第一编 农业技术 1
第一章 罐头牛乳制造法 1
（一）泛论 1
（二）榨乳术 3
（三）霉菌预防法 5
（四）制法 6
（甲）小规模制造法 7
（乙）大规模制造法 7
第二章 稻草制兰花菰法 8
（一）泛论 8
（二）位置之选择 9
（三）整地 9
（四）酵？ 10
（五）菰种制法 10
（六）时期及温度 10
（七）堆草 11
（八）灌溉 12
（九）摘菰 12
（十）利息之计算 12
第三章 冬菰制造法 13
（一）泛论 13
（二）造筐 14
（三）制菰 14
（四）计利 15
第四章 人工孵鸡法 16
（一）泛论 16
（二）种卵之选择 17
（三）种卵检查法 18
（四）种卵贮藏及雌雄之鉴别 19
（五）孵卵之期 20
（六）孵卵法 22
（七）手术之熟练 24
（八）孵卵经过之手术 25
（九）孵卵之透视检查法 26
（十）人工保姆鸡雏法 29
第五章 肥鸡捷诀 30
（一）泛论 30
（二）肥育之利益 31
（三）肥育方法 31
（四）结论 33
第六章 肥豚捷诀 34
（一）泛论 34
（二）肥育方法 34
（三）饲料 35
（四）肥育时间与肥育时之年龄 36
第七章 萝卜制糖法 37
（一）泛论 37
（二）萝卜洗涤法 37
（三）萝卜汁分离法 37
（甲）压榨法 38
（乙）浸出法 38
（四）萝卜汁澄清法 39
（五）糖液蒸发及结晶 40
（六）结晶糖分离法 42
第八章 稻草制棉花法 43
（一）泛论 43
（二）制棉术 43
（三）晒法 44
（四）计利 45
第九章 各种鲜果久存法 45
（一）泛论 45
（二）保存法 48
（三）大贮藏保存法 48
（甲）贮藏库保存法 48
（乙）吊藏保存法 50
（丙）箱藏保存法 52
（四）小贮藏保存法 53
（甲）草内贮藏保存法 53
（乙）土中贮藏保存法 54
第十章 电光捕鱼术 55
（一）泛论 55
（二）鱼之性质 55
（三）电捕之发明 56
（四）鱼阵之新制 57
（五）电灯之装置 58
（六）引擎之装置 58
（七）小轮之必须 58
（八）渔棚之建设 59
（九）渔地之选择 59
（十）公司之布置 59
（十一）鱼行之分设 60
（十二）资本之预算 60
（十三）利息之预算 60
（十四）营业之扩充 61
第十一章 香槟酒制法 61
第十二章 卷烟香味改良法 61
第十三章 鸡蛋保存法 63
第十四章 养介取真珠法 66
第十五章 茶香色味保存法 68
第十六章 葡萄酒简易酿造法 69
第二编 工业技术 69
第一章 镀金术 70
（一）泛论 70
（二）派别 70
（三）预备 71
（四）镀法 73
第二章 电气镀镍法 74
（一）镍之性质及种类 74
（二）电池之种类 78
（三）电池布置法 79
（四）镀镍之预备 80
（五）镀镍之次序 81
（六）镀镍之实验 81
（七）电池阴阳交换法 82
（八）镀镍过厚之失败 83
（九）镀镍最后之工程 83
第三章 人造黄金术 83
（一）泛论 83
（二）器具之说明 84
（三）制合金之手术 85
第四章 人造纹银术 86
（一）概要 86
（二）制法 87
（三）原料说明 87
（四）防酸化之理由 92
（五）附洋银制造法 93
第五章 火柴制造法 94
（一）火柴之发明 94
（二）黄磷与赤磷之比较 94
（三）黄磷火柴与赤磷火柴之概说 95
（四）药猛烈之注意 95
（五）通用火柴之原料 96
（六）轴木制法 99
（七）轴木乾燥法 99
（八）木轴漂白法 100
（九）小盒制造法 100
（十）玉药配制法 100
（十一）脇药配制法 101
（十二）玉药涂抹法 102
（十三）脇药涂抹法 102
第六章 洋蜡烛制造术 102
（一）原料 102
（二）论制烛芯 103
（三）浇烛新法 105
第七章 洋肥皂制造术 108
（一）泛论 108
（二）肥皂之原料 109
（三）制肥皂应用之药品 110
（四）肥皂应用之香料 110
（五）肥皂应用色料 111
（六）肥皂大制造应用之器具 111
（七）肥皂原料药料配合表 112
（八）透明肥皂配合表 113
（九）普通肥皂之制法 113
（十）松香黑肥皂之制法 114
（十一）凝结肥皂之制法 115
（十二）透明肥皂之制法 116
（十三）透明肥皂别法制造 117
第八章 洋硷制法 118
（一）烧灰 118
（二）浸灰 118
（三）煮汁 119
（四）选料 119
第九章 造各种花香油法 120
（一）蒸溜法 120
（二）冷吸法 120
第十章 牙粉制造术 121
（一）上品牙粉 121
（二）芳香牙粉 121
（三）卫生牙粉 122
（四）花王散擦牙粉 122
（五）牙膏制法 123
第十一章 染色术中之漂白法 123
（一）泛论 123
（二）漂白之原料 126
（三）漂白应用之器具 126
（四）漂白应用之药品 127
（五）漂白液之制法 128
（六）大工厂漂白法 129
（七）小工厂漂白法 130
第十二章 乾电池制法 131
第十三章 雕木捷法 133
第十四章 药水雕刻铜版法 134
第十五章 制灯罩玻璃法 134
第十六章 机械防锈油制法 135
第十七章 天然墨制法 136
第十八章 西洋香粉制法 136
第十九章 臙脂膏制法 137
第二十章 上等花露水制法 138
第三编 医药技术 139
第一章 发秃重生药 139
第二章 生发香水 140
第三章 美容术 140
第四章 防疫药水 143
第五章 救火药水 144
第六章 杀鼠磷饼 144
第七章 六畜瘟疫急症诊治术 145
第八章 化学药品制法 149
（一）沈淀炭酸石灰 149
（二）枯鉐绿 150
（三）鉐绿 150
（四）炭酸钙 151
（五）炭酸镁 151
（六）轻炭酸镁 151
（七）磺强镁 152
（八）炭酸曹达 152
（九）炭酸加里 155
（十）盐酸钾 155
（十一）重炭酸曹达 157
（十二）硼砂 158
（十三）硼酸 158
（十四）精制无水矽酸 159
（十五）硅素 159
（十六）硅酸 160
（十七）生石膏 161
（十八）煆石膏 161
（十九）枯白矾 162
（二十）白垩土 162
（二一）滑石粉 163
（二二）淀粉 163
（二三）金鸡钠 163
（二四）水制规那膏 164
（二五）水杨酸 164
（二六）水杨酸曹达 164