第一章 何为农家乐？不仅“农家”乐，你也乐 1
第一节 农家乐来了，你准备好了吗 3
第二节 三十年的风雨路——农家乐的发展历程 9
第三节 因地制宜展风情——农家乐的类型 12
第二章 构想自己的农家乐 21
第一节 我不是盲目的——建立农家乐前的分析与调查 23
第二节 客人为什么来我家——农家乐特色定位 34
第三章 设计我的农家乐 41
第一节 农家乐设计的原则 43
第二节 设计农家乐的建筑 55
第三节 乡为主——突出地道乡土味 59
第四节 文为韵——彰显民俗文化 61
第五节 农家乐的营销 66
第四章 我的农家乐开业了 75
第一节 国家和地方政府有哪些相关法规和政策 77
第二节 开业前的准备工作 83
第三节 我该如何筹集与分配资金 86
第四节 怎样办理相关许可证 87
第五节 农家乐办理消防手续相关问题 93
第五章 花舞人间——农家乐休闲时光 101
第一节 城里人来我的农家乐吃什么 103
第二节 城里人来我的农家乐住什么 109
第三节 农家乐，乐在哪里 111
第四节 城里人来我的农家乐娱什么 115
第六章 如何让我的农家乐越办越红火——农家乐日常管理与培训 123
第一节 如何经营和管理好农家乐 125
第二节 注重特色才能撑起大产业 128
第三节 我国农家乐市场的规范和管理 135
第四节 怎样对我的农家乐进行质量管理 139
第五节 怎样对我的农家乐进行员工培训 142
第七章 盈亏明晰好发展——农家乐财务管理解析 149
第一节 农家乐财务管理解读 151
第二节 农家乐筹资与投资管理 155
第三节 农家乐现金管理与控制 160
第四节 农家乐成本控制与费用管理 174
第五节 农家乐财务管理常用表格 182
第八章 无限风光在前方——农家乐的前景 185
第一节 农家乐的发展趋势 187
第二节 农家乐怎样才能长“乐” 189
第三节 向国外农家乐——国外乡村旅游取经 195
第四节 农家乐的未来 201
附录1安徽省农家乐旅游等级划分与评定 205
附录2北京市观光农业示范园评定标准（试行） 227
参考书目 231