第一篇 揭色篇 1
第一章 迷失方向的染色食品 2
染色鱼引出添加剂 2
QQ群里的“色”秘密 6
染色馒头的话题 8
第二章 让你我都惊讶的漂白食品 12
洗蟹粉洗出来的山寨大闸蟹 12
凤爪背后的“白色恐怖” 14
都是漂白剂惹的祸？ 17
食品乱“打磺”，靠谁来“扫磺” 22
第三章 菜篮子里耍魔术，蒙的是谁 26
紫薯掉色很自然，鱼上麻药为了啥 26
虾丸无虾、蟹棒无蟹谁的错 30
自从黑调料搭上白腐竹 34
第四章 “保健品”在“践踏”你的健康 39
血燕，燕窝中的珍品还是“鸩品” 39
虫草怎么成了“夺命草” 40
鹿胎膏羊胎造，“指羊为鹿”谁知道 43
保健食品中的“红白两道” 44
第五章 炒货里暧昧的“光”与“色” 50
糖炒栗子炒出“案子” 50
瓜子也“化妆”？ 55
第六章 潜伏在化妆品里的“牛鬼蛇神” 62
美白肌肤，禁得起“一夜漂白”的诱惑吗 62
你会把水银往脸上抹吗 63
千百年来，多少女人知道自己“铅”辛万苦 65
化妆品“花样”多，手指甲“手法”凶 67
染指甲，染头发，染……骨头？！ 69
美瞳招眼也招祸？ 73
第二篇 问香篇 75
第七章 遇到重口味“伴侣”，你hold得住吗 76
“咖啡”没有“伴侣”香？ 76
三聚氰胺始“添假”，反式脂肪终添乱 79
没有“奶”也没有“茶”，就是管它叫“奶茶” 83
你愿意喝“不用豆子磨的豆浆”吗 84
第八章 超市里的诱惑和困惑 88
甜蜜的毒枣 88
膨化食品难“休闲”，油炸食品不“方便” 90
“铝毒”猛于虎 93
松软的面包，温柔的一刀 98
天天腌、熏、烤，你说好不好 101
第九章 “假粗粮”引出的“真话题” 108
爆“粗口”的“粗粮馒头” 108
蜜饯，蜜饯，“口蜜腹剑” 110
食品都有添加剂？ 112
PM2.5也与随意“添加”有关 116
防“添假”于未然 119
参不透的“人参乌龙茶” 121
第十章 每逢佳节倍“添堵” 123
月饼年年见，何止“去年馅” 123
元宵何以成“元凶” 125
语“粽”心长话端午、饺子露“馅”坑煞人 127
儿童过节：玩具的苦恼 129
第三篇 辨味篇 135
第十一章 卤味用啥“入味” 136
自家煮的肉，为啥没卤味店的光鲜 136
打酱油不轻松 140
卤味水嫩的“秘招” 143
嫩肉粉何以让“主妇”变成“巧妇”再变成“怨妇” 146
第十二章 当心饲料添加剂，变为餐桌“添乱剂” 150
瘦肉精引发的导火线 150
水产也有“瘦肉精”？ 156
第十三章 餐厅就餐，要提防被“暗算” 164
啤酒泡沫藏玄机 164
果汁“现榨”还是“现调” 166
苏丹红走了，它的“亲戚”又来了 169
鱼翅藏“毒刺”，还是不要吃 171
一滴香里的“高度机密” 173
第十四章 “老字号”又“添”新烦恼 176
死猪做肉松，居然“白又松“ 176
阿胶不用驴皮做——驴也是这么想的 179
“粉丝”也掺假，“大牌”谁捧场 180
平遥牛肉“骡马”造 185
金华火腿做的“高汤”会变成“药汤”吗 186
第四篇 现形篇 189
第十五章 不请自来的“衣冠禽兽” 190
美靠靓装，靠得住吗 190
校服为何暗藏“杀机” 192
谁有“牛仔裤皮炎” 197
干洗店里的“刺客” 199
第十六章 “生活用品”会变成“生活毒品”吗 203
有毒塑料袋，“袋袋”在相传 203
三聚氰胺“隐姓埋名”做餐具 207
“卫生筷”卫生吗 208
“变废为宝”的垃圾纸变成了餐巾纸 211
不粘锅，不粘食品粘人品 213
第十七章 儿童食品，隐含哪些“少儿不宜”的东西 215
小学生能突破“五毛钱零食”的“围剿”吗 215
都是汉堡惹的“祸” 219
别老拿防腐剂说事 223
饼干能当饭吃吗 226
色素、甜蜜素、抗生素有多少未知数 228
第十八章 “无形”之中，甲醛“逞凶” 233
空气清新剂，后果谁来“计” 233
新车上路三年“香” 237
高档车沥青“造”，请你坐要不要 240
“家家”有本难念的经 242
附录 250
附录1 食品中可能违法添加的非食用物质名单 250
附录2 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 252
附录3 既是食品又是药品的物品名单 253
附录4 保健食品的功能范围 253
主要参考文献 254
后记 255