第一章 凉菜 10
蜜渍圣女果 10
凤眼猪肝 10
什锦水果拌苦瓜 10
酸辣蕨根粉 10
萝卜拌香椿苗 11
老北京豆酱 11
火焙鱼拌香椿苗 11
凉拌蕨菜 12
瓜尖腐竹 12
皮蛋拌尖椒 12
酸辣鱼皮 12
姜汁肘花小皮蛋 13
巧拌脆黄瓜 13
手剥芥蓝 13
拌西芹腐竹 13
巧拌三丝 14
风情双色山药 14
爽口青笋丝 14
冰镇苦瓜 15
京都大拉皮 15
赛鱼翅 15
麻油莴笋 16
鱼香瓜条 16
凉拌藕块 16
拌黄牛肉 16
水豆豉薄荷叶 17
川北凉粉 17
凉拌海藻 17
炝拌白菜梗 17
菠菜花生仁 18
虾米拌白菜 18
五香花生米 18
凉拌木耳 19
黄花蜇丝 19
苦苣拌鲷鱼片 19
水果沙拉 20
韩式拌豆腐 20
苦瓜拌桃仁 20
爽口紫甘蓝 20
冰爽泡菜 21
拌萝卜黄豆 21
香卤三豆 21
凉拌豆皮丝 21
冰冻葡萄球 22
辣拌明太鱼 22
赛香瓜 22
泡菜双拼 23
一品健康菜 23
蓝莓血柚 23
黄桃马蹄冻 24
橄榄油拌胡萝卜丝 24
杏仁蕨菜 24
萝卜苗拌丁香鱼 24
凉拌苦苣 25
拌萝卜皮 25
凉拌海石花 25
蔬菜沙律 25
宝塔菠菜 26
五香酱猪耳 26
美极黑木耳 26
豆芽拌紫甘蓝 27
巧拌驴皮 27
养生小拌菜 27
酱冻番茄 28
腌青木瓜 28
凉拌马蹄 28
酱牛肉 28
黄瓜小皮蛋 29
老醋海蜇 29
凤眼羊肝 29
老醋花生 29
巧手鸡蛋干 30
香椿苗拌豆皮丝 30
木耳百叶 30
凉拌藕带 31
大拌菜 31
木姜油板蓝根 31
红酒醉雪梨 32
手撕茄子 32
鱼腥草拌鲜虾球 32
东北山野菜 32
乳瓜拌鸭肫 33
凉拌黄瓜条 33
凉拌豆腐皮 33
麻辣黄瓜粉皮 33
极品牛百叶 34
小葱辣拌鱿鱼丝 34
水晶皮冻 34
蔬菜蘸酱 35
老醋黄瓜拌蛤蜊 35
凉拌苦瓜 35
酸辣粉皮 36
小葱拌豆腐 36
珊瑚萝卜 36
青椒皮蛋 36
老醋泡肉 37
炝拌金针菇 37
太白拌肘 37
凉拌海蜇 37
拌黄豆 38
五香牛肉 38
养生茉莉花 38
海带拌银芽 39
酱香鹿肉 39
香辣鸭脖 39
擂笋子 40
巧拌海藻 40
鲜果沙拉 40
五香酱驴肉 40
山野凤爪 41
蒜泥白肉 41
川汁牛百叶 41
五香卤鸭舌 41
风味酱萝卜 42
蓝莓山药 42
凉拌白菜丝 42
芥末鸭掌 43
泡椒猪肚 43
拌云丝 43
凉拌黄豆芽 44
家乡拌罗汉笋 44
手剥笋 44
凉拌柳花菜 44
盐水鸭肝 45
凉拌木耳西瓜 45
泡白玉花生 45
凉拌羊头肉 45
凉拌西瓜皮 46
冰藻蜇头 46
姜汁菠菜 46
白切东山羊 47
蕨根粉拌猪皮 47
卤鹅翅 47
海胆粟米沙拉 48
韭菜丁香鱼 48
爽口穿心莲 48
香椿苗拌桃仁 48
核桃仁拌芹菜 49
豆芽拌耳丝 49
冰爽三文鱼 49
风味牛肉 49
辣白菜 50
冷豆腐 50
丝瓜苗拌鲜虾仁 50
麻辣牛肉 51
鲜薄荷凉粉 51
水晶肘花 51
五仁菠菜 52
