第一章 有机化学实验基础知识与基本要求 1
第一节 有机化学实验室规则 1
第二节 有机化学实验室安全知识 1
第三节 常用玻璃仪器简介 4
第四节 其他常用仪器设备简介 14
第五节 实验预习和实验报告 18
第二章 有机化学实验基本操作 20
第一节 有机化合物物理常数的测定 20
实验一 熔点的测定及温度计的校正 20
实验二 沸点的测定 24
实验三 折射率的测定及标准折射率 25
实验四 旋光度的测定及比旋光度 27
实验五 相对密度的测定 30
第二节 液体化合物的分离与提纯 31
实验六 蒸馏 31
实验七 分馏 35
实验八 减压蒸馏 37
实验九 水蒸气蒸馏 41
第三节 固体化合物的分离与提纯 43
实验十 过滤 43
实验十一 重结晶 45
实验十二 升华 47
第四节 色谱分离法 49
实验十三 柱色谱—荧光黄和碱性湖蓝BB的分离 49
实验十四 纸色谱—混合氨基酸分离 52
实验十五 薄层色谱—偶氮苯和苏丹（Ⅲ）的分离 54
实验十六 气相色谱 56
实验十七 高效液相色谱 58
第三章 有机化合物结构表征 61
实验十八 紫外吸收光谱 61
实验十九 红外光谱法 64
实验二十 核磁共振氢谱 67
实验二十一 质谱 70
第四章 有机化合物的基本性质与官能团鉴定 75
实验二十二 烯、炔的性质与鉴定 75
实验二十三 卤代烃的性质及鉴定 78
实验二十四 醇、酚的性质及鉴定 80
实验二十五 醛、酮的性质及鉴定 82
实验二十六 羧酸及其衍生物的性质及鉴定 84
实验二十七 含氮化合物的性质及鉴定 86
实验二十八 糖类的性质及鉴定 88
实验二十九 氨基酸、蛋白质的性质及鉴定 92
第五章 有机化合物的合成 96
实验三十 蒽和马来酸酐的加成反应 96
实验三十一 1-溴丁烷的制备 97
实验三十二 硝基苯酚的制备 99
实验三十三 苯乙酮的制备 102
实验三十四 苯甲酸的制备 104
实验三十五 环己酮的制备 106
实验三十六 环己烯的制备 108
实验三十七 苯乙醚的制备 110
实验三十八 呋喃甲醛的歧化反应 111
实验三十九 乙酸乙酯的制备 113
实验四十 苯胺的制备 115
实验四十一 乙酰苯胺的制备 116
实验四十二 邻氨基苯甲酸的制备 118
实验四十三 邻氯苯甲酸的制备 119
实验四十四 肉桂酸的制备 121
第六章 天然有机化合物的提取与分离 123
实验四十五 茶叶中咖啡因的提取及其性质 123
实验四十六 从槐花米中提取芦丁 125
实验四十七 从烟草中提取烟碱 127
实验四十八 菠菜色素的提取与分离 129
实验四十九 从果皮中提取果胶 131
实验五十 从胡椒中提取胡椒碱 133
第七章 综合性实验 135
实验五十一 乙酰乙酸乙酯的制备—克莱森（Claisen）缩合反应 135
实验五十二 乙酰水杨酸的制备 137
实验五十三 2-硝基-1，3-苯二酚的制备 139
第八章 设计性实验 141
实验五十四 昆虫信息素2-庚酮的合成及表征 141
实验五十五 α-苯乙胺的制备及外消旋体的拆分 143
实验五十六 甲基橙的合成 145
附录 148
附录1 常用试剂的配制 148
附录2 常用洗涤剂的配制 150
附录3 常见的共沸混合物 151
附录4 常用有机溶剂的除水方法 152
附录5 常见生色基团及引起的紫外吸收 152
附录6 常见官能团的红外吸收峰 153
附录7 常见质子的化学位移 154
附录8 常用有机溶剂的物理常数 155
附录9 常见有毒化学品 155
附录10 部分实验术语中英文词汇 157
附录11 有机化学实验科研信息网址 158
参考文献 163