第一章 生活中没人告诉你的化学常识 2
化学基本知识 2
钟乳石、石笋如何形成 3
神通广大的活性炭 5
碳素的旅游 7
什么是沼气 9
水的软硬度 10
塑料的硬和软 11
橡胶的黑与白 13
火柴史话 15
玻璃带绿色 17
食品添加剂的化学成分 19
味精与鲜味化学分析 23
洗涤剂的化学合成 27
炊具也要挑着用 29
珠宝的化学成分 32
烟草的化学成分 43
第二章 化学与技术其实是一对孪生兄弟 47
固体酒精如何制成 47
常见的化学武器 47
鉴别衣料有妙招 51
烹饪中的化学技巧 52
汽水中的化学 55
巧防衣服褪色 55
让指纹无处藏身 56
去掉口中的大蒜味 57
烧伤的急救方法 58
布可以用石头织成 59
手表里的“钻” 60
双氧水的非法用途 62
第三章 每天光顾厨房，你应了解的化学知识 66
经常吃醋对身体好 66
酒的化学常识 69
火锅就是化学锅 71
酱油不是油 72
豆浆加酱油凝成白花 73
腐烂白菜吃不得 75
腌菜的酸味 76
有些食物不能一起吃 78
酱油不能生食 80
正确使用味精 81
调味品不宜滥用 82
去除烧水壶里的水垢 85
茶锈怎么产生 87
不宜放在冰箱中的食物 88
切开的苹果会变色 90
妙用淘米水 91
儿童饮食中的化学污染 92
第四章 在你身边，你却不知道的化学知识 94
科学消毒，关爱家人 94
制作墨水的秘密 96
清洁地板有方法 98
警惕放射性物质 99
水泥遇水会变硬 104
夏季、冬季如何照顾好爱车 105
地毯的清洁与保养 108
室内宜养哪些花儿 109
第五章 揭开化学健康面纱，你将拥有最快乐的人生 111
食品让药物变毒物 111
茶里含有哪些化学成分 113
炒菜时加酒和醋 114
吃药有学问 115
碘盐与人体的健康 119
氟与人体健康 124
铬、锗、硒在人体中的功能 125
喝水过多致水中毒的原因 128
黄酒为何要烫热喝 130
警惕氢气球爆炸伤人 131
科学饮食降“三高” 135
老年痴呆症的罪魁祸首 138
铝制品不能盛放含盐食品 139
镁在人体中的作用 140
厨房的有毒食品 142
膨化食品与健康 146
葡萄酒与健康 147
生啤比熟啤更有营养 149
食品的色、香、味 150
食品防腐剂 152
食用色素对人体的危害 154
第六章 人人都应知道的、生活中广泛运用的化学知识 157
气压对健康的影响 157
处理废水的新方法 159
化学电池的种类 160
化学反应中的“润滑油” 164
科学施肥好处多 165
老酒格外香 167
卤水点豆腐的秘密 168
皮蛋制作中的化学知识 169
人造佳肴是怎么回事 170
第七章 化学与环境一直以来都是永恒的话题 173
雾霾的形成及危害 173
大气污染与人体健康 179
水体污染对人体的危害 180
温室效应 182
污染室内环境的五大物质 184
消除室内异味的妙招 189
环境激素 191
废旧电池的处理 194
光化学污染 196
酸雨的危害 198
急性化学物中毒及救护 201
绿色植物中的化学知识 204
绿色奥运 208
第八章 不可不知的化学世界里的奇闻怪事 212
漂亮的霓虹灯 212
成语中的化学 213
成语中涉及的物质性质 222
成语中的生活饮食知识 223
成语中有关燃烧的知识 224
古老的金属明星 226
关于黄金的化学问题 227
化学趣事引发的思考 229
拿破仑是中毒而死的吗 233
诺贝尔化学奖 234