上篇 总论 1
第一章 绪言 1
第一节 中药炮制的起源及发展 1
一、概述 1
二、中药炮制的起源和发展 2
三、中药炮制的方法及分类 5
第二节 中药炮制工程学的概念和任务 6
一、中药炮制工程学的产生和意义 6
二、中药炮制工程学的任务 7
第二章 中药炮制的基本理论与作用 8
第一节 中药炮制的基本理论 8
一、中药制药论 8
二、中药生熟论 9
三、辅料作用论 10
第二节 中药炮制药性变化论 11
一、炮制改变或缓和中药性味 11
二、炮制改变或增强中药的作用趋向 12
三、炮制改变或增强对某部位的作用 12
四、炮制消除或降低中药的毒性 13
第三节 中药炮制的目的 13
一、降低或消除毒性或副作用 13
二、增强疗效 14
三、改变或调整性味 15
四、改变或增强作用趋向 16
五、改变作用的部位或增强对某部位的作用 16
六、便于调剂和制剂 17
七、洁净除杂，利于贮藏保管 17
八、矫味矫臭，利于服用 17
九、产生新疗效，制备新饮片 17
第四节 炮制对中药饮片化学成分的影响 17
一、炮制对生物碱类成分的影响 18
二、炮制对苷类成分的影响 19
三、炮制对挥发油类成分的影响 20
四、炮制对鞣质类成分的影响 21
五、炮制对有机酸类成分的影响 21
六、炮制对油脂类成分的影响 22
七、炮制对树脂类成分的影响 22
八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响 23
九、炮制对糖类成分的影响 24
十、炮制对无机成分的影响 24
第五节 炮制对中药药理作用的影响 25
一、炮制对中药药效学的影响 25
二、炮制对中药毒理学的影响 27
三、炮制对有效成分吸收和代谢的影响 27
第六节 炮制对中药制剂的影响 28
一、便于调配汤剂和成药处方 28
二、提高汤剂和成药疗效 28
三、降低汤剂和成药毒性 29
第三章 中药炮制工程基本原理 30
第一节 基本规律 30
一、物料衡算 30
二、能量衡算 30
三、物系的平衡关系 30
四、传递速率 31
第二节 传热过程 31
一、传导传热 31
二、对流传热 31
三、热辐射 31
四、热量衡算 32
第三节 液压与气压传动 33
一、液压与气压传动的组成 33
二、液压与气压传动的特点 34
第四节 中药炮制学热力学基础 35
一、中药受热炮制热力学模型的建立 35
二、中药炮制热力学的基础原理 36
三、中药炮制热力学的基本定律 38
中篇 中药炮制技术与设备 39
第四章 净制 39
第一节 净制技术与质量控制 39
一、净选技术 39
二、分离和清除技术 40
三、质量控制 42
第二节 净制机械设备 43
一、挑选机械设备 43
二、风选机械设备 44
三、筛选机械设备 48
四、水选机械设备 50
五、干洗机械设备 51
六、磁选机械设备 52
第三节 不同种类药材净制举例 54
一、果实、种子类药材的净制 54
草果仁 54
紫苏子 55
使君子仁 55
二、全草、叶、花类药材的净制 55
大青叶 56
三白草 56
三、其他类药材的净制 57
第五章 切制 58
第一节 切制目的和分类 58
一、目的 58
二、分类 58
第二节 中药材的软化原理与要求 59
一、软化原理 59
二、软化要求解析 60
三、药材软化的质量控制 61
第三节 软化设备 61
一、卧式真空加温（加压）润药机 61
二、水蓄冷真空气相置换式润药机 62
三、立式真空加温润药机 64
四、回转式全浸润罐 65
第四节 饮片类型及药材适用原则 65
一、中药饮片类型 66
二、饮片类型的适用原则 67
第五节 切制原理与切制设备分类 68
一、切制原理 68
二、切制机械分类 68
第六节 常用切制设备 70
一、传统切制工具 70
二、金属履带往复式切药机 70
三、金属履带转盘式切药机（原名：转盘式切药机） 72
四、柔性带直线往复式切药机 73
五、高速万能截断机 76
六、旋料式切药机 77
七、多功能切药机 79
第七节 切制操作常出现的问题及原因 80