红油百叶 52
香椿拌豆腐 52
腌椒圈 52
冰封芥蓝 53
腊八蒜泡凤爪 53
凉拌牛筋 53
五福拼盘 53
冰糖红果 54
桂花鲜天麻 54
冷切羊头肉 54
真味鸭舌 55
泡椒凤爪 55
什锦泡菜 55
酸辣粉丝 56
美味滑子菇 56
五彩百合 56
芥末墩 56
第二章 热菜 58
百合爆虾球 58
虫草花拌脆笋 58
芫爆杏鲍菇 58
干煸豆角 58
潇湘口味蛙 59
土豆腊肉 59
什锦金针菇 59
白灼生菜 60
素烧四宝 60
鸡蛋蒸蟹 60
油炝菠菜 60
葱爆羊肉 61
小酥肉 61
豆角酿肉 61
白菜粉条炖豆腐 61
鸡汁鲜芦笋 62
茶树菇炒鸭掌 62
香芹牛肉 62
村姑炖豆腐 63
蒜香鲈鱼 63
金针肥牛 63
鲍汁鲜菌煲 64
小炒皇 64
胡椒汤煮大虾 64
面豉汤煮芦笋 65
白椒黄花菜 65
蒜片烧蘑菇 65
虾皮西葫芦 65
鲜椒羊肚丝 66
荷塘炒锦绣 66
眉州酸菜鱼 66
百宝豆腐 67
翠珠鱼花 67
拆骨肉烧豆腐 67
干锅鱼子 68
外婆菜香干钵 68
红扒牛蹄筋 68
豆腐青菜钵 68
东北一锅出 69
脆皮牛柳 69
宫保虾球 69
雪菜炒粉皮 69
茄汁鸡丸 70
鲍汁四宝蔬 70
山西大烩菜 70
沙锅水晶粉丝 71
雪菜炒茭白 71
百合虾仁豆腐 71
鱼米香 72
台湾千叶豆腐 72
鲜虾翅汤煮杂菌 72
京味三鲜 72
扒羊肉 73
干煸牛肉丝 73
祥子炒粉条 73
黄金万两 73
白玉烩双鲜 74
蒜子烧腩焖鳝鱼 74
脆炒黄瓜皮 74
豆腐海鲜一品煲 75
风味炒茄丁 75
鲜香菇炒素三丁 75
豆腐扒油菜心 76
豆芽松仁玉米 76
彩椒炒木耳 76
丰收鸭 76
脆椒辣子鸡 77
炒合菜 77
大酱炒蛋 77
尖椒豆皮 77
蚝油菌菇煲 78
干烧黄鱼 78
鹅肝酱爆白玉菇 78
炒烤羊肉 79
熊掌豆腐 79
全福酸菜锅 79
尖椒土豆片 80
虫草花烧牛尾 80
焦炒咯炸 80
海米冬瓜 80
栗子煨牛肉 81
家乡蒸茄子 81
彩椒炒苦瓜 81
烩牛尾 81
栗子扒白菜 82
八爪鱼焖蛋 82
香辣鸭之味 82
铁棍山药焖鲍鱼 83
海参过油肉 83
茄子烧鲍鱼 83
葱烧梅花参 84
三丝鲍菇 84
鸡汁杏鲍菇 84
蛤蜊煎蛋 84
蒸铁棍山药 85
松仁香芋 85
鱼子烧豆腐 85
泡菜碎米虾 85
白不老炖肉 86
八宝葫芦鸭 86
大碗菜花 86
白玉狮子头 87
雪菜豆芽炒肉末 87
滑子菇焖煎豆腐 87
蒜子葱油爆肉蟹 88
湘南豆腐 88
藜蒿炒腊肉 88
钱江肉丝 88
红烧小萝卜 89
草菇炒肉 89
红烧豆腐 89
椒盐香椿鱼 89
菜心炒珍菌 90
鸡汁云耳煮肥肠 90
吞拿鱼酱炒西芹 90
爆糊 91
二冬烧腐竹 91
芋头烧羊排 91
腊味三拼 92
风味烧羊肉 92
老汤豆腐 92
红烧肉 92
小炒杏鲍菇 93
两吃九肚鱼 93
秀珍菇烧茄子 93
剁椒鸡蛋炒鲜鱿 93
椒盐茶树菇 94
蒜蓉粉丝娃娃菜 94
