上篇：美食随想录 2
论感官 2
论味觉 9
论美食学 20
论食欲 26
论食物 32
论特色菜 39
论煎炸 74
论口渴 79
论饮料 85
论美食主义 89
论美食家 97
美食测验 108
论宴席之乐 113
论猎宴 123
论消化 127
论节食对休息、睡眠和做梦的影响 134
肥胖症的预防与治疗 138
论禁食 147
论疲惫 152
论死亡 155
烹饪哲学史 158
餐馆老板们 179
一位模范美食家 187
圣殿花环 197
下篇：饕餮奇遇记 204
过渡篇 204
神父的煎蛋 206
肉汁鸡蛋 210
国家的胜利 211
漱口陋习 215
上当的教授，斗败的将军 217
美味鳗鱼 220
美食陷阱 222
比目鱼 225
三个增强体质的食疗处方 229
布雷斯鸡 232
美味野鸡 234
流亡者的美食业 237
流亡生活的更多回忆 240
一捆龙须菜 246
蛋白酥 248
落空的希望 250
神奇的晚餐 252
危险的烈酒 253
爵士和神父 254
与圣伯纳德修道士共处的一天 256
旅行者的好运气 260
诗篇 265
恩利翁·德·庞西先生 272
特别推荐 274
挽歌 276
后记 致两个世界的美食家们 278