮液的制备 129
三、电泳操作步骤 129
第四节 亲合层析 131
一、亲合层析的基本原理 131
二、亲合层析的优缺点 132
三、载体的选择 132
四、载体的活化及偶联 134
五、亲合层析条件的选择 135
第五节 膜分离技术 136
一、超滤 136
二、透析 137
三、离子交换膜电透析 138
第六节 结晶的方法 139
一、在工业上、结晶的方法在原理上常分为两大类 139
二、海洋生化物质形成结晶的条件 139
三、注意事项 141
四、结晶衍生物及重结晶 142
第九章 海洋生化制备技术的现状和展望 143
第一节 海洋生物工程的现状和展望 143
一、概述 143
二、海洋生物工程的现状 143
三、海洋生物工程的研究成果 144
四、海洋生物工程的展望 146
第二节 海洋抗肿瘤物质研究的动态和展望 146
一、关于海洋抗癌物质研究的概况 146
二、抗癌药物一般有以下一种或多种作用 147
三、目前所见报导的抗癌物质的化学类型 148
四、展望 148
附录： 149
一、日本进行一般毒性实验的方法 149
二、常用缓冲溶液的配制表 156
三、凝胶层析法常用的数据表 161
四、实验室中常用酸碱的比重和浓度的关系 162
五、常用固态化合物当量浓度（或克分子浓度）配制参考表 163
六、指示剂 163
七、氨基酸的一些物理常数 165