葱香烧茄子 94
农家风味鱼 95
农家烩三鲜 95
干锅手掰肝 95
芥菜腊味芋艿煲 96
剁椒蒸茄子 96
鲜肉烧苦瓜 96
家常豆腐 96
翠云水煮鱼 97
什锦青豆 97
杏鲍菇炒鸡柳 97
四棱豆炒鸡丁 97
两吃基围虾 98
黄焖松肉 98
丝瓜炒牛柳 98
豆瓣肉碎玉米笋 99
熘三样 99
双笋烩香菇 99
甲鱼烧柴鸡 100
沙煲芥蓝 100
香辣烤鲈鱼 100
蟹黄豆腐 101
滑菇土豆片 101
粉丝菠菜 101
干锅臭鳜鱼 101
干贝炒西瓜片 102
干锅腊味笋 102
鲜胡椒煎带鱼 102
藤椒鸭血 103
肉烧西瓜皮 103
小炒雪菜蚕豆 103
三鲜包菜 104
豆豉鲮鱼油麦菜 104
一品三黄鸡 104
炝拌鲜鱿鱼 104
番茄菜花 105
海鲜干丝浓汤 105
芥蓝烧牛柳 105
鲜虾玉米烩豆腐 105
肉末炒干豆角 106
拌茄子 106
蒜蓉西蓝花 106
滑炒鳜鱼 107
水煮牛柳 107
茉莉田园肉丸 107
香菇油菜 108
老汤豆皮 108
小炒腊猪嘴 108
香辣鹿耳丝 108
皮蛋肉碎蒸水蛋 109
桃仁甜豆 109
清蒸鲈鱼 109
醋熘肉片木樨 109
小炒脆青瓜 110
酸汤小肥羊 110
家乡小炒肉 110
蕨根粉煮豆皮 111
羊排焖扁豆 111
蟹粉鲜鲍煮干丝 111
番茄竹荪煮蛋白 112
辣炒腊猪嘴 112
黄焖羊蹄 112
锅烧牛葫芦头 112
地皮菜炒鸡蛋 113
农家烧豆腐 113
鸭丝炒苦瓜 113
芫爆散丹 113
墨鱼大烤拼香草蘑菇 114
肉碎咸菜炒毛豆 114
火龙海鲜盅 114
五彩鱿鱼卷 115
鲜淮山煨羊排 115
虾肉滑豆腐 115
沙锅藕片 116
中式牛柳 116
干锅花菜 116
风味腐竹 117
珠圆玉润 117
清汤豆苗 117
虾干菠菜 117
小炒山猪肉 118
腐竹驴肉煲 118
葱爆鸭心花 118
丝瓜炒虾仁 119
板栗清远鸡 119
茶树菇炒鲜鱿 119
河间爆肉 120
碗炖菜 120
什锦小炒 120
酥皮虾 121
虾蟹豆腐 121
鸡丝小蘑菇 121
果味毛丹 121
养生山药烧牛尾 122
苦瓜炒鸡蛋干 122
水盆羊肉 122
虫草花炒牛蛙 123
姜爆干虾 123
尖椒炒去骨蹄花 123
清真鱼香肉丝 124
蛤蜊烩番茄 124
浓汤煨菜尖 124
醋熘马蹄羊肉 124
炒素四宝 125
干锅腊肉茶树菇 125
清炒虾仁 125
一品香锅 126
梅干菜烧老豆腐 126
五谷杂粮鸡 126
葱香嫩腰花 127
生态小炒脆树花 127
豆花嫩牛柳 127
青蛤蒸水蛋 128
家乡炒河虾 128
金秋牛肉 128
沙锅四季豆 128
芫爆里脊 129
干香牛肉 129
竹笋拌土鸡 129
剁椒虾仁炒鸡蛋 129
富贵全家福 130
荷兰豆炒腊肉 130
珍珠蒸鲟鱼 130
干锅杂菌 131
宫保水晶虾 131
胡同生炒鸡 131
小炒鸡米豆腐 132
孜然烧花蟹 132
山药炒木耳 132
韩式五花菜 133
