了解糖尿病 知己知彼百病不怠 9
什么是糖尿病 9
糖尿病有哪些症状 10
糖尿病有哪些类型 11
糖尿病有哪些危害 12
第一章 糖尿病饮食调养黄金法则 积极备战糖尿病 14
合理控制饮食是糖尿病患者首先要做的事 14
计算每日所需总能量 16
计算每天应吃多少食物 18
了解食物的生糖指数 19
常见食物生糖指数表 20
掌握食品交换法，糖尿病患者也能多吃几样 24
糖尿病患者一定要知道的食物烹调法 28
糖尿病患者饮食中的必知技巧 29
控制餐后血糖不宜做的几件事 30
专家连线：糖尿病患者常见25大饮食问题 31
第二章 降糖必需的13大营养素 控制血糖没商量 42
蛋白质 增强免疫力 42
不饱和脂肪酸 调节血脂 44
碳水化合物 合理摄八可平衡血糖 46
膳食纤维 延缓餐后血糖上升 48
维生素A 抗氧化、保护胰岛素 50
维生素B1 维持正常糖代谢 52
维生素C 促进组织对葡萄糖的利用 54
维生素E 改善机体对胰岛素的敏感性 56
钙 促进胰岛素正常分泌 58
镁 有效防止血糖升高 60
锌 辅助降低血糖浓度 62
硒 防止胰岛β细胞氧化破坏 64
铬 保护胰岛β细胞 66
第三章 吃对食物有效降糖 把糖尿病吃回去 68
谷类与豆类 68
玉米 强化胰岛素功能，降低血糖 68
小米 适合脾胃不好的糖尿病患者 70
黑米 防止餐后血糖急剧上升 72
薏米 抑制氧自由基破坏胰岛β细胞 74
荞麦 加速糖代谢 76
燕麦 延缓餐后血糖上升 78
黑豆 提高人体胰岛素敏感性 80
红豆 控制餐后血糖上升 82
黄豆 加强葡萄糖代谢 84
绿豆 降低餐后血糖 86
蔬菜及菌藻类 88
白菜 保护胰岛细胞免受侵害 88
芹菜 增加胰岛素敏感性 90
菠菜 减轻胰腺负担 92
韭菜 食后不会引起血糖波动 94
油菜 促进胰岛素的形成 96
空心 菜控制进餐后糖的代谢 98
生菜 控制餐后血糖上升的速度 100
茼蒿 改善糖耐量 102
苋菜 改善糖耐量 104
豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢 106
蒜薹 延缓葡萄糖的吸收 108
黄瓜 抑制糖类转变为脂肪 110
冬瓜 抑制糖类转化 112
苦瓜 含植物胰岛素，可显著降糖 114
丝瓜 延缓餐后血糖上升 116
西葫芦 调节糖代谢 118
番茄 提高胰岛素质量 120
胡萝卜 抗氧化，保护胰岛细胞 122
白萝卜 降低餐后血糖 124
洋葱 促进葡萄糖的利用 126
茄子 减少对糖类与脂肪的吸收 128
青椒 促进糖的分解代谢 130
南瓜 延缓肠道对糖类的吸收 132
茭白 改善外周胰岛素的敏感性 134
莲藕 有效降糖 136
芦笋 有效缓解糖尿病症状 138
菜花 有效调节血糖 140
西蓝花 提高胰岛素敏感性 142
紫甘蓝 促进胰岛素的形成和分泌 144
莴笋 改善机体对糖的代谢功能 146
山药 避免胰岛素分泌过剩 148
魔芋 延缓葡萄糖和脂肪吸收 150
绿豆芽 有效控制餐后血糖上升 152
黑木耳 修复受损的胰岛细胞 154
香菇 修复胰岛细胞 156
海带 延缓食物排空时间 158
紫菜 能显著降低空腹血糖 160
水果类 162
苹果 调节机体血糖水平 162
山楂 促进胰岛素正常分泌 164
樱桃 促进胰岛素生成 166
橘子 降低葡萄糖的吸收速度 168
柚子 增加胰岛素分泌量 170
菠萝 降低血糖水平 172
草莓 降低葡萄糖的吸收速度 174
猕猴桃 有效调节糖代谢 176
柠檬 能稳定餐后血糖 178
番石榴 有利于糖尿病的恢复 180
桑葚 保护胰岛β细胞 182
肉类 184
鸡肉 可降低血糖浓度 184
鸭肉 稳定血糖水平、降血糖 186
牛瘦肉 可提高胰岛素的敏感性 188
兔肉 有益于肥胖型糖尿病患者 190
水产类 192
鳝鱼 可显著降低血糖 192
泥鳅 对胰岛β细胞有保护作用 194
牡蛎 促进肝糖原转化 196
扇贝 修复胰岛细胞 198
其他类 200
大蒜 提高人体葡萄糖耐量 200
生姜 降血糖、预防并发症 201
芝麻 保护胰岛细胞 202
绿茶 减缓糖类的吸收 203
醋 抑制血糖上升 204
莲子 辅助治疗2型糖尿病 205
核桃 减少对葡萄糖的吸收 206
橄榄油 可调节和控制血糖水平 207
花生 降低2型糖尿病危险性 208
香油 保护胰岛细胞免受侵害 209
腰果 促进胰岛素合成，调节血糖 210
螺旋藻 促进糖分解代谢 211
药膳类 212
人参 增强胰岛素的作用 212
西洋参 调节胰岛素分泌 213
玉米须 促进肝糖原的合成 214
芡实 控制餐后血糖的上升速度 215
葛根 提高胰岛素敏感性 216
黄芪 增加胰岛素敏感性 217
玉竹 增加胰岛素敏感性 218
黄连 帮助2型糖尿病患者降血糖 219
淮山药 改善受损的胰岛β细胞功能 220
茯苓 减少糖类与脂肪的吸收 221
灵芝 促进胰岛素分泌 222
特别推荐 有效降糖的4道中药茶饮 223
医生给糖尿病患者的慎食、忌食食物清单 227
第四章 糖尿病并发症饮食疗法 让并发症走远点 230
糖尿病性高血压 230
糖尿病性血脂异常症 234
糖尿病性眼病 238
糖尿病性肾病 242
糖尿病性脂肪肝 246
糖尿病合并冠心病 250
糖尿病并发便秘 254
第五章 饮食＋运动战胜糖尿病 不能只吃不动 258
运动是战胜糖尿病的又一法宝 258
怎样确定适合自己的运动量 258
几种适合糖尿病患者的运动方式 260
随时随地可以做的小运动 268
糖尿病患者运动过程中要注意什么 269
附录1：儿童及青少年糖尿病患者的饮食调养方法 270
附录2：妊娠糖尿病患者的饮食调养方法 271