高脂血症小课堂 10
影响血脂的三大因素 10
调整膳食结构，保持血脂平稳 13
饮食有原则，健康随之来 14
Part 1 营养素饮食宜忌 揭秘畅通和堵塞血管的营养素 18
宜 18
膳食纤维 促进体内脂肪和脂蛋白代谢 18
维生素E 改善脂质代谢，防止动脉硬化 19
维生素C 减少低密度脂蛋白，抑制胆固醇合成酶的活性 20
维生素B2 参与脂肪代谢并有助减轻体重 21
烟酸 降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平 22
胡萝卜素 预防动脉中的低密度脂蛋白氧化沉积 23
钙 活化体内的脂肪酶，保护心血管 24
钾 减少脂质附着，防止血管硬化 25
镁 有利于血糖代谢，预防脂质堆积 26
锌 增加高密度脂蛋白水平，清除胆固醇 27
铜 保持血管弹性，减少脂质氧化 28
锰 帮助人体排出甘油三酯和胆固醇 29
硒 调节体内胆固醇及甘油三酯代谢 30
水 稀释血液黏稠度，健康血管 31
忌 32
饱和脂肪酸 使体内胆固醇增多 32
钠 升高血压，硬化血管，增加血液黏稠度 33
糖类 沉积在体内转化为脂肪 33
Part 2 日常饮食宜忌 亲宜避忌，降脂美味吃出来 36
五谷类 36
宜 36
红豆 降低血液中胆固醇含量 36
绿豆 减少胆固醇吸收，平衡甘油三酯的含量 38
黄豆 降脂的“黄金豆” 40
黑豆 软化血管，降脂 42
黑米 降低血清总甘油三酯浓度，改善血脂代谢 44
薏米 防止胆固醇在血管壁上沉积 46
小米 分解和转化脂肪 48
玉米 帮助减肥，预防并发症 50
荞麦 促进胆固醇、甘油三酯排出 52
莜麦 降低血液中的胆固醇 54
燕麦 降脂减肥最佳食物 56
黑芝麻 促进血液中的胆固醇代谢 58
红薯 让血管变得更年轻 60
葛根粉 降胆固醇的好手 62
忌油条 能量和脂肪含量高 64
油饼 增加脂肪摄入 64
月饼 油脂和糖分含量很高 65
方便面 加速脂肪堆积 65
肉类 66
宜 66
兔肉 维护心血管健康 66
驴肉 对降低血液黏稠度有益 68
鸭肉 含不饱和脂肪酸，保护心血管 70
鸽肉 增加胆固醇排泄 72
鸡肉 降低有害的低密度脂蛋白 74
乌鸡 保持血管弹性 76
牛肉 所含亚油酸能软化心脑血管 78
忌 80
香肠 高能量、高脂肪 80
腊肉 所含亚硝酸盐不利健康 80
鸡心 胆固醇和脂肪含量较高，不利健康 81
猪肝 易造成血液中胆固醇升高 81
水果类 82
宜 82
木瓜 促进脂肪分解，减少脂肪吸收 82
草莓 加速血清中甘油三酯的降解 84
红枣 降脂、补血 86
柿子 减少血液中的胆固醇 88
菠萝 降低胆固醇在血管内的沉淀 90
柚子 降脂、减肥之王 92
香蕉 吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄 94
樱桃 稀释血液黏稠度 96
苹果 减轻体内胆固醇和甘油三酯含量 98
猕猴桃 降低血中胆固醇浓度 100
无花果 减少血管内的胆固醇沉积 102
橘子 血管的畅通剂 104
忌 106
荔枝 易造成体内能量和糖分堆积 106
桂圆 含糖量过高 106
甘蔗 促使脂肪累积 107
榴莲 促使能量在体内堆积 107
蔬菜类 108
宜 108
土豆 加速胆固醇在体内代谢 108
茄子 保护血管壁弹性 110
黄瓜 清脆可口的降脂菜 112
魔芋 血管垃圾的清洁工 114
冬瓜 降脂减肥又消肿 116
芦笋 氨基酸比例适当，帮助平稳血脂 118
莴笋 清除血管壁上的胆固醇 120
芹菜 降脂又降压的佳蔬 122
苦瓜 减体重，减胆固醇 124
香菇 溶解胆固醇的“蘑菇皇后” 126
金针菇 蘑菇中的降脂明星 128
芥蓝 减少胆固醇的累积 130
