第1章 五谷杂粮护健康 2
所谓五谷杂粮 2
四性五味，解密五谷杂粮各脾性 3
辨色识谷，杂粮的五色理论 5
五谷营养，不仅仅是淀粉 6
各年龄段对五谷杂粮的选择 8
五谷杂粮养生，跟着四季走 9
不同体质对五谷杂粮的需求 10
对症吃五谷，一粥一饭亦治病 14
吃对五谷，吃出美丽容颜 17
吃对五谷，吃出苗条身材 18
五谷杂粮的烹调秘籍 19
五谷杂粮的正确食用方法 20
食用五谷杂粮的禁忌 20
第2章 粥饭当家，五谷为主——谷类养生篇 22
大麦 凉血理气、消食健胃 22
小麦 宁心安神、养胃益肾 26
荞麦 健脾除湿、降低血糖 30
燕麦 健脾除湿、降低血糖 34
粳米 消渴润燥、养阴除烦 38
小米 滋阴除热、健胃和中 42
糙米 美容养颜、控制血糖 46
紫米 滋阴补肾、活血养血 50
黑米 滋阴补血、明目益肾 54
黍米 滋阴润肺、益气补中 58
糯米 收涩止泻、暖胃补益 62
薏米 健脾益肺、除湿利水 66
高粱 温中补气、和胃健脾 70
芡实 补脾止泻、固精益肾 74
青稞 下气宽中、壮精益力 78
玉米 改善便秘、控制血糖 82
第3章 健康搭配，豆薯为补——豆薯养生篇 86
黄豆 健脾利湿、益气补虚 86
赤豆 补血强心、利水消肿 92
黑豆 消肿活血、补益气力 96
绿豆 消暑利水、解毒清脂 100
白豆 调中益气、滋补五脏 104
豇豆 健脾补肾、止吐消渴 108
扁豆 健胃和中、消暑利湿 112
蚕豆 消肿除湿、促进发育 116
刀豆 温中下气、通利肠胃 120
豌豆 润肠益气、利湿通乳 124
花豆 补血补钙、利尿消肿 128
芸豆 益肾固元、调理肠胃 130
青豆 健脾润燥、解毒消肿 134
红薯 改善便秘、预防肠癌 138
土豆 美容减肥、滋养脾胃 142
芋头 开胃生津、消炎防癌 146
山药 生津益肺、补脾养胃 150
荸荠 清热泻火、凉血利尿 154
魔芋 消肿散结、解毒止痛 158
红腰豆 补血益气、防衰抗辐射 162
第4章 营养加分，珍果为益——坚果干果养生篇 166
核桃 补脑益智、延缓衰老 166
黑芝麻 补血明目、延年益寿 170
杏仁 祛痰平喘、宣肺止咳 174
腰果 降压美容、延年益寿 178
松子 润肺滑肠、软化血管 182
栗子 养胃健脾、活血止血 186
榛子 消渴止泻、补脾益气 190
葵花子 保护心血管、预防肠癌 194
南瓜子 补益脾气、利水下乳 198
西瓜子 清肺润肠、降压化痰 202
花生 健胃利肾、补血健脑 206
莲子 静心安神、补脾健胃 210
茯苓 宁心安神、健脾利水 214
百合 润肺止咳、安养心神 218
白果 敛肺平喘、止带缩尿 222
大枣 益气补血、滋补容颜 226
桂圆 安神明目、补益气血 230
酸枣 开胃健脾、安神敛汗 234
开心果 补血明目、延年益寿 238
附录1 人体所必需的七大营养元素表 241
附录2 中国居民膳食宝塔 244
附录3 中国居民膳食指南 245