Part1药膳食疗综述 2
一、药膳简介 2
二、药膳的特点 2
三、按药膳原料的性质分类 4
四、按药膳制作方法分类 5
五、按药膳作用分类 6
（一）滋补强身药膳 6
1.十全大补汤 6
2.人参汤圆 6
3.豆蔻馒头 6
4.茯苓包子 7
（二）保健益寿药膳 7
1.人参防风粥 7
2.参麦团鱼 7
3.虫草鸭子 7
4.杜仲腰花 8
5.乌鸡白凤汤 8
6.小儿八珍糕 8
7.芡实粥 8
（三）治疗疾病药膳 9
六、药膳的应用原则 9
七、药膳的配伍禁忌 10
Part2常见虚证 12
一、产生虚证的原因 12
二、虚证的内容 12
三、常见虚证的表现 13
（一）气虚类 13
1.气虚证 14
2.气陷证 14
3.气不固证 14
4.气脱证 14
（二）虚类证 14
1.血虚证 14
2.血脱证 14
（三）阳虚类证 14
（四）阴虚类证 14
（五）心病虚证 15
1.心血虚证 15
2.心阴虚证 15
3.心气虚证 15
4.心阳虚证 15
（六）肺病虚证 15
1.肺气虚证 15
2.肺阴虚证 15
（七）脾胃病虚证 15
1.脾气虚证 15
2.脾虚气陷证 15
3.脾阳虚证 16
4.胃气虚证 16
5.胃阳虚证 16
6.胃阴虚证 16
7.肠燥津亏证 16
（八）肝病虚证 16
1.肝血虚证 16
2.肝阴虚证 16
（九）肾与膀胱病虚证 16
1.肾阳虚证 16
2.肾虚水泛证 17
3.肾阴虚证 17
4.肾精不足证 17
（十）脏腑相兼虚证 17
1.心肾不交证 17
2.心肾阳虚证 17
3.心肺气虚证 17
4.心脾气血虚证 17
5.心肝血虚证 18
6.脾肺气虚证 18
7.肺肾气虚证 18
8.肺肾阴虚证 18
9.肝肾阴虚证 18
10.脾肾阳虚证 18
Part3常用药材 20
一、常用中药材概述 20
二、药物的四气 20
三、药物的五味 20
四、药物气与味的综合效应 21
五、药物归经 22
六、药物升降沉浮的性能 22
七、常用中药材 23
（一）理气药材 23
1.青皮 23
2.橘皮 23
3.木香 23
4.香附 24
5.乌药 24
6.厚朴 24
7.白豆蔻 24
8.砂仁 24
9.川楝子 24
10.佛手 24
11.香櫞 25
12.玫瑰花 25
13.绿萼梅 25
（二）益脾药材 25
1.山药 25
2.白术 25
3.人参 25
4.西洋参 26
5.党参 26
6.太子参 26
7.黄芪 26
8.大枣 26
9.甘草 27
（三）养血药材 27
1阿胶 27
2.桂圆肉 27
3.何首乌 27
4.熟地 27
5.当归 27
6.桑葚子 28
7.白芍 28
（四）消食药材 28
1.山楂 28
2.神曲 28
3.麦芽 28
4.莱菔子 28
5.鸡内金 29
（五）利水药材 29
1玉米须 29
2.车前子 29
3.薏苡仁 29
4.茯苓 29
（六）活血药材 29
1.丹参 29
2.元胡 30
3.郁金 30
（七）温脾药材 30
1.肉桂 30
2.干姜 30
3.草豆蔻 30
4.吴茱萸 30
5.丁香 31
（八）升阳药材 31
1.柴胡 31
2.葛根 31
（九）泻火药材 31
1.黄连 31
2.蒲公英 31
3.栀子 31
（十）生津药材 32
1.石斛 32
2.麦冬 32
3.百合 32
（十一）除痞药材 32
1.槟榔 32
2.枳实 32
（十二）止呕药材 32
1.半夏 32
2.生姜 33
（十三）固肠药材 33
1.五味子 33
2.乌梅 33
3.莲子 33
（十四）润肠药材 33
1.火麻仁 33
2.郁李仁 33
（十五）驱虫药材 33
1.使君子 33
2.榧子 33
（十六）抗癌药材 34
1.白花蛇舌草 34
2.半边莲 34
3.半枝莲 34
八、常用中成药 34
（一）补气中成药 34
1.四君子丸 34
2.异功散 34
3.参苓白术散 35
4.百补增力丸 35
5.混元丹 35
6.补中益气丸 36
7.益气健中丸 36
8.黄芪膏 36
9.玉屏风散 36
10.生脉散 37
11.人参蛤蚧散 37
（二）补血中成药 37
1.四物丸 37
2.通脉养心丸 37
3.当归补血膏 37
4.内补养荣丸 38
5.熟地膏 38
（三）气血双补中成药 38
1.人参归脾丸 38
2.人参养荣丸 39
3.人参固本丸 39
4.十全大补丸 39
5.九转黄精丸 39
6.八珍丸 39
7.两仪膏 39
8.泰山磐石散 39
（四）补阴中成药 39
1.二至丸 39
2.大补阴丸 40
3.左归丸 40
4.三才丸 40
5.桑葚膏 40
6一贯煎膏 41
7.六味地黄丸 41
8.百合固金丸 41
9.天王补心丹 41
（五）补阳中成药 41
1.金匮肾气丸 41
2.右归丸 41
3.健肾丸 42
4.青娥丸 42
（六）阴阳双补中成药 42
1.三肾丸 42
2.龟鹿二仙胶 42
Part4常用药膳食材 44
一食物的四气 44
二、食物的五味 45
三、常用食材 47
Part5五脏养生药膳 68
一、中医的脏腑观念 68
二、健脾药膳 68
（一）脾的生理功能 68
（二）脾的病理变化 69
（三）补脾小处方 69
1.补脾方一 70
2.补脾方二 70
3.补脾方三 70
4.补脾方四 70
三、补肾药膳 70
（一）肾的生理功能 70
（二）肾的病理变化 71
（三）补肾小处方 71
1.补肾方一 72
2.补肾方二 72
3.补肾方三 72
4.补肾方四 72
5.补肾方五 72
四、养肝药膳 73
（一）肝的生理功能 73
（二）肝的病理变化 73
（三）补肝小处方 74
1.补肝方一 74
2.补肝方二 74
3.补肝方三 74
4.补肝方四 74
五、保肺药膳 75
（一）肺的生理功能 75
（二）肺的病理变化 75
（三）补肺小处方 76
1.补肺方一 76
2.补肺方二 76
3.补肺方三 76
4.补肺方四 76
六、益心药膳 77
（一）心的生理功能 77
（二）心的病理变化 77
（三）补心小处方 78
1.补心方一 78
2.补心方二 78
3.补心方三 78
4.补心方四 78
Part6四季滋补卜药膳 80
一、四季进补概述 80
二、春季滋补药膳 81
（一）春季的气候特点 81
（二）春季进补的原则与方法 82
三、夏季滋补药膳 84
（一）夏季的气候特点 84
（二）夏季进补的原则与方法 86
四、秋季滋补药膳 88
（一）秋季的气候特点 88
（二）秋季进补的原则和方法 89
五、冬季滋补药膳 91
（一）冬季的气候特点 91
（二）冬季进补的原则和方法 92
Part7滋补卜强身药膳 96
一、健脾益气药膳 96
1.参枣米饭 96
2.益脾饼 96
3.山药汤圆 96
4.茯苓包子 96
5.山药面 97
6.大枣粥 97
7.红枣炖兔肉 97
二、开胃健脾药膳 97