一、机器切制 80
二、手工切制 80
第八节 干燥 81
一、干燥原理与方法 82
二、主要干燥设备 83
第九节 不同种类药材切制工艺举例 89
一、长条药材切制饮片 89
桔梗 89
党参 89
板蓝根 90
白芷 90
山豆根 90
木通 91
石菖蒲 91
北沙参 92
防风 92
二、叶类或草类药材切条或切段加工 92
荷叶 92
枇杷叶 93
蒲公英 93
冬凌草 94
马鞭草 94
半枝莲 94
三、皮类药材切制饮片 95
白鲜皮 95
陈皮 95
桑白皮 96
四、不规则团块状药材的切制 96
川芎 96
玄参 97
香橼 97
猪苓 97
龙胆 98
白及 98
五、其他类药材 99
丝瓜络 99
鹿角 99
鹿茸 99
炒制 101
第一节 炒制方法与设备 101
一、操作过程及工艺条件 101
二、炒制设备 102
第二节 清炒 106
一、炒黄 106
炒王不留行 107
炒牛蒡子 107
炒牵牛子 108
炒苍耳子 108
炒芥子 109
炒酸枣仁 110
炒使君子仁 110
炒蒺藜 111
炒莱菔子 111
二、炒焦 112
焦山楂 112
焦栀子 113
焦槟榔 114
三、炒炭 115
大蓟炭 116
地榆炭 116
侧柏炭 117
槐花炭 117
卷柏炭 118
蒲黄炭 119
荆芥炭 119
第三节 加辅料炒 120
一、麸炒 120
麸炒苍术 121
麸炒僵蚕 122
麸炒枳壳 123
二、米炒 123
米炒党参 124
米炒斑蝥 125
三、土炒 126
土炒白术 126
土炒山药 128
四、砂烫 129
制马钱子 129
烫骨碎补 131
烫狗脊 132
醋龟甲 133
醋鳖甲 134
五、蛤粉炒 135
蛤粉炒阿胶 135
鹿角胶 136
六、滑石粉烫 137
烫水蛭 137
烫刺猬皮 138
第四节 辅料煨制法 139
麸煨肉豆蔻 139
麸煨木香 140
炙制 142
第一节 炙制方法与设备 142
一、操作过程及工艺条件 142
二、炙制设备 143
第二节 酒炙 145
酒当归 146
酒黄连 147
酒大黄 148
酒白芍 149
酒丹参 150
酒牛膝 151
酒续断 151
酒蕲蛇 152
酒乌梢蛇 153
第三节 醋炙 153
醋柴胡 154
醋甘遂 155
醋莪术 156
醋三棱 156
醋乳香 157
醋青皮 158
醋商陆 159
醋香附 160
醋延胡索 161
醋芫花 162
第四节 盐炙 162
盐杜仲 163
盐知母 164
盐车前子 165
盐黄柏 165
盐胡芦巴 166
盐沙苑子 167
盐菟丝子 168
盐小茴香 168
盐益智仁 169
盐补骨脂 170
盐泽泻 171
第五节 姜炙 172
姜黄连 172
姜厚朴 173
姜草果仁 174
姜竹茹 175
第六节 蜜炙 176
炙甘草 176
炙黄芪 177
蜜麻黄 178
蜜枇杷叶 180
蜜马兜铃 180
蜜款冬花 181
蜜旋覆花 182
蜜紫菀 182
蜜百部 183
蜜百合 183
蜜白前 184
第七节 油炙 184
炙淫羊藿 185
第八节 药汁炙法 186
制吴茱萸 186
煅制 188
第一节 方法与设备 188
一、操作过程及工艺条件 188
二、煅制设备 189
第二节 明煅 192
枯矾 193
煅石决明 193
煅牡蛎 194
煅炉甘石 195
第三节 煅淬 196
煅磁石 196
煅紫石英 197
第四节 闷煅 198
灯心炭 198
第九章 蒸煮？及复制 199
第一节 方法与设备 199
一、操作过程及工艺条件 199
二、设备 200
第二节 蒸法 205
熟地黄 206
醋南五味子 207
酒萸肉 208
制首乌 209
酒黄精 210
盐巴戟天 211
天麻 212
第三节 煮法 213
制川乌 213
制草乌 214
醋延胡索 215
制远志 216
第四节 ？法 217
？苦杏仁 217
？桃仁 218
第五节 提净法 219
第六节 复制法 220
制白附子 220
