《烘焙课堂 面包》PDF下载

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  • 作  者:(法)柯达·布莱克著;(法)弗雷德里克·卢卡诺摄影;尚文君译
  • 出 版 社:武汉:湖北科学技术出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787535268556
  • 页数:236 页
图书介绍:针对烘焙初学者和爱好者,每本书包括70种法式经典配方,即使是小小的面包也有无穷的变化。法国大厨亲自示范,且都配有清晰的步骤图,材料清单和制作方法,提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者,每本书包括70种法式经典配方,即使是小小的面包也有无穷的变化。法国大厨亲自示范,且都配有清晰的步骤图,材料清单和制作方法,提高成功率。

1 佐餐面包 1

2 主食面包1(译注见234页) 32

3 精制小面包 59

4 酥皮点心 80

5 布里欧修面包2 139

6 饼干和贝奈特饼 176

7 挞、布丁和烤派 207

8 译注 234