1.萝卜饼 97
2.豆蔻馒头 98
3.山楂肉干 98
4.果仁排骨 98
5.砂仁鲫鱼汤 98
三、健脾利尿药膳 99
1.鲜拌莴苣 99
2.烩鳝丝 99
3.青鸭羹 99
4.鲤鱼汤 99
5.芪烧活鱼 100
6.木瓜汤 100
四、温胃止痛药膳 100
1.马思答吉汤 101
2.大麦汤 101
3.白胡椒煨猪肚 101
4.姜醋 101
五、滋补肺阴药膳 101
1.玉参焖鸭 102
2.川贝酿梨 102
3.木耳羹 102
4.虫草金龟 102
5.银杏全鸭 103
六、养心安神药膳 103
1.参砂蒸蛋 104
2.玫瑰枣仁心 104
3.白醋鸡蛋 104
4.姜枣龙眼蜜膏 104
5.桂圆童子鸡 104
七、温补肾阳药膳 105
1.复元汤 105
2.双鞭壮阳汤 105
3.龙马童子鸡 106
4.红烧鹿肉 106
5.韭菜炒鲜虾 106
6.冬虫夏草炖黄雀 106
7.枸杞羊肾粥 106
8.肉苁蓉炖羊肾 107
八、滋补肾阴药膳 107
1.双耳汤 107
2.红杞蒸鸡 108
3.枸杞肉丝 108
4.红烧龟肉 108
5.玫瑰枣糕 108
6.葱烧海参 108
九、滋补肝肾药膳 109
1.银枸明目汤 109
2.天麻鱼头 109
3.杜仲腰花 109
4.玄参炖猪肝 110
5.芹菜粥 110
6.乌发汤 110
十、补气药膳 110
1.人参菠饺 111
2.人参汤圆 111
3.参芪烧活鱼 111
4.参芪精 111
5.黄芪汽锅鸡 112
6.人参莲肉汤 112
7.人参粥 112
8.鹌鹑肉片 112
9.芪杞炖乳鸽 112
十一、补血药膳 113
1.归芪蒸鸡 113
2.当归羊肉羹 113
3.蜜饯枣龙眼 113
4.归参炖母鸡 114
5.地黄鸡 114
6.何首乌煨鸡 114
7.菠菜粥 114
十二、气血双补药膳 114
1.参芪鸭条 115
2.十全大补汤 115
3.归参鳝鱼 115
十三、止咳祛痰药膳 115
1.贝母雪梨 116
2.银耳羹 116
3.蜜饯百合 116
4.猪油蜜膏 116
Part8高脂血症药膳 118
一、高脂血症概述 118
（一）高脂血症容易并发的疾病 118
（二）高脂血症的病因 119
（三）高脂血症的临床表现与诊断 120
二、高脂血症病人饮食调理 121
三、高脂血症辨证药膳 122
（一）脾虚痰留型高脂 血症药膳 122
1.芹菜豆腐干 122
2.竹笋莲子 122
3.荠菜冬笋 123
4.蘑菇青菜 123
5.白茯苓粥 123
6.海带黄豆汤 123
7.香菇莼菜汤 123
8.西湖莼菜汤 123
9.荸荠烧香菇 123
10.芦笋冬瓜汤 123
11.山楂麦芽饮 123
12.泽泻饮 124
13.人参降脂茶 124
14.红焖萝卜海带 124
15.山楂元宵 124
16.烩双菇 124
17.赤小豆粥 124
18.青鸭羹 125
19.鲤鱼汤 125
20.怪味海带 125
21.山楂黄精粥 125
22.素烧冬瓜 125
23.爆炒三鲜 125
24.芦笋冬瓜汤 125
25.荷叶饮 126
26.泽泻粥 126
27.楂荷泽茶 126
28.健脾饮 126
29.消脂健身饮 126
30.花生壳粥 126
31.黑木耳豆腐汤 126
32.双冬菜心 126
33.降脂饮 127
34.绿豆海带粥 127
35.白鹅减肥利湿汤 127
36.海米烩发菜干丝 127
37.赤小豆鲫鱼汤 127
38.茯苓猪肉汤 127
39.冬瓜海蜇笋干汤 128
40.海带豆腐汤 128
41.荷叶茵陈粥 128
42.三鲜饮 128
43.三花橘皮茶 128
44.山楂降脂茶 128
45.山楂消脂茶 128
46.二根玉荠茶 128
47.焦三仙粥 129
48.炒二瓜条 129
49.炒魔芋 129
50.冬瓜薏苡仁兔肉汤 129
（二）肝肾亏虚型高脂血症药膳 129
1.降脂汤 129
2.菊花爆鸡丝 129
3.枸杞海参汤 130
4.菊花鱼汤 130
5.首乌粥 130
6.首乌黑豆乌鸡汤 130
7.木耳粥 130
8.菊花决明子粥 130
9.芹菜黑枣汤 130
10.三子降脂饮 131
11.二子茶 131
12.健身降脂茶 131
13.桑葚泽泻鸡蛋糕 131
14.降脂延寿茶 131
15.海带木耳羹 131
16.核桃仁葛根糊 131
17.决明子核桃芝麻羹 132
18.首乌牛肉汤 132
（三）气虚血瘀型高脂血症药膳 132
1.三七首乌粥 132
2.田三七粥 132
3.山楂粥 133
4.丹田降脂茶 133
5.山楂肉 133
6.山楂合欢粥 133
7.三七降脂饮 133
8.蒲黄沙苑子粥 133
9.三七黑芝麻糊 133
10.首乌山楂汤 134
11.鲜荠菜山楂饮 134
（四）其他药膳 134
1.海带草决明汤 134
2.麦麸山楂糕 134
3.香菇萝卜豌豆苗汤 134
4.姜黄海带萝卜粥 135
5.大黄红枣粥 135
6.香菇炒草菇 135
7.二花桑楂汁 135
8.自制降脂汤 135
9.蘑菇青菜 136
10.菊苗粥 136
11.冬菇白木耳瘦肉汤 136
12.茵陈粥 136
13.绿豆糕 136
14.冬菇炒松子仁 136
15.菊花山楂蜜 136
Part9肥胖症药膳 138
一、肥胖症概述 138
（一）肥胖症的病因 138
（二）肥胖症的中医病机 139
（三）肥胖症的临床表现 139
（四）肥胖症按年龄分类 140
（五）肥胖症按病因分类 140
（六）肥胖症的诊断 141
二、肥胖症病人的饮食调理 141
三、肥胖症辨证药膳 143
（一）脾虚失运 型肥胖症药膳 143
1.莲藕炒豆芽 143
2.生姜丝炒红薯条 143
3.话梅豆芽 143
4.赤小豆炖鲤鱼 143
5.青荷熏鲢鱼 144
6.姜汁黄瓜 144
7.陈皮兔丁 144
8.赤小豆鲤鱼汤 144
9.竹荪莲子汤 144
10.冬瓜皮汤 145
11.玉米须虾皮豆腐汤 145
12.冬瓜三豆汤 145
13.南瓜绿豆汤 145
14.荷叶山药汤 145
15.苡仁冬瓜汤 145
16.山药茯苓羹 146
17.山楂山药羹 146
18.绿豆玉米须羹 146
19.白茯苓粥 146
20.山药赤豆粥 146
21.白扁豆橘皮粥 146
22.茯苓赤豆薏米粥 146
23.薏苡仁菠菜粥 147
24.荷叶粥 147
25.什锦乌龙汤 147
26.扁豆赤小豆糕 147
27.茯苓夹饼 148
28.桑白皮白术茶 148
29.罗汉果茯苓饮 148
30.赤小豆西瓜皮汤 148
31.赤小豆草果鸭 148
32.山楂鱿鱼卷 148
（二）脾肾两虚型肥胖症药膳 149
1.蒜苗炒山药 149
2.益智仁白术粥 149
3.冰冻豌豆蓉 149
4.双乌茶 149
（三）气滞血瘀型肥胖症药膳 149
1.山楂荷叶甘草汤 149
2.山楂首乌汤 149