家庭营养小炒 133
干捞粉丝膏蟹 133
馋嘴鹅肠 133
杭椒雪菜炒里脊丝 134
双脆桃仁炒素鲍 134
沙锅菜花 134
木樨肉 135
干锅带皮黄牛肉 135
大碗雷椒排骨 135
海鲜煮豆腐 136
韭菜炒豆芽 136
尖椒炒猪头肉 136
红烧肉 136
翠花排骨 137
肥肠烧鸭血 137
鲜菌牛肉丸 137
南煎丸子 137
京味爆三样 138
红烧肉炖板筋 138
毛家米豆腐 138
外婆鲶鱼 139
布衣回锅肉 139
肉末韭菜炒豆嘴 139
冬菇火腿蒸鸡 140
醋熘木樨 140
干烧鲈鱼 140
鲜花椒炝鱼片 141
素熘丸子 141
泡椒鸭血 141
五香熏鱼 141
鄂尔多斯炖羊肉 142
干贝萝卜丝丸子 142
海鲜全家福 142
剁椒蒸仔鸡 143
金牌肥肠 143
独丸炖海带结 143
风味墨鱼 144
鲜蘑芦笋 144
干煸青椒 144
湘西陵武鸭 144
蒿子秆炒蛏子 145
竹篓香辣虾 145
沙锅口蘑 145
火爆腰片 145
翡翠芙蓉虾 146
豆豉蒸带鱼 146
沙煲杏鲍菇 146
白灵菇炒牛柳 147
小炒脆骨 147
馋嘴蛙 147
糯米蒸虾 148
鸡汁蘑菇 148
红烧牛尾 148
宫保茄丁 148
草菇扒菜心 149
泰椒南乳骨 149
珍菌炒虾仁 149
甜豆百合炒花枝片 149
川椒皇冠贝 150
佛山巧手小炒皇 150
藜蒿炒茶干 150
嘎粑锅 151
翡翠鲈鱼 151
鲍鱼菇滑鸡煲 151
爆炒肥肠 152
白玉藏珍 152
烧汁羊肉 152
第三章 汤羹、粥 154
营养钙骨汤 154
西瓜皮番茄蛋花汤 154
鱼吮羊汤 154
西洋菜炖脊骨 154
虫草花山药老鸡汤 155
老鸭汤 155
浓汤芹菜萝卜丝 155
三鲜鱼糕汤 155
冬瓜汆丸子 156
莲藕排骨汤 156
肉片蔬菜汤 156
滋补老鸡汤 157
香菇冬笋排骨汤 157
乌蛋汤 157
中和汤 157
参须枸杞炖羊肉 158
竹荪鸡丝汤 158
大酱汤 158
沙锅豆腐汤 158
鲜汤豆腐 159
萝卜丝鲫鱼汤 159
番茄金针猪肝汤 159
银耳番茄汤 160
丝瓜瘦肉汤 160
滋补老鸭炖山药 160
萝卜海米汤 161
茶树菇炖排骨 161
天麻人参炖鱼头 161
鲶鱼豆腐汤 161
土鸡四菌汤 162
鸡汁萝卜 162
西红柿鸡蛋汤 162
西瓜皮煲乌鸡汤 162
海鲜汤 163
山药豆腐丸汤 163
蘑菇猪腰汤 163
甲鱼乌鸡汤 164
疙瘩汤 164
猪肚乌鸡汤 164
鸡腿菇炖排骨 165
拆骨肉炖白菜 165
萝卜丝蛤蜊汤 165
鸡汤野山菌 165
山菌淮山汤 166
香菜皮蛋鱼片汤 166
虫草花汽锅鸡 166
丝瓜烩酥肉 166
丝瓜煎蛋汤 167
猪蹄汤 167
干贝银丝羹 167
韭黄珧柱羹 168
南瓜百合银耳羹 168
山药红豆羹 168
皮蛋豆腐羹 169
酸辣什锦羹 169
鸭血豆腐羹 169
水果西米羹 170
银耳百合莲子羹 170
粟米羹 170
莼菜蘑菇羹 171
