第一章 食品问题何其多 1
一、三聚氰胺奶粉 1
二、苏丹红咸蛋 3
三、地沟油 4
四、敌敌畏白菜 5
五、瘦肉精猪肉 6
六、毒酱油 8
七、甲醇白酒 9
八、塑化剂事件 11
九、非法米粉添加剂事件 12
第二章 食品乱象屡禁不止为哪般 16
一、不法商家是食品乱象的主要源头 16
二、乏力的监管是食品乱象的重要原因 18
三、盲从清费是食品乱象的间接推手 21
第三章 食品添加剂离你有多远 26
一、生产中不可或缺 27
二、生活中无处不在 31
三、生意中难以割舍 42
第四章 如何看待食品添加剂 47
一、不同的人看食品添加剂 47
二、食品添加剂的概念 49
三、食品添加剂发展简史 51
四、食品添加剂的功用 53
五、食品添加剂不当使用的危害 56
第五章 常用食品添加剂有哪些 63
一、食品添加剂的类别 63
二、我国允许使用的食品添加剂 64
第六章 哪些属于非法添加物 96
一、亚硝酸盐 97
二、吊白块 98
三、甲醛 99
四、罂粟壳 101
五、苏丹红 102
六、蛋白精（三聚氰胺） 103
七、美术绿 105
第七章 怎样防控非法食品添加剂的危害 108
一、培育负责任的商家 110
二、施行有效率的管理 114
三、做个有头脑的食客 118
四、倡导全方位的监督 121
参考文献 126