3.山楂玉米须汤 150
4.麦麸山楂糕 150
5.玫瑰糕 150
6.山楂元宵 150
7.陈皮山楂乌龙茶 150
8.山楂银菊茶 151
9.降脂减肥茶 151
10.健身减肥茶 151
（四）饮食停滞型肥胖症药膳 151
1.山楂炒绿豆芽 151
2.果脯烩冬瓜 151
3.山楂豆腐 151
4.麦芽山楂 152
5.萝卜海带汤 152
6.山楂二芽粥 152
7.莱菔子橘皮扁豆粥 152
8.山楂消食饼 152
Part10高血压病药膳 154
一、高血压病概述 154
（一）高血压病的病因 154
（二）高血压病的症状及并发症 156
（三）高血压病的诊断标准 157
（四）自测血压的方法 157
（五）高血压健康教育内容 158
二、高血压病人饮食调理 159
三、高血压辨证药膳 161
（一）肝阳上元型高血压药膳 161
1.夏枯草荷叶茶 161
2.龙胆菊槐茶 161
3.罗布麻钩藤茶 161
4.鲜芦笋粥 161
5.香菇粥 161
6.绿茶粥 162
7.菊花蜜粥 162
8.石决明粥 162
9.石决明煲牡砺肉 162
10.荠菜荸荠芹菜汤 162
11.茼蒿鸡蛋汤 162
12.牡砺鸡汤 163
13.二花鲫鱼汤 163
14.五味苦瓜 163
15.木耳拌芹菜 163
16.冬瓜煨草鱼 163
（二）痰浊型高血压病药膳 164
1.海带草决明茶 164
2.山楂银菊茶 164
3.山楂橘皮羹 164
4.海带红枣粥 164
5.海蜇粥 164
6.荸荠粥 164
7.海带冬瓜苡仁汤 165
8.薏苡仁海带鸡蛋汤 165
9.荷叶冬瓜汤 165
10.马兰头拌海带 165
11.天麻鱼 165
12.山楂香橙露 166
（三）阴虚亢型高血压药膳 166
1.雪羹茶 166
2.白木耳茶 166
3.三根茶 166
4.强腰膝茶 166
5.银耳红枣粥 167
6.紫绿糯米粥 167
7.松花淡菜粥 167
8.葛根粥 167
9.菊花煲鸡丝 167
10.绿豆甘草汤 167
11.海蜇荸荠芹菜汤 168
12.西湖莼菜汤 168
13.鳝鱼芹菜炒翠衣 168
14.荸荠炒鹌鹑蛋 168
15.银耳香菜豆腐 168
16.番茄柠檬酱 169
（四）阴阳两虚型高血压药膳 169
1.杜仲五味子茶 169
2.狗肉枸杞山药汤 169
3.鹌鹑杞仲汤 169
4.柿饼红枣山萸汤 169
5.芝麻核桃桑葚糊 170
（五）其他药膳 170
1.玉兰花茶 170
2.向日葵茶 170
3.苦瓜菊花汤 170
4.薄荷粥 170
5.菠菜麻油拌芹菜 170
6.老鸭蒸天麻 171
7.鸡肉焖天麻 171
8.桑叶鸡蛋方 171
9.荷叶鸡蛋方 171
10.罗布麻降压茶 171
11.决明菊花茶 172
12.桑菊茶 172
13.益肝肾茶 172
14.山楂决明荷叶茶 172
15.双桑降压茶 172
16.核桃山楂菊花茶 172
17.灵芝茶 172
18.香蕉茶 173
19.兔肉粥 173
20.莲子龙须猪肉汤 173
21.冬瓜粳米粥 173
22.灵芝粥 173
23.绿豆海带粥 173
24.豌豆荚汤 174
25.腐竹拌芹菜 174
26.清炒豌豆苗 174
27.莼菜蛋清炒虾仁 174
28.菊花饼 174
Part11冠心病药膳 176
一、冠心病概述 176
（一）冠心病的病因 176
（二）冠心病的临床表现 177
（三）冠心病的诊断 178
二、冠心病病人饮食调理 179
三、冠心病辨证用膳 179
（一）心血瘀阻型冠心病药膳 179
1.山楂粥 180
2.丹参粳米粥 180
3.丹参饮 180
4.山楂饮 180
5.丹参山楂粥 180
6.当归粥 180
7.桃仁粥 180
8.三仁粥 181
（二）痰浊内阻型冠心病药膳 181
1.菖蒲炖猪心 181
2.瓜蒌薤白半夏粥 181
3.薤白橘皮粥 181
4.橘皮粥 181
5.萝卜饼 181
6.山楂荷叶薏苡仁汤 181
7.瓜萎薤白酒 181
8.大蒜玉米粥 182
9.薤白三七酒 182
10.陈皮鱼片 182
11.海带炖豆腐 182
12.泡红辣椒 182
13.决明子粥 183
14.绿茶山楂饮 183
15.菊花山楂饮 183
16.醋柳果汁 183
17.决明子烧茄子 183
18.荷叶粥 183
（三）阴寒凝滞型冠心病药膳 183
1.人参桂圆炖猪心 183
2.北芪莲藕炖牛腩 184
3.栗子大枣炖母鸡 184
4.蛤蚧大枣炖乌鸡 184
5.桂枝人参粥 184
（四）气阴两虚型冠心病药膳 184
1.灵芝丹参粥 184
2.荔汁粥 185
3.鱼头炖豆腐 185
4.泥鳅红枣煲排骨 185
5.红枣山药炖南瓜 185
6.兔肉炒陈皮 185
7.归参葡萄鸡 186
8.三七炖猪瘦肉 186
9.天麻鲤鱼 186
（五）心肾阴虚型冠心病药膳 186
1.冠心三合泥 186
2.川芎蛤蜊汤 186
3.大枣冬菇汤 186
4.紫菜黄瓜汤 187
5.莲子桂圆汤 187
6.猪心红枣汤 187
7.茉莉银耳 187
8.木耳粥 187
9.仙人粥 187
10.清蒸莲子鳗鲡鱼 187
11.双耳汤 188
（六）心肾阳虚型冠心病药膳 188
1.虾皮炒韭菜 188
2.鲍鱼芦笋汤 188
3.红花羊心 188
4.洋葱汁 188
5.大蒜河蚌豆腐羹 188
Part12糖尿病药膳 190
一、糖尿病概述 190
（一）糖尿病的病因 190
（二）糖尿病的临床表现 191
（三）糖尿病的诊断 192
二、糖尿病患者饮食调理 192
（一）糖尿病食疗的作用 192
（二）糖尿病患者的食疗原则 193
三、糖尿病辨证用膳 193
（一）阴虚肺燥型糖尿病药膳 194
1.三生茶 194
2.冷水茶 194
3.糯稻秆茶 194
4.糯米茶 194
5.丝瓜茶 194
6.二花茶 194
7.玉竹茶 195
8.生津饮 195
9.麦冬茶 195
10.银花露 195
11.荸荠汁 195
12.白荷花露 195
13.银耳羹 195
14.桑皮粥 196
15.木耳粥 196
16.二冬粥 196
17.沙参粥 196
18.罗汉果粥 196
19.莴笋炒肉丝 196
20.百合炒鸡片 197
21.荷玉鸽蛋羹 197
22.白果丝瓜涡蛋 197
23.苦瓜桔梗涡蛋 197
24.冬瓜海米涡蛋 197
25.玉参焖鸭 198
26.西瓜皮汤 198
27.沙参蛋汤 198
28.肉丝炒苦瓜 198
29.菠根银耳汤 198
30.山百猪胰汤 198
31.银耳鸭蛋汤 199
（二）胃燥津伤型糖尿病药膳 199
1.石斛茶 199
2.花粉茶 199
3.养胃茶 199
4.冬瓜叶茶 199
5.绿豆粥 199
6.萝卜粥 200
7.石膏粥 200
8.天花粉粥 200
9.生芦根粥 200
10.麦门冬粥 200
11.葛根粉粥 200
12.软炸蚕蛹 200
