《无鲜勿落饭》PDF下载

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  • 作  者:王寒著
  • 出 版 社:杭州:浙江工商大学出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787517809586
  • 页数:310 页
图书介绍:本书为关于江南美食的一本散文集,作者由自身经历出发,从最家常且最具地域特色的食材和烹调方法入手,深入江南饮食文化挖掘其与江南地域文化的关系,文笔优美,极具人文情怀,为读者展现了一个舌尖上的江南。全书精心挑选了源自江南的六十几道“鲜”食,既有山野之味,也含江海之鲜,不仅将真正地道的江南美味娓娓道来,还向读者展现了在“鲜”背后的故事、文化。

无鲜勿落级 3

靠海吃海 3

不知许事,且食蛤蜊 8

吃了沙蒜力道足 12

桃花红,泥螺肥 16

清明螺,赛肥鹅 20

三月三,辣螺爬高岩 23

螺中香妃 26

血蚶 29

悲情佛手 32

海瓜子 36

蛏子 39

蟹话连篇 42

最爱清蒸蟹 47

秋风起,蟹脚痒 51

九月九,望潮吃脚手 54

虾勾弹列传 58

酒不醉人虾自醉 62

“龙”得猛的小龙虾 65

鱼我所欲也 87

食有鱼 87

正是河豚欲上时 92

大头梅童 96

被窦娥还冤的鲳鱼 99

带鱼打蜡两头尖 102

专放烟墨弹的墨鱼 105

黄花鱼 109

水潺不是软骨头 114

跳来跳去的弹涂 117

油菜花黄,昂刺鱼肥 121

胖头鱼 124

最江南的味道 141

尝鲜无不道春笋 141

阳光·雨露·桃浆 145

青葱岁月里的青草糊 148

石莲豆腐的前世今生 151

蜜汁莲藕 154

店头荸荠三根葱 158

在绍兴喝酒 161

苋菜股 163

原野之味 169

乌饭麻糍 173

立夏樱桃红 176

五月枇杷黄 179

夏至杨梅满山红 182

桂花酒 186

高橙 189

栗子 196

舌尖上的风花雪月 196

香菜 200

苦瓜 203

草紫炒年糕 207

吃臭的,喝辣的 211

豆瓣酱 214

鸡脚婆 217

粥中滋味长 221

泡的就是菜 225

小菜一碟 229

味蕾上的乡愁 261

故乡风味 261

故里小吃 264

日子是可以卖的 270

蛋清羊尾 272

端午食事 275

江南三饼 279

江南三糕 283

天台面食 287

江南刀削面——麦虾 291

姜汤面 294

腊八粥·五味粥 298