导论&陈益源 1
《中山传信录》之琉球饮食纪实&徐郁萦 7
越南李文馥（1785-1849）笔下十九世纪初的亚洲饮食文化&陈益源 27
战后香港的饮食影像以五、六○年代香港电影为研究核心&萧欣浩 45
从他乡到故乡：以李渝小说为例谈乱离人的味觉转向&林怡君 65
台湾当代饮食书写中全球饕家的「全球」与「在地」对话&苏俐颖 85
书写作为一种行动—从「地方书写式」的饮食文学谈饮食文化的保存&刘书甫 105
红关公、白刘备、黑张飞：试论台湾、金门、厦门之红龟粿形象意涵及文化创变&古佳峻 127
金门贡糖包装的符号学与风格学分析&翁振盛 177