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导论&翁玲玲 1
中国隋唐饮食文化对东北亚的影响&王子辉 9
「饆锣」、「餢飳」的东传日本和变异—兼说日本「唐菓子」一词的传承&高启安 25
从外食到国食：日本拉面国族化初探&翁玲玲 61
战争、移民、殖民：中国东北地区饮食文化历史考察&郑南 91
「御三味」与「大牢」：冲绳久米村人的祭品与民族边界&吕青华 117
台湾饮茶文化与中日情怀&陈慈玉 137
日本「大和茶粥」的传承与推广行销&陈美慧 171
日本福冈的城市发展与中华餐饮结构和特色&童静莹 189