13.葛根紫菜蛋汤 201
14.菊花杏仁汤 201
15.蚕茧蛋菜羹 201
16.二冬油菜涡蛋 201
17.菊芋知母涡蛋 201
18.二冬汤 201
19.七鲜汤 202
20.赤豆鲤鱼 202
21.玉竹猪心 202
22.白木耳炖肉 202
23.麻油芹菠菜 203
24.蛤肉百玉汤 203
25.猪胰玉米须汤 203
（三）肝肾阴虚型糖尿病药膳 203
1.活鲫鱼茶 203
2.玉米须茶 203
3.麦冬生地茶 203
4.五味枸杞茶 204
5.莲子茯苓糕 204
6.灵芝银耳羹 204
7.天门冬烧卖 204
8.生液猪肉糕 204
9.枸杞粥 205
10.黄精粥 205
11.灵芝粥 205
12.石斛粥 205
13.增液粥 205
14.熟地粥 205
15.枸杞叶粥 206
16.天门冬粥 206
17.地黄杞子粥 206
18.黄精炖鸡块 206
19.天合烧海参 206
20.枸杞山药煲鸽 206
21.桔梗豆腐煲黄鱼 207
22.石斛鹑蛋羹 207
23.仲续海参羹 207
24.杜仲腰花 207
25.枸杞肉丝 207
26.凉拌双耳 208
27玉须金龟汤 208
28.猪胰止渴汤 208
29.补阴蛤蜊汤 208
30.参地炖猪肝 208
31.玉米须炖蚌肉 209
32.海参猪肠木耳汤 209
33.鳖炖淮山杞子汤 209
（四）阴阳两虚型糖尿病药膳 209
1.鸽肉粥 209
2.海参粥 210
3.山茱萸肉粥 210
4.菟丝子粥 210
5.山药萸肉粥 210
6.山药桂圆粥 210
7.枸杞羊肾粥 210
8.玉苁炒肝片 211
9.软炸虾仁 211
10.萝卜炖羊胰 211
11.补阳汤 211
12.清蒸茶鲫鱼 212
13.甲鱼补肾汤 212
14.黑豆狗肉汤 212
15.山药猪脬汤 212
16.三黑猪脬汤 212
17.土茯苓猪骨汤 213
18.人参枸杞鸡棒 213
19.枸杞油焖大虾 213
20.参芪清蒸羊肉 213
21.羊肉鱼鳔黄芪汤 214
22.补骨脂小茴香煨猪肾 214
（五）气阴两虚型糖尿病药膳 214
1.灵芝茶 214
2.参斛茶 214
3.参麦茶 214
4.西洋参茶 215
5.消渴面茶 215
6.牛乳红茶 215
7.蚌肉羹 215
8.西洋参粥 215
9.人参百合粥 215
10.天麻炒鱼片 216
11.炸夹心豆腐泡 216
12.素炸丸子 216
13.山芪炖胰脏 216
14.芋头炖牛胰 217
15.人参枸杞涡蛋 217
16.芝麻兔 217
17.猪胰汤 217
18.鸽子汤 218
19.黄精炖鸭 218
20.软炸淮药兔 218
21.燕窝洋参汤 218
22.芡实炖老鸭 218
23.参杞烧肚片 219
24.枸杞炖白鲢鱼 219
25.黄芪猴头汤 219
26.玉山鸽肉汤 219
27.百子银耳汤 219
28.莲子猪肉汤 220
29.清蒸山药鸭 220
30.炖猪肉黑豆汤 220
Part13支气管哮喘药膳 222
一、支气管哮喘概述 222
（一）支气管哮喘的病因 222
（二）支气管哮喘的临床表现 223
（三）支气管哮喘的诊断 224
二、支气管哮喘病人饮食调理 224
三、支气管哮喘辨证用膳 225
（一）发作期药膳 225
（1）寒哮型 225
1.灵芝半夏厚朴茶 225
2.苏子茶 226
3.桃肉五味子茶 226
4.三子养亲茶 226
5.橘杏丝瓜汁 226
6.羊杂面 226
7.茯苓姜草粥 226
8.银杏粥 226
9.胡桃粥 226
10.杏苏莱菔子粥 227
11.柚皮牛胎 227
12.醋制猪肚 227
13.红萝卜丁 227
14.五味南瓜菜 227
15.橘皮丝瓜杏仁汤 227
16.南瓜麦芽膏 228
（2）热哮型 228
1.白僵蚕茶 228
2.止咳喘茶 228
3.仙人掌茶 228
4.枇杷叶茶 228
5.二冬茶 228
6.橘红竹沥茶 229
7.川贝母莱菔子茶 229
8.丝瓜汁 229
9.瓜藤汁 229
10.雪梨菊花汁 229
11.雪梨百合汁 229
12.玫瑰荸荠饼 229
13.地骨桑白皮粥 229
14.鲜芦根竹茹粥 230
15.桑白杏仁肺 230
16.鲜柚子百合 230
17.杏仁萝卜肺 230
18.远志萝卜汤 230
19.地龙膏 230
（二）缓解期药膳 230
（1）肺虚型 230
1.冬花橘皮茶 231
2.参苏止嗽茶 231
3.核桃银耳茶 231
4.人参五味子茶 231
5.沙参麦门冬茶 231
6.参乳雪梨汁 231
7.杏仁牛奶汁 231
8.紫河车饺子 231
9.四仁包子 232
10.薏仁肺粥 232
11.无花果杏仁粥 232
12.枇杷薏苡仁粥 232
13.枸杞子薏仁粥 232
14.白果鸡蛋 232
15.百合枇杷汤 233
16.三子猪肺汤 233
17.半陈芥子猪肺汤 233
18.功劳蜜膏 233
（2）脾虚型 233
1.橘红茶 233
2.核桃银耳茶 233
3.蛤蚧糯米团 233
4.芡实内金饼 234
5.黄芪白术防风粥 234
6.党参黄芪淮山药半夏粥 234
7.山药薏仁柿饼粥 234
8.衔草猪肉汤 234
9.苡仁猪肺 234
10.芪药茯苓乳鸽 234
11.山药煲蛋 235
12.豆腐萝卜汤 235
（3）肾虚型 235
1.参味苏梗茶 235
2.人参胡桃茶 235
3.桑白皮枸杞子茶 235
4.核桃粥 235
5黑豆红枣猪尾汤 236
（4）肺肾两虚型 236
1.核桃蜂蜜茶 236
2.白果核桃膏 236
3.灵芝粥 236
4.山药骨脂炖紫河车 236
5.海参银耳 236
Part14 慢性支气管炎药膳 238
一、慢性支气管炎概述 238
（一）慢性支气管炎的病因 238
（二）慢性支气管炎的临床表现 239
（三）慢性支气管炎的诊断 239
二、慢性支气管炎病人饮食调理 240
三、慢性支气管炎辨证用膳 240
（一）风寒袭肺型药膳 240
1.葱豉茶 240
2.川芎茶 240
3.萝卜姜汁饮 241
4.白菜杏仁猪肉包 241
5.荆芥粥 241
6.芥菜粥 241
7.葱豉粥 241
8.姜丝鸡蛋 241
9.爆炒鹌鹑 241
10.当归生姜羊肉汤 241
11.鲫鱼汤 242
（二）痰热壅肺型药膳 242
1.萝卜杏仁露 242
2.桑皮杏仁露 242
3.鱼腥萝卜汁 242
4.清肺饮 242
5.荸荠饼 242
6.鱼腥草鸡蛋饼 242
7.贝母粥 243
8.竹沥粥 243
9.栀子花粥 243
10.萝卜炖猪肺 243
11荸荠甘蔗汤 243
（三）痰湿 阻肺型药膳 243
1.化痰饮 243
2.罗汉果茶 243
3.橘皮饮 243
4.芦荟萝卜包 244
5.萝卜饼 244
6.桂心粥 244
7.寒食粥 244
8.橘红牛柳 244
9.板栗牛肉 244
10.白糖海带 244