西湖牛肉羹 171
香菇豆腐羹 171
豌豆蛋花粥 172
香蕉百合粥 172
南瓜小米粥 172
海胆燕窝粥 173
红薯棒楂粥 173
香蕉红薯粥 173
皮蛋淡菜粥 173
大枣菊花粥 174
鸭黄肉丝粥 174
板栗紫薯粥 174
鸡肉泡菜粥 174
淮山桃仁粥 175
鱼蓉虾仁蟹柳粥 175
艇仔粥 175
豆沙玉米粥 176
猪肝菠菜粥 176
核桃仁粥 176
沙锅皮蛋鸡丝粥 176
香菇芋头虾米粥 177
皮蛋豆腐腊肠粥 177
排骨皮蛋粥 177
芝麻糙米粥 178
黄瓜松仁枸杞粥 178
鸡蛋猪腰粥 178
第四章 主食小吃 180
老母鸡面片 180
马兰排骨面 180
岐山臊子面 180
肉丸粉 181
海带肉丝面 181
牛肉拉面 181
牛肉海带面 182
日式汤素面 182
鸡丝凉面 182
三丝炒面 182
日梅紫苏素面 183
香拌荞麦面 183
咖喱杂菜拉面 183
日式叉烧拉面 183
牛排面 184
风味羊杂面 184
朝鲜冷面 184
麻辣凉面 185
干炒牛肉河粉 185
传统小炖肉面 185
猪软骨拉面 186
蚝油乌冬面 186
五香牛腩乌冬面 186
意大利肉酱面 187
鸡肉香菇面 187
阳春面 187
葱油拌面 187
醋椒鱼面汤 188
香辣酸菜肉丁面 188
塞北鸡丝莜面 188
牛肉刀削面 189
石锅牛肉面 189
猪肚米粉 189
紫菜馄饨 190
五谷丰登蒸饺 190
野菌鲜饺 190
翡翠蒸饺 191
金银水饺 191
胡萝卜汁蒸饺 191
上汤水饺 192
鲜虾云吞 192
紫菜汤饺 192
锦绣炒饭 193
咖喱鸡肉饭 193
酸菜肉末炒饭 193
西班牙焗饭 194
养生五花饭 194
蛋炒饭 194
辣白菜炒饭 195
水晶八宝饭 195
什锦炒饭 195
菠菜馒头 196
牛肉包子 196
玉米面小笼包 196
南瓜饼 196
小麦包 197
蚝汁叉烧包 197
玉米窝头 197
奶白小馒头 197
菜团子 198
香葱煎包 198
鸳鸯馒头 198
菜窝头 199
特色杂粮包 199
鸭松杂粮包 199
虾酱八带杂粮包 200
韭菜盒子 200
椰香芋蓉包 200
野菜煎饼 200
海鲜葱饼 201
南瓜发糕 201
紫薯蛋挞 201
黄桥小烧饼 202
武大郎烧饼 202
香煎茴香饼 202
双麻叉烧酥 203
酥皮蛋挞 203
瓜仁香芋饼 204
黑糯米糕 204
黄金玉米饼 204
麻团 204
麦麸棒棒馍 205
小豆凉糕 205
香煎玉米烙 205
凉瓜汤圆 205
开口笑 206
枣花酥 206
炸羊尾 206
紫薯南瓜糕 207
枣荷叶 207
金柚蓝莓山药卷 207
桂花红豆糕 208
草原酸奶饼 208
猪仔包 208
豌豆黄 208
猪扒包 209
雪映榴莲 209
鲜百合绿茶糕 209
小碗糕 209
脆皮炸鲜奶 210
椰蓉卷 210
芝麻烧饼 210
第五章 地方特色菜 212
四川菜 212
夫妻肺片 212
口水鸡 212
