老年人的饮食原则 12
老年人的饮食宜忌 14
老年人慎吃的食物 16
第一章 全方位破解药膳养生密码 24
寒、凉、温、热——药食材的四性 24
酸、甘、苦、辛、咸——药食材的五味 26
绿、红、黄、白、黑——药食材的五色 28
中药材配伍与禁忌 30
药膳的选用原则与烹调方法 32
食物禁忌 34
第二章 中医九种体质的分类和调理 38
人体体质概述 38
九种体质自测法 39
平和体质首选材料、药膳 41
气虚体质首选材料、药膳 42
阳虚体质首选材料、药膳 43
阴虚体质首选材料、药膳 44
湿热体质首选材料、药膳 45
痰湿体质首选材料、药膳 46
气郁体质首选材料、药膳 47
血淤体质首选材料、药膳 48
特禀体质首选材料、药膳 49
第三章 顺时应气吃出好身体 52
推陈出新，养生发之气——春季饮食要点 52
祛湿化邪，补血养肝——春季养生药膳 54
气机宣畅，护长养之气——夏季饮食要点 70
清热防暑，养心安神——夏季养生药膳 72
收神敛志，缓肃杀之气——秋季饮食要点 88
滋阴润燥，敛肺固表——秋季养生药膳 90
严守蛰伏，保闭藏之气——冬季饮食要点 106
温阳散寒，补虚养肾——冬季养生药膳 108
第四章 食养五脏的健康药膳 124
拥护“大将军”——肝脏养护常识 124
调畅情绪，排毒养血——肝脏养护药膳 126
老年人养生这样吃就对了 8
枸杞 养肝明目 抗老防衰 126
菊花 清肝泻火 散风清热 127
天麻 平肝潜阳 治疗眩晕 128
柴胡 疏肝除烦 缓解抑郁 129
车前草 泻热明目 利水消肿 130
白芍 养肝补血 柔肝止痛 131
猪肝 以脏养脏 养肝补血 132
鳝鱼 降压降脂 祛风除湿 133
菜花 降脂降压 防癌抗癌 134
芹菜 保肝利水 凉血降压 135
保护“君主之官”——心脏养护常识 136
敛志安神，益气养心——心脏养护药膳 138
莲子 补中养心 滋补佳珍 138
苦参 清热护心 燥湿止痒 139
檀香 解郁开窍 行气止痛 140
五味子 五味俱全 调补五脏 141
当归 补血活血 润肠通便 142
肉桂 散寒止痛 补益五脏 143
附子 回阳救逆 散寒止痛 144
龙眼肉 药食两用 养心安神 145
灵芝 养心益智 抗老防衰 146
苦瓜 清心泻火 降压降糖 147
爱护“粮食局长”——脾胃养护常识 148
补气健脾，利水消肿——脾脏养护药膳 150
党参 补中益气 补血生津 150
黄芪 补气健脾 固表敛汗 151
山药 宜药宜食 温补三脏 152
白术 健脾止泻 燥湿利尿 153
薏苡仁 健脾利湿 清热排脓 154
黄豆 调理脾胃 抗老防衰 155
花生 健脾润肠 补脑益智 156
鲫鱼 健脾益气 利水消肿 157
胡萝卜 调理肠胃 防癌抗癌 158
南瓜 润肺益气 健脾和胃 159
养好“相傅之官”——肺脏养护常识 160
生津止渴，滋阴润肺——肺脏益气药膳 162
冬虫夏草 补肺益气 抵抗衰老 162
沙参 滋阴润肺 益胃生津 163
鱼腥草 清肺散热 消毒排脓 164
川贝母 润肺止咳 清热化痰 165
杏仁 药食同源 止咳化痰 166
白果 敛肺止咳 止带止遗 167
百合 滋阴润肺 养心安神 168
银耳 滋补生津 润肺养胃 169
丝瓜 清热润肺 解毒通便 170
梨 润肺止咳 生津止渴 171
养护“作强之官”——肾脏养护常识 172
强腰健骨，温补肾阳——肾脏温补药膳 174
熟地 滋补肾阴 养血乌发 174
海参 补益五脏 益精填髓 175
杜仲 补肝强肾 健腰壮膝 176
猪骨 补钙养血 强健骨骼 177
羊肉 温阳补肾 益气补虚 178
韭菜 补肾助阳 益脾健胃 179
栗子 补肾壮骨 养胃健脾 180
芝麻 滋肾乌发 润肠通便 181
核桃 益智补脑 养足肾气 182
西葫芦 排毒利水 防治肾炎 183
第五章 老年人常见病药膳对症防治 186
呼吸、消化系统疾病流行性感冒 散寒解表 186
慢性支气管炎 清热养肺 188
肺气肿 益气补虚 190
便秘 润肠通便 192
消化性溃疡 疏肝理气 194
脂肪肝 清热利湿 196
肝硬化 养血护肝 198
胃癌 生津养胃 200
心脑血管、精神科疾病头痛 理气止痛 202
糖尿病 降低血糖 204
高血压 清肝泻火 206
高脂血症 降脂减肥 208
冠心病 活血化淤 210
脑梗死 活血通络 212
失眠 养心安神 214
阿尔茨海默病 益智补脑 216
骨骼、五官及皮肤科疾病肩周炎 祛湿散寒 218
风湿性关节炎 祛风除湿 220
骨质疏松 养肾壮骨 222
骨质增生 强健筋骨 224
白内障 清肝明目 226
耳聋耳鸣 补肾益精 228
咽炎 清咽润肺 230
皮肤瘙痒症 利湿解毒 232
湿疹 益气补虚 234
沁尿、生殖系统疾病尿频 温肾助阳 236
前列腺炎 清火利尿 238
慢性肾炎 利水消肿 240
尿路结石 利尿排石 242
老年性阴道炎 清热解毒 244
子宫脱垂 滋阴益肾 246
附录 老年人需要补充的营养元素 248