11.白果花生汤 245
（四）肺虚型药膳 245
1.川贝茶 245
2.川贝百合饮 245
3.骨碎补茶 245
4.地黄膏 245
5.荸荠豆沙包 245
6.百合粉粥 245
7.贝母粥 246
8.麦门冬粥 246
9.百合西芹 246
10.沙参玉竹炖老鸭 246
11.杏仁猪肺 246
12.冰糖莱阳梨汤 246
13.百合红枣汤 246
14.鲫鱼川贝汤 246
（五）肾虚型药膳 247
1.定喘茶 247
2.虫草茶 247
3.地黄饮 247
4.三味羊肉包 247
5.枸杞子猪肉包 247
6.芡实瘦肉粥 247
7.蛤蚧粥 248
8.油炸核桃猪腰 248
9.虫草鸭 248
10.糖拌核桃仁 248
11.人参黄精汽锅鸡 248
12.人参乌鸡汤 248
13.黄精炒鳝丝 248
Part15支气管扩张药膳 250
一、支气管扩张概述 250
（一）支气管扩张的病因 250
（二）支气管扩张的临床表现 251
（三）支气管扩张的诊断 251
二、支气管扩张病人饮食调理 251
三、支气管扩张辨证用膳 252
（一）风热袭表入里，热毒犯肺型药膳 252
1.鱼腥草茶 252
2.薏苡仁陈皮茶 252
3.五汁饮 252
4.瓜蒌鱼腥草茶 252
5.罗汉果炖柿饼 252
6.蒲公英橄榄粥 253
7.冬瓜粥 253
8.薏苡仁蒸鲤鱼 253
9.百合花鸡蛋汤 253
（二）热毒内蕴，痰瘀相结型药膳 253
1.柿叶茶 254
2.柿子桂圆蜜饯 254
3.白芨鲜藕粥 254
4.槐花粥 254
5.银耳花生衣粥 254
6.大蓟白糖液 254
7.茅根仙鹤粥 255
8.白芨肺汤 255
（三）热毒久蕴，气阴亏耗型药膳 255
1.槐花芝麻饼 255
2.梨粥 255
3.银花莲子菜 255
（四）气血衰败，阳微欲绝型药膳 256
1.参乳雪梨汁 256
2.黄芪橘皮茶 256
3.糯米百合粥 256
4.山药莲藕 256
Part16肺结核药膳 258
一、肺结核概述 258
（一）肺结核的病因 258
（二）肺结核的临床表现 259
二、肺结核病人饮食调理 259
三、肺结核辨证用膳 260
（一）肺阴虚型药膳 260
1.五倍子茶 260
2.白芨当归茶 260
3.滋肺饮 260
4.乳梨汁 261
5.三白汁 261
6.蜜炙胎兔 261
7.黄精丸 261
8.紫河车丸 261
9.麦门冬粥 261
10.黄精粥 261
11.阿胶粥 262
12.百合红枣粥 262
13.拔丝山慈姑 262
14.老鳖汤 262
15.三七鸡汤 262
16.七汁膏 262
（二）阴虚火旺型药膳 263
1.苏子猪肺鸡骨酒 263
2.莲藕甜瓜茶 263
3.浮小麦大枣莲子茶 263
4.大海橄榄茶 263
5.杷叶竹叶茶 263
6.莲花瓜络茶 263
7.桑叶茶 263
8.柿叶茶 264
9.百合蜜饮 264
10.甘蔗萝卜百合汁 264
11.五汁饮 264
12.芝麻蜜叶 264
13.慈姑醋蜜方 264
14.四汁丸 264
15.肝油果仁 265
16.雪梨裹饭 265
17.玉竹粥 265
18.糯米百合粥 265
19.落花生粥 265
20.门冬蛤蜊 265
21.百合鳗鱼 265
22.杏仁豆腐泽泻汤 266
23.百合鳝鱼汤 266
24.知贝团鱼汤 266
25.莲子百合猪肉煲 266
26.枇杷膏 266
27.萝卜鸭梨膏 266
28.白芨百合百部膏 267
29.雪梨百合膏 267
（三）气阴两虚型药膳 267
1.醋蛋玄参方 267
2.沙参玉竹粥 267
3.珠玉二宝粥 267
4.蛤蚧猪肉 267
5.百合白鳝汤 268
6.燕窝参汤 268
7.鲫鱼百合柿饼汤 268
8.母鸡杏仁汤 268
9.玉竹蛤蜊汤 268
10.润肺膏 268
11.河车红枣膏 268
（四）阳虚型药膳 269
1.久喘桃肉茶 269
2.定嗽定喘饮 269
3.灵芝粥 269
4.核桃粥 269
5.党参杞子粥 269
6.百部童子鸡 270
7.六锦丸子 270
8.羊肉山药煲 270
9.海参银耳汤 270
Part17脂肪肝药膳 272
一、脂肪肝概述 272
（一）脂肪肝的病因 272
（二）脂肪肝的临床表现 273
（三）脂肪肝的诊断 273
二、脂肪肝病人饮食调理 273
三、脂肪肝辨证用膳 274
（一）肝气郁结型脂肪肝药膳 274
1.四陈茶 274
2.麦芽山楂茶 274
3.麦芽青皮茶 274
4.理气消滞茶 275
5.理气活血茶 275
6.茵陈麦芽茶 275
7.绿梅茶 275
8.佛手茶 275
9.槟榔饮 275
10.三花减肥茶 275
11.橘子海带汁 276
12.佛手花粥 276
13.山药内金山楂粥 276
（二）痰浊中阻型脂肪肝药膳 276
1.降脂饮 276
2.山楂降脂茶 276
3.茵陈苍术茶 276
4.山楂荷叶茶 277
5.枳术生地茶 277
6.冰糖萝卜汁 277
7.冬瓜黑鱼汤 277
8.鲤鱼山楂鸡蛋 277
9.赤豆鹌鹑粥 277
10.赤豆玉米须粥 278
11.山楂粥 278
12.橘皮山楂粥 278
13.茯苓饼 278
14.山楂元宵 278
15.山楂荸荠糕 278
16.海带汤 279
17.绿豆藕合 279
18.豆豉炒苦瓜 279
19.萝卜丁 279
（三）肝胆湿热型脂肪肝药膳 279
1.虎杖茵陈茶 280
2.通腑降脂茶 280
3.泽泻决明茶 280
4.楂菊决明饮 280
5.决明子粥 280
6.马齿苋粥 280
（四）肝肾阴虚型脂肪肝药膳 280
1.枸杞菊花茶 280
2.山楂芍药甘草茶 281
3.花生山楂核桃糊 281
4.枣柿饼 281
5.桑葚蛋糕 281
6.合欢花蒸猪肝方 281
（五）痰瘀互结型脂肪肝药膳 281
1.芹菜红枣月季花汤 281
2.桃仁山楂粥 282
3.山楂鸡蛋糕 282
（六）其他药膳 282
1.鸡内金散 282
2.枳壳槟榔汤 282
3.萝卜叶茶 282
4.山楂汁 282
5.山楂木香茶 282
Part18慢性肝炎药膳 284
一、慢性肝炎概述 284
（一）慢性肝炎的病因 284
（二）慢性肝炎的临床表现 285
（三）慢性肝炎的诊断 285
二、慢性肝炎患者饮食调理 285
三、慢性肝炎辨证用膳 287
（一）肝郁脾虚型慢性肝炎药膳 287
1.玫瑰茉莉花茶 287
2.橘络玫瑰花茶 287
3.黄花菜大枣茶 287
4.五花芍草饮 287
5.疏肝茶 287
6.郁金蜜膏 287
7.柴皮饮 288
8.郁金佛手蜜饮 288
9.香附枳实蜜饮 288
10.刀豆壳橘皮饮 288
11.金橘萝卜饮 288
12.玫瑰藕粉羹 288
13.山药香附红糖散 288
14.蜂蜜甘草陈皮汤 288
15.猪肚白术散 289
16.消滞饮 289
17.佛手延附猪肝汤 289
