致读者 5
致谢 6
序言 8
引言 11
第一部分 激发新陈代谢的食物 20
第一章 餐盘上的力量 20
第二章 驯服食欲精灵的食物 29
第三章 了解热量燃烧的秘密 45
第四章 保护心脏：为了身体每一部分的健康 54
第五章 健康的菜单 72
第二部分 3星期计划 90
第六章 各就各位，预备 90
第七章 开始！ 124
第八章 进入状态 154
第九章 获得最大收益 190
第三部分 菜单和菜谱 220
21天挑战菜谱 220
食谱 228
附录一 不常见的原料 293
附录二 基本烹饪技巧 299
译后记 319