前言 1
理论篇 旅游职业教育国际化与模式研究 3
一、导引 3
（一）课题研究的背景 3
（二）课题研究的界定、目标和意义 7
（三）课题研究的思路和方法 9
二、研究的理论基础 12
（一）旅游教育的地位与作用 12
（二）职业教育的若干理论 13
（三）教育国际化的若干理论 16
三、国际著名旅游院校办学模式的研究 24
（一）洛桑模式 24
（二）安格里斯模式 29
（三）康奈尔模式 33
（四）香港理大模式 37
（五）国际著名旅游院校办学模式的比较 40
四、国内旅游职业教育国际化办学经验的研究 42
（一）山东旅游职业学院经验 43
（二）桂林旅游高等专科学校经验 45
（三）浙江旅游职业学院经验 47
（四）国内旅游职业教育国际化办学经验的比较 50
五、我国旅游职业教育国际化存在的问题 52
（一）供给与需求 52
（二）质量与目标 54
（三）师资与人才 55
（四）标准与通用 56
六、旅游职业教育国际化的目标 58
（一）办学理念国际化 58
（二）培养模式国际化 60
（三）交流合作国际化 65
（四）教育品牌国际化 68
七、国际化旅游人才培养的理想模式 71
（一）理想模式的诠释 71
（二）理想模式的核心 73
（三）理想模式的优势 76
八、国际化旅游人才培养理想模式实现的途径 79
（一）提升办学理念 79
（二）构建培养机制 81
（三）优化人才素质 82
（四）完善课程体系 85
（五）提高师资水平 87
（六）加强科研合作 89
（七）拓展国际交流 90
（八）建立评价体系 93
九、旅游职业教育国际化进程中的影响因素 95
（一）理念与意识 95
（二）体制与机制 97
（三）学制与学历 99
（四）文化与沟通 101
（五）平等与合作 104
十、结语与展望 107
（一）课题研究的创新与重点 107
（二）课题研究的不足 108
（三）未来研究展望 109
实践篇 基于理想模式的国际化旅游人才培养的实践 115
十一、重新认识：旅游教育国际化具有的双重内涵 115
（一）旅游教育国际化内涵的讨论 116
（二）旅游教育国际化具有的双重内涵 120
（三）浙江旅游职业学院的认识与尝试 123
十二、国际化旅游人才培养的探索与实践 126
（一）办学途径的创新——中外合作办学 127
（二）教学手段的创新——广义情境教学 129
（三）课程建设的创新——优质资源共享 131
（四）实践教学的创新——留学研修并重 134
（五）学术交流的创新——双向互动提升 136
（六）管理模式的创新——部门多元一体 138
十三、国际化旅游人才培养的绩效评价 140
（一）国际化旅游人才培养绩效评价核心 141
（二）国际化旅游人才培养绩效评价标准 144
（三）国际化旅游人才培养绩效评价要素 146
（四）国际化旅游人才培养绩效评价指标 148
十四、旅游教育国际化的竞争力 151
（一）人才培养模式的竞争力 151
（二）旅游教育品牌的竞争力 153
（三）教育产品的竞争力 155
十五、旅游教育国际化未来思考 157
（一）旅游教育国际化的理论研究与实践探索都将进一步深入 158
（二）国际合作的多元多样 159
（三）国际教育市场竞争加剧 161
（四）国际化成为旅游教育工作者的自觉行为 161
主要参考文献 163