回锅肉 212
宫保鸡丁 213
麻婆豆腐 213
鱼香肉丝 213
东坡肘子 213
湖南菜 214
毛氏红烧肉 214
剁椒鱼头 214
农家小炒肉 214
腊味三蒸 215
攸县香干 215
油炸臭豆腐 215
广东菜 216
蒜蓉粉丝蒸扇贝 216
酿豆腐 216
白灼基围虾 216
盐焗鸡 217
鲍汁扣白灵菇 217
梅菜扣肉 217
上海菜 218
糖醋排骨 218
年糕沙律 218
桂花黄鱼羹 218
苔条面拖海参 219
回锅肉夹饼 219
茄汁虾仁锅巴 219
浙江菜 220
龙井虾仁 220
西湖莼菜羹 220
蟹粉狮子头 220
宁式鳝丝 221
宋嫂鱼羹 221
杭三鲜 221
东北菜 222
酱骨架 222
哈尔滨红肠 222
杀猪菜 222
新京酱肉丝 223
东北乱炖 223
地三鲜 223
东北大拉皮 224
锅包肉 224
蘸酱菜 224
肉片蔬菜汤 156
滋补老鸡汤 157
香菇冬笋排骨汤 157
乌蛋汤 157
中和汤 157
参须枸杞炖羊肉 158
竹荪鸡丝汤 158
大酱汤 158
沙锅豆腐汤 158
鲜汤豆腐 159
萝卜丝鲫鱼汤 159
番茄金针猪肝汤 159
银耳番茄汤 160
丝瓜瘦肉汤 160
滋补老鸭炖山药 160
萝卜海米汤 161
茶树菇炖排骨 161
天麻人参炖鱼头 161
鲶鱼豆腐汤 161
土鸡四菌汤 162
鸡汁萝卜 162
西红柿鸡蛋汤 162
西瓜皮煲乌鸡汤 162
海鲜汤 163
山药豆腐丸汤 163
蘑菇猪腰汤 163
甲鱼乌鸡汤 164
疙瘩汤 164
猪肚乌鸡汤 164
鸡腿菇炖排骨 165
拆骨肉炖白菜 165
萝卜丝蛤蜊汤 165
鸡汤野山菌 165
山菌淮山汤 166
香菜皮蛋鱼片汤 166
虫草花汽锅鸡 166
丝瓜烩酥肉 166
丝瓜煎蛋汤 167
猪蹄汤 167
干贝银丝羹 167
韭黄珧柱羹 168
南瓜百合银耳羹 168
山药红豆羹 168
皮蛋豆腐羹 169
酸辣什锦羹 169
鸭血豆腐羹 169
水果西米羹 170
银耳百合莲子羹 170
粟米羹 170
莼菜蘑菇羹 171
西湖牛肉羹 171
香菇豆腐羹 171
豌豆蛋花粥 172
香蕉百合粥 172
南瓜小米粥 172
海胆燕窝粥 173
红薯棒？粥 173
香蕉红薯粥 173
皮蛋淡菜粥 173
大枣菊花粥 174
鸭黄肉丝粥 174
板栗紫薯粥 174
鸡肉泡菜粥 174
淮山桃仁粥 175
鱼蓉虾仁蟹柳粥 175
艇仔粥 175
豆沙玉米粥 176
猪肝菠菜粥 176
核桃仁粥 176
沙锅皮蛋鸡丝粥 176
香菇芋头虾米粥 177
皮蛋豆腐腊肠粥 177
排骨皮蛋粥 177
芝麻糙米粥 178
黄瓜松仁枸杞粥 178
鸡蛋猪腰粥 178
第四章 主食小吃 180
老母鸡面片 180
马兰排骨面 180
岐山臊子面 180
肉丸粉 181
海带肉丝面 181
牛肉拉面 181
牛肉海带面 182
日式汤素面 182
鸡丝凉面 182
三丝炒面 182
日梅紫苏素面 182
