第一章 水产动物的营养与饲料 1
一、水产动物的营养需要 1
（一）营养物质的生理作用 1
（二）水产动物营养需要的特点 5
二、水产动物常用饲料 11
（一）单一饲料的分类及营养特性 11
（二）天然饲料的种类及营养特性 20
（三）配合饲料的种类及营养特性 21
第二章 水产动物配合饲料的调配 23
一、饲料配方调整表的原理及特点 23
（一）饲料配方调整表的原理 23
（二）饲料配方调整表的特点 24
二、饲料配方调整表的使用方法 25
（一）饲料配比增减表的使用方法 25
（二）营养指标增减表使用方法 26
（三）两表相结合的使用方法 27
三、饲料配方的调配方法 28
（一）配制满足蛋白质指标的饲料配方 30
（二）配制必需氨基酸平衡的饲料配方 34
（三）配制全价营养的饲料配方 38
（四）饲料配方的调整方法 43
第三章 鱼饲料的配制技巧 46
一、虹鳟鱼饲料的配制技巧 46
（一）饲料配方的配制与调整 47
（二）典型饲料配方借鉴 53
二、鳗鱼饲料的配制技巧 56
（一）饲料配方的配制与调整 56
（二）典型饲料配方借鉴 62
三、鲟鱼饲料的配制技巧 65
（一）饲料配方的配制与调整 66
（二）典型饲料配方借鉴 71
四、大菱鲆饲料的配制技巧 74
（一）饲料配方的配制与调整 75
（二）典型饲料配方借鉴 79
五、鲈鱼饲料的配制技巧 81
（一）饲料配方的配制与调整 82
（二）典型饲料配方借鉴 88
六、鳝鱼饲料的配制技巧 91
（一）饲料配方的配制与调整 92
（二）典型饲料配方借鉴 96
七、青鱼饲料配制技巧 98
（一）饲料配方的配制与调整 99
（二）典型饲料配方借鉴 105
八、真鲷饲料的配制技巧 108
（一）饲料配方的配制与调整 109
（二）典型饲料配方借鉴 113
九、虱目鱼饲料配制技巧 115
（一）饲料配方的配制与调整 116
（二）典型饲料配方借鉴 119
十、斑点叉尾鮰饲料的配制技巧 122
（一）饲料配方的配制与调整 123
（二）典型饲料配方借鉴 128
十一、香鱼饲料的配制技巧 132
十二、鲤鱼饲料的配制技巧 135
（一）全价饲料配方的配制与调整 137
（二）典型饲料配方借鉴 142
十三、罗非鱼饲料的配制技巧 146
（一）全价饲料配方的配制与调整 147
（二）典型饲料配方借鉴 152
十四、武昌鱼饲料的配制技巧 156
（一）全价饲料配方的配制与调整 157
（二）典型饲料配方借鉴 161
十五、草鱼饲料的配制技巧 165
（一）全价饲料配方的配制与调整 166
（二）典型饲料配方借鉴 171
第四章 虾类饲料的配制技巧 175
一、对虾饲料的配制技巧 175
（一）中国对虾饲料配方的调配 176
（二）南美白对虾全价饲料配方的调配 181
（三）斑节对虾饲料配方的调配 185
（四）典型饲料配方借鉴 190
二、罗氏沼虾饲料的配制技巧 198
（一）饲料配方的配制与调整 199
（二）典型饲料配方借鉴 204
三、青虾饲料的配制技巧 205
（一）饲料配方的配制与调整 206
（二）典型饲料配方借鉴 210
四、小龙虾饲料的配制技巧 211
（一）饲料配方的配制与调整 212
（二）典型饲料配方借鉴 216
第五章 蟹、鳖、龟饲料的配制技巧 219
一、河蟹饲料的配制技巧 219
（一）饲料配方的配制与调整 220
（二）典型饲料配方借鉴 225
二、鳖饲料的配制技巧 226
（一）饲料配方的配制与调整 228
（二）典型饲料配方借鉴 232
三、乌龟饲料的配制技巧 234
（一）氨基酸平衡饲料配方的调配 236
（二）典型饲料配方借鉴 241
附录 245
附表 水产动物配合饲料的营养标准 245
参考文献 260