18.橘饼鸡蛋基黄 289
19.金橘山药粟米粥 289
20.佛手花红枣粟米粥 289
21.青陈皮扁豆粥 290
22.佛手山药扁豆糕 290
23.扁豆花粥 290
24.山药豆浆补肝汤 290
25.橘皮山药面 290
26.山楂荞麦饼 290
27.玫瑰糕 291
28.橘皮酱 291
29.金橘酱 291
（二）湿热蕴结型慢性肝炎药膳 291
1.板蓝根大青叶茶 291
2.虎杖大枣汤 291
3.橘皮竹茹茶 291
4.蜂蜜猪胆汁 292
5.垂盆草橘皮汁 292
6.猪胆饮 292
7.青蒿根炖猪肉 292
8.鸡骨草煲田螺 292
9.鸡骨草煲红枣 292
10.鸡骨草猪肉汤 292
11.银花莲子羹 293
12.茵陈蛇肉汤 293
13.银花甘草绿豆羹 293
14.蒲公英扁豆粥 293
15.板蓝根苡仁粥 293
16.田基黄红枣粥 293
17.车前叶粥 293
18.茵陈粥 294
19.薏苡冬瓜猪瘦肉汤 294
20.赤小豆牛肉汤 294
（三）瘀血阻络型慢性肝炎药膳 294
1.丹参红花煎 294
2.丹参田鸡汤 294
3.马鞭草猪肝汤 294
4.泽兰甲鱼汤 294
5.川芎归尾鹌鹑汤 295
6.桃仁墨鱼汤 295
7.桃仁丹参粥 295
8.丹参粥 295
9.桃仁粥 295
10.桃仁红花粥 295
11.玫瑰花粥 295
12.玫瑰樱桃粥 296
13.玫瑰豆沙糕 296
（四）肝阴不足型慢性肝炎药膳 296
1.银耳枸杞汤 296
2.首乌炖海参 296
3.山药桂圆炖甲鱼 296
4.山药枸杞女贞子汤 297
5.枸杞煲乌龟 297
6.鸭肉海参汤 297
7.清炖甲鱼 297
8.乌枣海参汤 297
9.沙参枸杞粥 298
10.山药黑芝麻糊 298
11.归参炖母鸡 298
12.芪精桃仁煨乳鸽 298
13.山药花生烧兔肝 298
（五）脾肾阳虚型慢性肝炎药膳 299
1.紫河车人参粉 299
2.参芪虾仁粥 299
3.牛肉汤 299
4.菟丝子羊肉汤 299
5.沙锅牛肾 300
6.核桃仁兰花腰 300
（六）其他药膳 300
1.泥鳅粉 300
2.大蒜粥 300
Part19肝硬化药膳 302
一、肝硬化概述 302
（一）肝硬化的病因 302
（二）肝硬化的临床表现 303
（三）肝硬化的诊断 303
二、肝硬化病人饮食调理 304
三、肝硬化辨证用膳 305
（一）肝郁气滞型肝硬化药膳 305
1.麦芽青皮茶 305
2.佛手延附猪肝汤 305
（二）肝郁脾虚型肝硬化药膳 306
1.砂仁消胀茶 306
2.代代花茶 306
3.二绿药茶 306
4.参梨饮 306
5.洋参灵芝香菇散 306
6.陈草蜜膏 306
7.香菇桃仁汤 307
8.内金鱼 307
9.砂仁肚条汤 307
10.鲫鱼枳芪饮 307
11.鲫鱼黄芪生姜汤 307
12.牛肉赤小豆汤 307
13.内金香附粥 308
14.枳壳白芨粥 308
15.白芍红枣粥 308
16.莲子大枣桂花粥 308
17.氽山药球 308
18.翡翠荷叶饺 308
19.橘味枣 309
20.参苓糕 309
21.参芪黄精牛肉 309
22.砂仁蒸猪肘 309
23.仙人掌炒牛肉 309
（三）肝胆湿热型肝硬化药膳 310
1.保肝茶 310
2.豆胆粉 310
3.茵陈莱菔饮 310
4.半边莲茵陈茶 310
5.蒲公英豆汁 310
6.金钱草玉米须蜜饮 310
7.马齿苋绿豆汤 311
8.玉米须赤小豆羹 311
9.清炒马齿苋 311
（四）气滞血瘀型肝硬化药膳 311
1.苏木茶 311
2.活血保肝茶 311
3.橘花药茶 312
4.三七元香鸡 312
（五）肝肾阴虚型肝硬化药膳 312
1.淮山桂圆炖甲鱼 312
2.大枣鳖甲汤 312
3.核桃炖蚕蛹 312
Part20慢性胃炎药膳 314
一、慢性胃炎概述 314
（一）慢性胃炎的病因 314
（二）慢性胃炎的临床表现 314
（三）慢性胃炎的诊断 315
二、慢性胃炎病人饮食调理 315
三、慢性胃炎辨证用膳 316
（一）肝胃不和型胃炎药膳 316
1.代代花茶 316
2.玫瑰佛手茶 316
3.绿萼梅茶 316
4.香櫞茶 316
5.甘松茶 316
6.菖蒲茉莉花茶 316
7.胃炎茶 317
8.枳香饮 317
9.佛手花粥 317
（二）脾胃虚弱型胃炎药膳 317
1.乌龙吴萸茶 317
2.养胃温胃茶 317
3.老姜茶 317
4.姜丝茶 317
5.艾叶温胃茶 318
6.养胃健脾茶 318
7.白术益脾饮 318
8.姜醋 318
9.鲫鱼生姜枣粥 318
10.扁豆山药粥 318
11.红枣糯米粥 318
12.刀豆粥 319
13.干姜粥 319
14.荜拨粥 319
15.山药羊肉粥 319
16.益脾饼 319
17.参苓糕 319
18.八珍糕 319
19.良姜香附蛋糕 320
20.五香蛋 320
21.焖狗肉 320
22.陈皮豆腐干 320
23.砂仁蒸猪肘 320
24.姜椒鲫鱼羹 321
25.牛肉参芪精汤 321
26.草果羊肉汤 321
27.生姜鲫鱼汤 321
28.芪枣黄鳝汤 321
29.鲫鱼豆蔻汤 321
30.陈草蜜膏 322
（三）胃阴不足型胃炎药膳 322
1.养胃茶 322
2.养胃益阴茶 322
3.益胃止痛茶 322
4.益阴调胃饮 322
5.参芝香菇散 322
6.杨梅汁 322
7.大麦米粥 323
8.白芍红枣粥 323
9.鱼胶粥 323
10.甲鱼猪肚粥 323
11.甜石榴粥 323
12.豆豉炒苦瓜 323
13.杨梅糕 324
14.瓜皮鲤鱼汤 324
（四）饮食停滞型胃炎药膳 324
1.比和饮 324
2.鸡内金散 324
3.消食散 324
4.消食滞茶 325
5.麦芽山楂茶 325
6.萝卜叶茶 325
7.香蕉山楂汁 325
8.理气消滞茶 325
9.橘皮大枣饮 325
10.砂仁消胀散 325
11.萝卜子粥 325
12.代代花粥 326
13.山楂粥 326
14.萝卜陈皮粥 326
15.橘饼粥 326
16.萝卜饼 326
17.扁豆花馄饨 326
18.内金鱼 326
19.金米散 326
Part21消化性溃疡药膳 328
一、消化性渍疡概述 328
（一）消化性溃疡的病因 328
（二）消化性溃疡的临床表现 328
（三）消化性溃疡的类型 329
（四）消化性溃疡的检查方法 329
（五）消化性溃疡的诊断 330
二、消化性溃疡病人饮食调理 330
三、消化性溃疡辨证用膳 331
（一）脾胃虚寒型药膳 331
1.牛奶蜂蜜饮 331
2.槟榔姜米饮 331
3.老姜糖膏 331
4.枣姜粉 331
5.莲枣桂花粥 331
6.荜拨粥 331
7.良姜草蔻陈皮鸡 332
8.桂花赤豆粥 332
9.丁香粥 332
10.桂心粥 332
11.羊肉萝卜汤 332
