第一章 概述 1
第二章 奶牛良种 4
第一节 国外品种 4
一、荷斯坦牛（Holstein-Friesian） 4
二、娟姗牛（Jersey） 7
第二节 中国品种 9
一、中国荷斯坦牛 9
二、中国西门塔尔牛 12
第三章 奶牛的消化生理特点及瘤胃发酵调控技术的应用 15
第一节 牛的消化道的构造及其功能 15
第二节 牛的消化特点 20
第三节 营养过瘤胃技术的应用 27
第四节 非蛋白氮（NPN）的利用 32
第四章 奶牛日粮配制与加工技术 36
第一节 日粮配制与加工的有关概念 36
第二节 奶牛营养需要和饲养标准 38
第三节 饲料配合技术 41
一、日粮配合原则 41
二、奶牛日粮配制方法 42
第四节 泌乳牛日粮配合技术要点 47
第五节 奶牛常用饲料添加剂 50
一、维生素类添加剂 50
二、氨基酸类添加剂 50
三、瘤胃缓冲剂 51
四、生物活性制剂 51
五、脲酶抑制剂 53
六、异位酸 53
七、蛋氨酸锌 53
八、离子载体 54
九、牛生长激素 55
第五章 奶牛不同生长期的饲养管理 56
第一节 新生犊牛的饲养管理 56
第二节 育成牛的饲养管理 59
第三节 泌乳期奶牛的饲养管理 61
第四节 干乳期奶牛的饲养管理 64
第五节 围产期奶牛的饲养管理 66
第六章 奶牛的繁殖技术和不孕症管理 70
第一节 发情 70
第二节 发情鉴定 78
第三节 配种 82
第四节 妊娠管理 84
第五节 繁殖技术 86
一、人工授精 86
二、同期发情 91
三、超数排卵 95
四、胚胎移植 97
第六节 不孕症管理 106
第七章 奶牛常见疾病的防治技术 107
第一节 奶牛代谢病 107
一、酮病 107
二、酸中毒 111
三、产后瘫痪 113
四、脂肪肝 116
第二节 奶牛的繁殖疾病 117
一、奶牛不发情 117
二、奶牛子宫内膜炎 120
附录 126
高产奶牛饲养管理规范ZB B 43002-85 126
饲料药物添加剂使用规范 135
饲料药物添加剂 137
奶牛微量元素的需要量及中毒极限量的参考 140
奶牛微量元素缺乏的症候 141
参考文献 142