制天南星 221
姜半夏 222
淡附片 224
第十章 发酵和发芽 226
第一节 方法与设备 226
一、操作过程及工艺条件 226
二、设备 227
第二节 发酵 228
一、炮制作用 228
二、操作方法 228
三、注意事项 229
红曲 230
神曲 230
半夏曲 231
淡豆豉 232
第三节 发芽法 233
一、炮制作用 233
二、操作方法 233
三、注意事项 233
麦芽 234
谷芽 235
大豆黄卷 235
第十一章 制霜 236
第一节 方法与设备 236
一、操作过程及工艺条件 236
二、制霜设备 236
第二节 去油制霜 237
巴豆霜 238
木鳖子霜 239
千金子霜 239
柏子仁霜 240
第三节 渗析制霜 240
西瓜霜 241
第四节 升华制霜 241
信石 241
第五节 煎煮制霜 242
鹿角霜 242
第十二章 粉碎 243
第一节 方法与设备 243
一、操作过程及工艺条件 243
二、粉碎机械 244
三、筛分设备 247
第二节 干法粉碎 249
三七粉 250
制马钱子粉 250
第三节 水飞 251
朱砂粉 251
雄黄粉 252
第四节 超微粉碎 253
珍珠 253
第十三章 饮片包装 254
第一节 饮片包装的技术和方法 254
一、饮片包装的要求 254
二、饮片包装技术 255
三、饮片包装方法 257
第二节 饮片包装设备 259
一、内包装设备 259
二、外包装设备 262
第三节 小包装中药饮片 263
一、小包装规格设定 263
二、材料和方法 265
下篇 质量控制与生产管理 269
第十四章 中药饮片质量的控制 269
第一节 中药饮片的质量要求 269
一、来源 269
二、性状 269
三、鉴别 271
四、检查 271
五、浸出物测定 273
六、含量测定 273
第二节 中药饮片的质量检查与监管 274
一、中药饮片的质量监管依据 274
二、中药饮片质量检查的技术 274
第十五章 中药饮片贮藏与养护 277
第一节 中药饮片的分类储存 277
第二节 中药饮片贮藏和养护的管理 278
一、中药饮片的仓储管理 278
二、中药饮片贮藏的养护管理 279
三、中药饮片贮藏的质量控制 279
四、常用的饮片养护方法 280
第三节 中药饮片仓贮的防护措施 283
一、中药饮片仓贮的霉腐防护 283
二、中药饮片仓贮的虫害防护 284
三、中药饮片仓库的熏库措施 286
第十六章 中药饮片厂的申报与设计 287
第一节 新建中药饮片厂项目申报 287
一、项目申报准备 287
二、项目立项审批 288
三、设计会审施工许可阶段 288
四、项目验收阶段 288
五、生产许可阶段 289
六、登记阶段 289
第二节 中药饮片厂的设计 289
一、设计原则和要求 289
二、中药饮片厂设计流程 290
三、饮片车间组成和布置方法 291
四、公用系统设计和非工艺设计 293
第十七章 中药饮片企业GMP的实施 297
第一节 GMP实施对企业机构与人员的要求 297
一、机构 297
二、人员 297
三、职责 298
第二节 GMP实施对企业硬件系统的要求 298
一、厂房、设施的基本要求 298
二、设备的基本要求 301
第三节 GMP实施对文件（软件）系统的要求 302
一、建立文件系统的目的 302
二、制订、管理及使用文件系统 303
三、文件系统中基本文件的类别 304
四、文件撰写举例 304
第十八章 中药炮制机械设备的研发 324
第一节 中药炮制机械的发展与应用 324
一、中药炮制机械的发展概况 324
二、中药炮制机械的应用 325
第二节 中药炮制机械和设备的研发方法 327
第三节 自动化炮制设备和生产线的设计 328
一、风选、筛选、挑选机组 328
二、切制、筛选、回切机组 328
三、切制、干燥机组 329
四、风选、筛选、挑选、包装生产线 329
五、自动化炒制机组 330
六、自动化炙药机组 330
第四节 炮制机械标准举例 331
主要参考文献 336