《嘉兴·市菜》PDF下载

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  • 作  者:《中华市菜文化丛书》编委会编
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787501998531
  • 页数:144 页
图书介绍:本丛书的第一本《嘉兴·市菜》主要介绍了市菜的概念、市菜文化的意义、市菜文化的传播与市场发展前景、浙江嘉兴菜肴发展概况、浙江嘉兴市菜精粹这些方面的内容,让读者了解市菜的概念和意义,以及通过市菜来了解嘉兴的美食佳肴。

第壹篇 别具特色的城市名片——“市菜” 3

一、引言 3

二、“市菜”概念与特征 5

三、“市菜”的文化意义 9

四、“市菜”的文化传播及其市场前景 11

五、浙江嘉兴市具有市标意义的菜品 16

第贰篇 浙江嘉兴菜肴发展概略 19

一、嘉兴饮食文化历史溯源 19

二、嘉兴名吃名产概览 25

第叁篇 浙江嘉兴“市菜”精萃 33

一、嘉兴市菜——经典菜品 33

二、嘉兴市菜——创意菜品 101

三、嘉兴市菜——特色乡味 132

附篇 嘉市树与市花 141

市树·香樟树 141

市花·石榴花 142

市花·杜鹃花 142