前言 我们的身体和营养 2
序章 漫画 内脏兄弟扛不住了——赶快改正不良的饮食习惯吧！ 7
第1章 人体所需的营养素 18
人体为什么需要营养素 18
蛋白质 20
碳水化合物 24
脂肪 28
水溶性维生素 32
脂溶性维生素 36
矿物质 40
膳食纤维 44
中小学生的健康问题 46
肥胖 46
减肥 47
易疲劳 48
易怒 49
儿童慢性病 50
第2章 吸取营养的消化器官 52
消化活动是一项协同工作 52
口腔、食道 54
胃 55
肝脏 56
胆囊、肾脏 57
小肠、十二指肠 58
大肠 59
直肠、肛门 60
第3章 塑造强健体魄的健康饮食 62
“+1”健康早餐 62
学校午餐好，不要剩饭！ 64
如何健康地吃零食 68
参考学校午餐制定晚饭菜谱 70
营养保健食品的作用 73
饮食习惯的十条基本要求 74
索引 78
小知识 21
蛋白质是No.1 21
能量的来源 25
各种各样的“糖” 27
脂肪含量高的食品 29
维生素B1和大蒜 33
干香菇和紫外线 37
会引起缺乏症的16种矿物质 41
五脏六腑是什么？ 52
为什么会有小舌头 54
沉默的内脏 56
小肠的表面积 58
打嗝和放屁 59
浮在水上的粪便和沉在水底的粪便 60