香拌荞麦面 183
咖喱杂菜拉面 183
日式叉烧拉面 183
牛排面 184
风味羊杂面 184
朝鲜冷面 184
麻辣凉面 185
干炒牛肉河粉 185
传统小炖肉面 185
猪软骨拉面 186
蚝油乌冬面 186
五香牛腩乌冬面 186
意大利肉酱面 187
鸡肉香菇面 187
阳春面 187
葱油拌面 187
醋椒鱼面汤 188
香辣酸菜肉丁面 188
塞北鸡丝莜面 188
牛肉刀削面 189
石锅牛肉面 189
猪肚米粉 189
紫菜馄饨 190
五谷丰登蒸饺 190
野菌鲜饺 190
翡翠蒸饺 191
金银水饺 191
胡萝卜汁蒸饺 191
上汤水饺 192
鲜虾云吞 192
紫菜汤饺 192
锦绣炒饭 193
咖喱鸡肉饭 193
酸菜肉末炒饭 193
西班牙焗饭 194
养生五花饭 194
蛋炒饭 194
辣白菜炒饭 195
水晶八宝饭 195
什锦炒饭 195
菠菜馒头 196
牛肉包子 196
玉米面小笼包 196
南瓜饼 196
小麦包 197
蚝汁叉烧包 197
玉米窝头 197
奶白小馒头 197
菜团子 198
香葱煎包 198
鸳鸯馒头 198
菜窝头 199
特色杂粮包 199
鸭松杂粮包 199
虾酱八带杂粮包 200
韭菜盒子 200
椰香芋蓉包 200
野菜煎饼 200
海鲜葱饼 201
南瓜发糕 201
紫薯蛋挞 201
黄桥小烧饼 202
武大郎烧饼 202
香煎茴香饼 202
双麻叉烧酥 203
酥皮蛋挞 203
瓜仁香芋饼 204
黑糯米糕 204
黄金玉米饼 204
麻团 204
麦麸棒棒馍 205
小豆凉糕 205
香煎玉米烙 205
凉瓜汤圆 205
开口笑 206
枣花酥 206
炸羊尾 206
紫薯南瓜糕 207
枣荷叶 207
金柚蓝莓山药卷 207
桂花红豆糕 208
草原酸奶饼 208
猪仔包 208
豌豆黄 208
猪扒包 209
雪映榴莲 209
鲜百合绿茶糕 209
小碗糕 209
脆皮炸鲜奶 210
椰蓉卷 210
芝麻烧饼 210
第五章 地方特色菜 212
四川菜 212
夫妻肺片 212
口水鸡 212
回锅肉 212
宫保鸡丁 213
麻婆豆腐 213
鱼香肉丝 213
东坡肘子 213
湖南菜 214
毛氏红烧肉 214
剁椒鱼头 214
农家小炒肉 214
腊味三蒸 215
攸县香干 215
油炸臭豆腐 215
广东菜 216
蒜蓉粉丝蒸扇贝 216
酿豆腐 216
白灼基围虾 216
盐焗鸡 217
鲍汁扣白灵菇 217
梅菜扣肉 217
上海菜 218
糖醋排骨 218
年糕沙律 218
桂花黄鱼羹 218
苔条面拖海参 219
回锅肉夹饼 219
茄汁虾仁锅巴 219
浙江菜 220
龙井虾仁 220
西湖莼菜羹 220
蟹粉狮子头 220
宁式鳝丝 221
宋嫂鱼羹 221
杭三鲜 221
东北菜 222
酱骨架 222
哈尔滨红肠 222
杀猪菜 222
新京酱肉丝 223
东北乱炖 223
地三鲜 223
东北大拉皮 224
锅包肉 224
蘸酱菜 224