第一章 绪言 1
第二章 人类养命之源 7
第三章 美国麦之出口 16
第四章 世界一岁所产之麦 21
第五章 麦粉 30
第六章 玉蜀黍 35
第七章 米 44
第八章 黍稷杂粮 55
第九章 美国西部之牧场 62
第十章 世界至大之宰牲场 74
第十一章 豕与豕肉 80
第十二章 羊肉 85
第十三章 牛乳乳油及牛乳饼 92
第十四章 牛乳之工业 100
第十五章 家禽鸡鸭鹅火鸡 106
第十六章 野兽之肉 115
第十七章 野兎松鼠及飞禽 121
第十八章 水族概论 127
第十九章 鲑鱼 133
第二十章 蚝 138
第二十一章 龙虾虾蟹及其他介族 141
第二十二章 美国以外其他各国之渔业 143
第二十三章 龟蛙蜗牛蜥蜴 148
第二十四章 菜蔬概论 152
第二十五章 番薯 154
第二十六章 蔬果之属一 葱蒜芹类 158
第二十七章 各国园圃之出产 162
第二十八章 蔬果之属二 棕类蔓类 165
第二十九章 百果与工商之关系 167
第三十章 萍果 169
第三十一章 桃 172
第三十二章 杏梅梨木瓜樱桃梅 176
第三十三章 葡萄 178
第三十四章 浆果 180
第三十五章 橘柠檬香橼之属 182
第三十六章 波罗香蕉 184
第三十七章 谏果及其他含油之果 188
第三十八章 热带果实一 枣无花果 192
第三十九章 热带果实二 芒果柿之属 197
第四十章 核果之属 199
第四十一章 咖啡 205
第四十二章 茶 215
第四十三章 科科 220
第四十四章 烟草（淡巴菰） 224
第四十五章 糖蔗之生产地 229
第四十六章 萝卜糖枫糖蜜 237
第四十七章 盐 242
第四十八章 香料五味及其他植物之有香者 248