空心菜 减少甘油三酯和胆固醇，清洁和疏通血管 132
菠菜 增强脂蛋白脂肪酶活性，改善血脂水平 134
菜花 消除血管上沉积的胆固醇 136
胡萝卜 降低血脂，增加冠状动脉血流量 138
荠菜 降低胆固醇和甘油三酯含量 140
洋葱 扩张血管，降低血液黏稠度 142
黄豆芽 防止心血管脂肪沉积 144
番茄 降脂明星菜 146
竹笋 降脂的山中美味 148
木耳 降脂驻颜的“黑耳朵” 150
水产类 152
宜 152
海参 降低低密度脂蛋白 152
三文鱼 降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白 154
带鱼 有助于破损血管的修复 156
牡蛎 对心肌细胞有保护作用 158
金枪鱼 平衡血液中胆固醇的水平 160
鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积 162
海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬” 164
忌 166
河蟹 增加血液中胆固醇含量 166
河虾 胆固醇含量过高 166
鲍鱼 高胆固醇不利于降血脂 167
鱼子 会使血液中胆固醇堆积 167
其他食物 168
宜 168
豆浆 抑制胆固醇形成 168
牛奶 帮助人体燃烧脂肪 170
酸奶 有利于新陈代谢，加速低密度脂蛋白降解 172
醋 加速胆固醇排出体外的调味剂 174
生姜 促进胆固醇排出，抑制脂肪酸合成 176
大蒜 预防血管内胆固醇的氧化 178
花粉 降低胆固醇，抗动脉粥样硬化 180
绿茶 加速脂肪燃烧 182
忌 184
啤酒 影响血液循环 184
黄油 易引起动脉粥样硬化 184
咖啡 能增加体内胆固醇含量 185
碳酸饮料 甜味剂促进血脂升高 185
炸薯片 脂肪含量高 186
猪油 饱和脂肪酸和胆固醇含量高 186
话梅 含糖量较高 187
酸菜 维生素C被破坏，不利于降血脂 187
Part 3 中药服用宜忌 平稳血脂，不良反应小 190
山楂 有效降低体内的“坏胆固醇” 190
决明子 抑制胆固醇吸收 192
红花 降血脂，防止动脉粥样硬化 194
枸杞子 抑制脂肪在肝细胞内沉积 196
白果 加速低密度脂蛋白的分解 198
葛根 降低甘油三酯含量 200
杭白菊 增加血流量 202
金银花 提高“好胆固醇”含量 204
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平 206
杏仁 延缓胆酸和脂肪的结合 208
人参 抑制胆固醇升高 210
茯苓 消除多余的脂肪 212
姜黄 抑制脂肪酸合成 214
荷叶 平稳血糖、降血脂、增强免疫力 216
陈皮 消脂减肥 218
Part 4 高脂血症并发症饮食宜忌 规律饮食，向并发症说再见 222
高脂血症并发糖尿病患者饮食宜忌 222
高脂血症并发高血压患者饮食宜忌 224
高脂血症并发肥胖症患者饮食宜忌 226
高脂血症并发动脉硬化患者饮食宜忌 228
高脂血症并发脂肪肝患者饮食宜忌 230
高脂血症并发冠心病患者饮食宜忌 232
Part 5 高脂血症特殊人群饮食宜忌 选择适合自己的饮食 236
儿童高脂血症患者的饮食宜忌 236
青春期高脂血症患者的饮食宜忌 238
更年期女性高脂血症患者饮食宜忌 240
老年高脂血症患者的饮食宜忌 242
Part 6 膳食宜忌 细微之处控制血脂 246
食物加工宜忌 246
食物烹调宜忌 247
食物炊具搭配宜忌 249
饮食习惯宜忌 250
附录一 常见食材的胆固醇含量一览表 251
附录二 心理保健操帮你降血脂 254
附录三 同类食物含量对比表 256