第一章 薄壳山核桃特征 1
第一节 薄壳山核桃的形态特征 1
第二节 薄壳山核桃的生物学特性 2
一、薄壳山核桃枝、芽生长特性 3
二、薄壳山核桃的花芽分化 5
三、薄壳山核桃雌花、雄花开花特征 5
四、薄壳山核桃果实生长发育 10
五、薄壳山核桃产量 10
第三节 薄壳山核桃花粉贮藏与萌发 10
一、薄壳山核桃无性系花粉形态 10
二、薄壳山核桃花粉贮藏特性 15
三、薄壳山核桃花粉活力 19
第四节 生态条件 22
一、温度 23
二、光照 24
三、降雨 24
四、湿度 24
五、冰雹和风暴 25
六、地形和土壤 25
第五节 不同措施对薄壳山核桃根系生长的影响 25
一、不同品种接穗对嫁接苗木根系生长发育的影响 26
二、不同基质（容器）对薄壳山核桃苗木根系生长的影响 31
三、不同施肥梯度及截根措施对苗木根系的影响 37
四、不同无性系种子对苗木根系生长的影响 50
第二章 薄壳山核桃栽培概况 56
第一节 薄壳山核桃在美国的生产概况 56
一、薄壳山核桃发现时间和利用现状 56
二、薄壳山核桃的分布 58
三、薄壳山核桃天然成片高接良种林 61
四、薄壳山核桃推广应用情况 62
五、美国在薄壳山核桃栽培技术上的先进性 66
六、对美国薄壳山核桃品种的综合分析 67
七、薄壳山核桃在墨西哥、澳大利亚等国家的栽培概况 69
第二节 薄壳山核桃在我国引种栽培概况 70
一、我国薄壳山核桃引种栽培历史及概况 70
二、过去我国引种栽培薄壳山核桃成效不佳的主要原因 73
三、我国薄壳山核桃科研与生产方面取得的主要成绩 75
四、今后发展薄壳山核桃中应注意的关键技术问题 83
第三章 山核桃分类及主要良种介绍 85
第一节 我国的薄壳山核桃及近缘主要栽培物种 86
一、薄壳山核桃（美国当地山核桃情况） 87
二、薄壳山核桃同属的近缘种 93
三、大别山山核桃 99
四、湖南山核桃 101
五、贵州山核桃 102
六、越南山核桃 102
第二节 薄壳山核桃新品种的命名和生产上良种选用的原则 104
一、薄壳山核桃新品种的命名原则 104
二、生产上薄壳山核桃良种选用的原则 105
第三节 薄壳山核桃主要生产良种介绍 106
一、国外主要栽培良种 106
二、我国选育和栽培的薄壳山核桃品种 112
三、通过国家或省级良种委员会审定的良种 115
四、国内实生优树品种 120
第四章 薄壳山核桃良种繁育技术 121
第一节 采穗圃营建与管理技术 121
一、薄壳山核桃新品种采穗圃林地选择 121
二、薄壳山核桃采穗圃的规模和种类 122
三、整地 129
四、定植技术 129
五、薄壳山核桃采穗圃的抚育管理 129
六、薄壳山核桃采穗圃穗条采集、运输和贮藏 131
第二节 嫁接育苗技术 132
一、砧木培育 133
二、嫁接苗培育 136
三、嫁接苗调运与质量要求 142
第三节 扦插育苗技术 143
一、插穗的选取及处理 143
二、插壤的准备 144
三、扦插育苗方式 144
四、扦插及其管理 145
第四节 薄壳山核桃容器育苗技术 147
一、薄壳山核桃轻基质网袋育苗 147
二、薄壳山核桃轻基质育苗基质 147
三、薄壳山核桃轻基质容器杯育苗 148
四、薄壳山核桃容器苗造林的效果 149
第五节 薄壳山核桃根段育苗 150
一、不同粗度根段及ABT6浓度对出苗率的影响 150
二、不同粗度根段播种对苗木地径的影响 151
三、不同粗度根段播种后对苗木高度的影响 152
四、薄壳山核桃根段育苗效益评价 152
第五章 薄壳山核桃优质高效栽培技术 154
第一节 薄壳山核桃栽培区划分 154
一、栽培区划的重要性 154
二、栽培区划的分类 154
三、各栽培区的主要特点 156
第二节 新品种高产栽培基地建设 159
一、立地选择 159
二、园地规划与林地整理 161
三、栽培技术 166
四、林分的抚育管理 166
五、采收技术 183
第三节 低产林改造技术 184
一、低产林分密度调整技术 184
二、大树用良种接冠，控制其树体和生长，实现高产稳产 185
三、加强林地抚育，科学施肥，促进高产 186
第四节 主要病虫害防控技术 187
一、薄壳山核桃病虫害概述 187
二、主要虫害及其防治 190
三、主要病害及其防治 199
第六章 薄壳山核桃材用林栽培及“四旁”栽植 207
第一节 薄壳山核桃材用速生丰产林栽培 207
一、营造薄壳山核桃速生丰产林要求 208
二、薄壳山核桃速生丰产林的主要措施 209
第二节 “四旁”栽植、城乡绿化 211
一、“四旁”栽植 211
二、城乡绿化 212
第三节 薄粮间作及农田防护林 215
一、薄壳山核桃间作要求 215
二、我国主要间作模式 217
第四节 薄壳山核桃在沿海绿化中的应用 220
一、盐胁迫对薄壳山核桃生长量的影响 221
二、盐胁迫对薄壳山核桃光合特性的影响 222
三、NaCl胁迫对水分利用效率（WUE）、瞬时羧化效率（CUE）、气孔限制值（Ls）、瞬时光能利用率（SUE）的影响 224
第七章 薄壳山核桃加工与利用 227
第一节 主要营养成分及经济效益 227
一、薄壳山核桃油的主要成分 227
二、薄壳山核桃营养价值和经济效益 229
第二节 坚果加工技术 231
一、我国薄壳山核桃的采后加工情况 231
二、美国核桃的商品化处理情况 231
三、薄壳山核桃的加工 236
第三节 不同工艺制取山核桃油的研究 243
一、超临界CO2流体法制取山核桃油研究及工艺优化 243
二、液压榨法制取山核桃油 246
三、浸提法制取山核桃油研究及工艺优化 247
四、水酶法制取山核桃油研究及工艺优化 249
五、不同工艺制取山核桃油的品质对比 252
第四节 薄壳山核桃坚果贮藏技术 253
第五节 山核桃油的稳定性研究 260
一、不同抗氧化剂对山核桃油的稳定性影响 260
二、贮藏条件对油脂稳定性的影响 261
第六节 我国栽培薄壳山核桃及同属近缘物种坚果含油率及脂肪酸组成比较分析 264
一、不同山核桃脂肪酸组成比较 264
二、薄壳山核桃不同无性系的含油率及脂肪酸组成 267
三、不同采样地浙江山核桃含油率及脂肪酸组成 267
第七节 薄壳山核桃副产品利用 270
一、山核桃果皮的研究利用 270
二、山核桃籽粕的研究利用 271
三、山核桃坚果壳的研究利用 271
参考文献 273
附录1 279
附录2 287
附录3 288