第一章 基础知识 1
第一节 绪论 1
1.1 目的、课程要求、规则 1
1.2 分析误差及实训数据记录、处理 2
第二节 化学实训的基本知识 18
2.1 实训室常用仪器、设备和装置 18
2.2 化学试剂 21
2.3 实训室所用试纸、滤纸和指示剂 24
2.4 化学实训室用水 29
第三节 基本操作 30
3.1 常用的称量仪器 30
3.2 常用度量仪器的使用 38
第二章 基础分析实训 44
第一节 滴定分析法 44
实训1 分析天平称量练习 45
实训2 酸碱标准溶液的比较滴定及标定 47
实训3 果蔬中总酸度的测定 49
实训4 醋酸含量的测定 50
实训5 工业纯碱总碱度的测定 51
实训6 硫酸铵肥料中含氮量的测定（甲醛法） 53
实训7 混合碱的测定（双指示剂法） 54
实训8 水中总硬度的测定 57
实训9 石灰石或白云石中钙镁的测定 59
实训10 混合阳离子Bi3+、Pb2+、Mg2+含量的测定 61
实训11 胃舒平药片中铝和镁的测定 62
实训12 工业过氧化氢含量的测定 63
实训13 软锰矿中MnO2含量的测定 65
实训14 铁矿中铁含量的测定 66
实训15 铜盐中铜含量的测定 67
实训16 维生素C的含量测定（直接碘量法） 70
实训17 葡萄糖含量的测定（间接碘量法） 71
实训18 胆矾中CuSO4·5H2O的测定 73
实训19 氯化物中氯含量的测定（莫尔法） 74
实训20 脂肪碘值的测定 75
实训21 亚甲基蓝法鉴定香波中表面活性剂的离子类型 77
实训22 综合实训：蛋壳中Ca、Mg含量的测定（络合滴定法、酸碱滴定法和氧化还原法） 78
第二节 重量分析法 81
2.1 重量分析基本操作 82
2.2 干燥器及其使用 89
实训1 沉淀重量法测定钡（灼烧、干燥、恒重） 90
实训2 氯化钡中结晶水的测定 92
实训3 丁二酮肟镍重量法测定钢样中镍含量 93
第三章 仪器分析实训 96
第一节 紫外—可见分光光度法 96
1.1 基本原理 96
1.2 分光光度计 98
实训1 分光光度法测定条件的选择 103
实训2 邻二氮菲分光光度法测定铁 105
实训3 绘制吸收光谱及测定摩尔吸光系数 107
实训4 有色混合物的同时测定 109
实训5 水中锰的测定（高碘酸钾分光光度法） 111
实训6 苦荞粉中铜的测定 113
实训7 苯的紫外吸收光谱的测绘及溶剂对紫外吸收光谱的影响 114
实训8 紫外分光光度法测定萘 116
实训9 紫外吸收光谱法测定APC片剂中乙酰水杨酸的含量 117
实训10 紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸 118
实训11 设计研究型实训 120
第二节 分子荧光分析法 121
2.1 基本原理 121
2.2 荧光分析方法与应用 122
实训1 荧光分光光度法测定多维葡萄糖粉中维生素B2的含量 125
实训2 荧光分光光度法测定维生素C 127
第三节 红外光谱分析法 129
3.1 基本原理 129
3.2 红外分光光度计 131
3.3 红外光谱法的应用 135
实训1 红外吸收光谱测绘 137
实训2 红外光谱法分析有机物结构 138
实训3 红外光谱法测定包装薄膜中醋酸乙烯的含量 140
实训4 醛和酮的红外光谱测定 141
第四节 原子发射光谱分析法 142
4.1 基本原理 142
4.2 发射光谱分析法仪器 146
实训1 发射光谱定性分析 147
实训2 ICP-AES测定水样中的微量Cu、Fe和Zn 150
实训3 发射光谱法测定钢样中的Mn、Ni、Cu、V、Ti 153
实训4 草木灰中钾含量的测定 154
第五节 原子吸收分光光度法 155
5.1 基本原理 155
5.2 原子吸收分光光度计 157
实训1 火焰原子吸收光谱分析法仪器最佳条件选择 173
实训2 火焰原子吸收光谱分析法测定水中的钙 175
实训3 火焰原子吸收光谱分析法测定人发中的锌 176
实训4 火焰原子吸收分光光度法测定苦荞麦粉中钙的含量 177
实训5 火焰原子吸收分光光度法测定黄酒中铜的含量——标准加入法 179
实训6 石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的微量铜 181
实训7 石墨炉原子吸收光谱法测定血清中的痕量铬 182
实训8 火焰光度法测定样品中钾、钠的含量 184
实训9 石墨炉原子吸收光谱法测定水中的镉含量 186
第六节 电导分析法 187
6.1 基本原理 187
6.2 DDS-11A型电导率仪的使用 188
实训1 电导法测定水的电导率 189
实训2 电导滴定法测定HCl-HAc混合溶液 190
第七节 电位分析法 192
7.1 基本原理 193
7.2 典型仪器的使用 196
实训1 电位法测量水溶液的pH值 201
实训2 氟离子选择电极测定饮用水中的氟 204
实训3 食品中氟的测定（标准加入法） 206
实训4 pH自动滴定测定混合碱 207
实训5 电位滴定测定硝酸银标准溶液的浓度（一） 209
实训6 电位滴定测定硝酸银标准溶液的浓度（二） 210
实训7 氯、碘混合液中氯、碘的连续测定 211
第八节 电解分析和库仑分析法 213
8.1 电解分析 213
8.2 库仑分析 215
实训1 控制阴极电位电解法测定铜和铅 219
实训2 库仑滴定法标定硫代硫酸钠溶液的浓度 220
实训3 库仑滴定法测定维生素C 221
第九节 伏安分析法与极谱分析法 223
9.1 基本原理 223
9.2 伏安分析法与极谱分析法的仪器 226
实训1 极谱法同时测定水样中铅和镉 228
实训2 阳极溶出伏安法测定水样中的铜、镉含量 231
第十节 气相色谱法 234
10.1 色谱法的基本原理 234
10.2 气相色谱仪 239
实训1 气相色谱填充柱的制备 246
实训2 有关色谱参数的测试及计算 249
实训3 混合物的保留值法定性及归一化法定量分析 250
实训4 内标法测定白酒中的异戊醇 253
实训5 气相色谱法测定混合醇 255
实训6 气相色谱法测定藿香正气水中乙醇含量 257
实训7 食品中脂肪酸甲酯衍生物的制备和分析 258
第十一节 高效液相色谱法 259
11.1 基本原理 259
11.2 高效液相色谱仪 259
实训1 反相高效液相色谱法分离芳烃类化合物 265
实训2 苯、萘、联苯的高效液相色谱分析及柱效能的测定 267
实训3 高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因 268
实训4 高效液相色谱法测定双黄连口服液中黄芩苷的含量 271
实训5 高效液相色谱法测定乳粉中的维生素A、E含量 272
实训6 高效液相色谱法测定果汁中的糖含量 273
实训7 离子色谱测定矿泉水中的F-、Cl-、NO？和SO？ 274
附录 277
附表A 常用酸碱试剂的密度和浓度 277
附录B 常用缓冲溶液及配制方法 277
附录C 常用基准物的干燥条件和应用 278
附表D 常用酸碱指示剂 279
附录E 常用络合滴定指示剂 279
附录F 常用吸附指示剂 281
附录G 常用氧化还原指示剂 282
附录H 国际相对原子量表（Ar 1989） 282
参考文献 284