12.花生乳 332
（二）肝胃不和型药膳 332
1.豆胆粉 333
2.煅牡砺散 333
3.五花芍草饮 333
4.乌陈饮 333
5.调胃茶 333
6.枳壳白芨粥 333
7.猪油夹沙球 333
8.玫瑰枣糕 333
9.翡翠荷叶饺 334
10.蜜草陈皮汁 334
11.佛手延附猪肝汤 334
（三）瘀血阻络型药膳 334
1.蜂花红茶 334
2.白芨粥 334
Part22慢性功能性便秘药膳 336
一、慢性功能性便秘概述 336
（一）慢性功能性便秘的病因 336
（二）慢性功能性便秘的临床表现 336
（三）功能性便秘的诊断 336
二、慢性功能性便秘病人饮食调理 337
三、慢性功能性便秘辨证用膳 337
（一）热秘型便秘药膳 337
1.东流饮 337
2.泻明茶 337
3.生军茶 337
4.槐花蜜茶 337
5.草莓柠檬汁 338
6.香蕉粥 338
7.玫瑰糕 338
（二）气机郁滞型便秘药膳 338
1.白萝卜粥 338
2.槟榔米粥 338
（三）气虚型便秘药膳 338
1.通便饮 339
2.柏子仁粥 339
3.桃花馄饨 339
4.冰糖炖香蕉 339
（四）血虚型便秘药膳 339
1.首乌红枣粥 339
2.松仁粥 339
3.猪心柏子仁汤 339
4.菠菜猪血汤 340
（五）阴虚型便秘药膳 340
1.枳术生地茶 340
2.润肠茶 340
3.麻仁蜜茶 340
4.四仁通便茶 340
5.芝麻杏仁膏 340
6.鸡蛋牛奶香蕉汁 340
7.核桃牛奶饮 341
8.蜂蜜粥 341
9.香油粥 341
10.荸荠粥 341
11.紫苏麻仁粥 341
12.芝麻粥 341
13.香蕉饼 341
14.炸豆沙香蕉 342
15.四仁包子 342
16.香蕉三丁羹 342
17.桑葚蜜膏 342
18.海参猪肠木耳汤 342
Part23慢性腹泻药膳 344
一、慢性腹泻概述 344
（一）慢性腹泻的病因 344
（二）慢性腹泻的临床表现 344
二、慢性腹泻病人饮食调理 345
三、慢性腹泻辨证用膳 345
（一）湿热泄泻型腹泻药膳 345
1.木槿花茶 345
2.槐花饮 345
3.车马肠炎茶 345
4.暑泻茶 346
5.酱香茶 346
6.鱼腥草山楂茶 346
7.蔷薇花粥 346
8.三鲜花粥 346
9.马齿苋粥 346
10.苦瓜粥 346
11.芝麻蒜泥马齿苋 347
12.银花莲子羹 347
13.红苋豆腐汤 347
（二）脾虚泄泻型腹泻药膳 347
1.车前子饮 347
2.止泻茶 347
3.泄泻饮 348
4.扶中茶 348
5.姜枣茶 348
6.扁豆茶 348
7.车前山药粥 348
8.陈艾叶茶 348
9.姜橘饮 348
10.扁豆黍米粥 349
11.砂仁粥 349
12.山药莲肉粥 349
13.菱粉粥 349
14.山药粟米糊 349
15.百合药粥 349
16.金楂药粥 349
17.山药半夏粥 350
18.梅花粥 350
19.良姜粥 350
20.良姜陈皮粥 350
21.草果羊肉粥 350
22.赤豆玉米须粥 350
23.山药小米粥 351
24.莲子粥 351
25.栗子药枣粥 351
26.赤豆补脾粥 351
27.扁豆山药大枣粥 351
28.八宝糯米饭 351
29.山药糕 352
30.山药面 352
31.双色山楂糕 352
32.四君子蒸鸭 352
33.清炖鲫鱼 352
34.氽山药球 353
35.狗肉枸杞山药汤 353
36.山楂蜜糖羹 353
（三）肾虚泄泻型腹泻药膳 353
1.晨泻散 353
2.姜梅糖茶饮 354
3.荔枝莲药粥 354
4.补骨脂粥 354
5.荔枝粥 354
6.红烧栗子淮山药 354
7.炖狗肉 354
Part24慢性肾炎药膳 356
一、慢性肾炎概述 356
（一）慢性肾炎的病因 356
（二）慢性肾炎的临床表现 356
（三）慢性肾炎的诊断 357
二、慢性肾炎病人饮食调理 357
三、慢性肾炎辨证用膳 358
（一）脾虚水泛型慢性肾炎药膳 358
1.加味黄芪粥 358
2.青鸭羹 358
3.鲫鱼利水茶 358
4.芪烧活鱼 358
5.玉米须茶 358
6.鲤鱼葱白汤 359
7.牛肉大枣汤 359
8.绿豆薏苡仁粥 359
8.枸柏大枣茶 363
9.人参胡桃粥 363
10.益肾粥 363
11.虫草炖胎盘 363
12.玉米须金龟汤 363
13.清蒸活甲鱼 364
14.熟地山药蜜 364
（五）肺肾两虚型慢性肾炎药膳 364
1.乌鱼粥 364
2.白果烧鸡块 364
3.桑白皮茶 364
4.姜糖鸡 364
Part25贫血药膳 366
一、贫血概述 366
（一）贫血的病因 366
（二）贫血的临床表现 367
（三）贫血的诊断 367
二、贫血病人饮食调理 367
三、贫血辨证用膳 368
（一）心脾两虚，气血两亏型贫血药膳 368
1.生梨饮 368
2.参芪茉莉花茶 368
3.花生衣红枣汁 368
4.黄芪阿胶糯米粥 368
5.龙眼茶 368
6.猪肝粥 369
7.阿胶炖肉 369
8.黄芪猪肝汤 369
9.参芪鲤鱼汤 369
10.参归鸽肉汤 369
11.参芪鸡汤 369
12.龙眼鸡汤 369
13.鸡血藤红枣粳米粥 370
14.核桃莲子龙眼粥 370
15.苡仁莲子粥 370
16.山药人参大枣炖肉 370
17.当归咖喱烩饭 370
18.枣糖糕 370
19.二鸡人参汤 371
20.黄芪山药膏 371
（二）肝肾阴虚，精血亏损型贫血药膳 371
1.二胶饮 371
2.乌豆龙眼大枣汤 371
3.鸽子鳖甲汤 371
4.鸡血藤生地茶 371
5.贞杞饮 372
6.玉女糕 372
7.枣柿饼 372
8.桑葚蛋糕 372
9.沙参枸杞粥 372
10.花生山楂核桃糊 372
11.合欢花蒸猪肝方 373
12.黄芪枸杞驴肉汤 373
13.黄豆猪肝羹 373
14.枸杞煲乌龟 373
15.山药枸杞女贞子汤 373
16.枸杞羊骨黑豆汤 373
17.羊髓羹 373
18.滋阴鳖甲汤 374
19.猪肤茅根汤 374
20.瘦肉莲草汤 374
21.鸭地清热汤 374
22.龙眼枸杞粥 374
23.仙人粥 374
24.杞圆膏 374
25.黄精紫河车汤 375
（三）脾肾阳虚，血亏气弱型贫血药膳 375
1.八仙茶 375
2.紫河车人参粉 375
3.玉菟糕 375
4.益智仁粥 375
5.肉苁蓉粥 376
6.补肾龟肉汤 376
7.黑鱼汤 376
8.当归羊肉羹 376
9.羊骨大枣汤 376
10.山药骨脂炖紫河车 376
Part26失眠症药膳 378
一、失眠症概述 378
（一）失眠症的病因 378
（二）失眠症的症状 378
二、失眠症患者饮食调理 378
三、失眠症辨证用膳 379
（一）心脾亏虚型失眠药膳 379
1.龙眼洋参饮 379
2.双仁粥 379
3.龙眼枣仁饮 379
4.茯苓糕 379
5.桂圆莲子粥 379
6.酸枣仁汤 380
7.静心汤 380
8.龙眼冰糖茶 380
9.龙眼肉粥 380
10.浮小麦汤 380
11.莲子汤 380
12.五味子膏 380
13.猪心汤 380
14.大枣粥 380
15.百合粥 380
16.百合远志煎 380
17.红枣饮 381
18.猪心党参当归煎 381
19.五味子莲肉汤 381
20.莲子瘦肉汤 381
（二）心肾不交型失眠症药膳 381
1.安神汤 381
2.百合绿豆乳 381
3.牛乳粥 381
4.百合芹根汤 381
5.蛤肉百合玉竹汤 381
6.糯米小麦粥 382
7.神梨甑 382
8.竹叶莲桂羹 382
9.核桃杞子煲鸡蛋 382
10.咸鸭蛋牡蛎粥 382
11.白鸭冬瓜汤 382
12.生地黄粥 382
13.桑葚汤 382
14.莲心茶 382
15.磁石肾粥 383
16.葱白大枣汤 383
17.猪脑髓汤 383
18.龟肉汤 383
19.黄连阿胶鸡子黄汤 383
20.枣仁百合煎 383
21.鹿角枸杞粥 383
22.山楂枸杞饮 383
23.金橘泥 384
24.合欢花汤 384
25.黄花饮 384
26.茉莉饮 384
27.阿胶佛手羹 384
28.茯神粥 384
（三）脾虚痰扰型失眠药膳 384
1.樟茶鸭子 384
2.竹沥粥 384
Part27月经病药膳 386
一、月经病概述 386
二、月经病患者饮食调理 386
三、治疗月经先期的药膳 388
（一）气虚型月经先期药膳 388
1.参芪饮 388
2.人参粥 389
3.鱼鳔阿胶粥 389
4.归芪补血粥 389
5.人参乌鸡 389
（二）血热型月经先期药膳 389
1.双皮茶 389
2.香附生地饮 389
3.桃叶茜根饮 390
四、治疗月经后期的药膳 390
（一）血寒型月经后期药膳 390
1.肉桂山楂饮 390
2.芝麻红糖饮 390
3.当归生姜炖羊肉 390
4.附子生姜炖狗肉 391
5.当归黑豆炖牛肉 391
（二）血虚型月经后期药膳 391
1.泽兰归芍饮 391
2.补血饮 391
3.参归乌鸡 391
4.阿胶牛肉 391
（三）气滞型月经后期药膳 391
1.月季花茶 392
2.元胡当归饮 392
3.香丹饮 392
4.香附饮 392
5.香附佛手酒 392
6.香附牛肉 392
五、治疗月经先后无定期的药膳 392
（一）肾虚型月经先后无定期药膳 393
1.宁杞杜仲酒 393
2.桂圆肉鸡蛋汤 393
3.百合地黄羊肉煲 393
4.团鱼枸杞羊肉煲 393
（二）肝郁型月经先后无定期药膳 393
1.茴香酒 393
2.玫瑰花茶 393
3.佛手柑粥 394
六、治疗经期延长的药膳 394
（一）脾气虚型经期延长药膳 394
1.红枣木耳茶 394
2.西瓜子茶 394
3.参芪粥 394
4.鸡子黄汤 394
（二）阴虚血热型经期延长药膳 395
1.芹菜饮 395
2.木贼草饮 395
（三）血瘀型经期延长药膳 395
1.山楂糖水 395
2.益母草饮 395
七、治疗月经过多的药膳 395
（一）气虚型月经过多药膳 395
1.黑木耳红枣茶 395
2.莲子茶 396
3.胶艾饮 396
4.乌梅糖水 396
5.参枣粥 396
6.黄芪山药粥 396
7.蒸乌骨鸡 396
8.乌贼骨炖鸡 396
（二）血热型月经过多药膳 396
1.红糖浓茶 397
2.天冬红糖饮 397
3.芍药黄芪酒 397
（三）血瘀型月经过多药膳 397
1.莲蓬茶 397
2.益母草汁饮 397
3.鲤鱼鳞胶黄酒饮 397
4.藕汁三七蛋 397
5.当归鲫鱼 398
八、治疗月经过少的药膳 398
（一）肾虚型月经过少药膳 398
1.黑豆苏木饮 398
2.木耳核桃饮 398
3.核桃山楂饮 398
4.韭籽酒 398
5.熟地粥 398
6.猪肉汤 399
（二）血虚型月经过少药膳 399
1.归枣粥 399
2.血藤鸡蛋 399
3.桃仁墨鱼 399
4.芹菜益母鸡蛋汤 399
5.乌鸡丝瓜汤 399
（三）寒湿凝滞型月经过少药膳 400
1.姜枣饮 400
2.肉桂粥 400
（四）血瘀型月经过少药膳 400
1.丹参饮 400
2.红花山植酒 400
3.泽兰红花酒 400
4.猪蹄煲 400
九、治疗痛经的药膳 401
（一）气滞血瘀型痛经药膳 401
1.当归饮 401
2.韭季红糖饮 401
3.大黄酒 401
4.丹参酒 401
5.香附根酒 401
6.红花酒 402
7.元胡酒 402
8.定痛丹 402
9.牡丹花粥 402
10.坤草鸡蛋 402
11.川芎鸡蛋 402
（二）寒凝血滞型痛经药膳 402
1.姜枣红糖饮 402
2.姜枣花椒茶 403
3.肉桂酒 403
4.二仙酒 403
5.肉苁蓉粥 403
6.麻雀粥 403
7.艾姜鸡蛋 403
8.大艾生姜煲鸡蛋 403
（三）湿热蕴结型痛经药膳 404
1.丝瓜饮 404
2.益母粥 404
3.苡米粥 404
4.苡米坤草粥 404
5.车前益母粥 404
（四）气血虚弱型痛经药膳 404
1.糯米阿胶粥 404
2.归芍泽兰粥 405
3.姜芪鸡蛋 405
4.当归生姜羊肉汤 405
（五）肝肾虚损型痛型药膳 405
1.首乌酒 405
2.胡桃酒 405
3.首乌肝片 405
十、治疗经期综合征的药膳 406
1.桑葚远志茶 406
2.乌梅茶 406
3.夏枯草菊花茶 406
4.玉米须茶 406
5.合欢皮茶 406
6.桑葚酒 406
7.麦冬玉竹煲老鸭 406
8.杜仲牛膝羊肾煲 407
9.川芎白芷鱼头汤 407
10.芡实苡米煮老鸭 407
11.二地鸭蛋 407
12.茅根牛膝煲墨鱼 407
十一、治疗闭经的药膳 407
（一）肝肾不足型闭经药膳 408
1.芝麻核桃糖 408
2.黑豆米酒鸡蛋汤 408
3.鳖甲炖鸽 408
4.阿胶粥 408
5.枸杞蒸鸡 408
6.枸杞麦冬蛋丁 409
7.桑仁粥 409
（二）气血虚弱型闭经药膳 409
1.枸芪乳鸽汤 409
2.当归红枣粥 409
3.姜丝炒墨鱼 409
4.当归煮鸡蛋 409
5.墨鱼羹 410
6.芪归生姜羊肉汤 410
7.归芪蒸鸡 410
（三）阴虚血燥型闭经药膳 410
1.天门冬粥 410
2.归地粥 410
3.地黄粥 410
4.桑葚醪 410
5.鸡血藤膏 411
6.阿胶蜜 411
7.首乌地黄膏 411
（四）气滞血瘀型闭经药膳 411
1.桃仁粥 411
2.川芎煮鸡蛋 411
3.益母草粥 411
4.猪蹄炖牛膝 411
5.马鞭草炖猪蹄 412
（五）痰湿阻滞型闭经药膳 412
1.苡米扁豆粥 412
2.苓花红糖饮 412
3.二米除湿粥 412
4.桂心粥 412
5.茯苓陈皮饮 412