一、农村沼气技术 1
1．修建沼气池的基本技术要求有哪些？ 1
2．建池材料有哪些？ 1
3．如何选择建池位置？ 1
4．建沼气池具体要求有哪些？ 1
5．修建沼气池过程中应注意什么？ 2
6．怎样确定沼气池的标高？ 2
7．沼气池池底遇上地下水时怎样处理？ 2
8．沼气池池底的集水坑怎么处理？ 2
9．如遇到泥沙、松软土等特殊地基该怎么办？ 2
10．为什么要在沼气池上安装活动盖？ 3
11．沼气池活动盖如何施工？ 3
12．沼气池活动盖如何密封？ 3
13．沼气池为什么要进行养护？ 3
14．沼气池施工结束后如何进行养护？ 4
15．沼池使用前有哪些检测？ 4
16．如何防止活动盖漏气？ 4
17．沼气池如何进行漏水检查？ 5
18．沼气池如何进行漏气检查？ 5
19．沼气池建好后怎样检查是否符合质量要求？ 5
20．胶粘剂连接管道如何使用？ 5
21．用户使用沼气灯时应注意哪些事项？ 5
22．如何安全使用沼气灶？ 6
23．在输气管道中为什么必须安装脱硫器？ 6
24．如何使用秸秆作为沼气发酵原料？ 6
25．优质的沼气发酵原料有哪些？ 6
26．沼气发酵原料如何在池外堆沤？ 6
27．沼气发酵原料如何在池内堆沤？ 6
28．如何将发酵原料放入沼气池？ 7
29．沼气池日常管理有哪些？ 7
30．沼气池勤加料、勤出料有什么好处？ 7
31．如何让沼气池快速启动？ 8
32．沼气池什么时间投料好？ 8
33．沼气池投料浓度和投料量是多少？ 8
34．沼气池进行大出料时有哪些注意事项？ 9
35．怎样防止沼气池发生爆炸？ 9
36．沼气管道漏气如何处理？ 9
37．发生沼气中毒有哪些原因？ 9
38．安全使用沼气有哪些注意事项？ 10
39．进池检修应注意哪些安全问题？ 10
40．猪粪在沼池为何难发酵？ 10
41．沼池为何要及时补充新料？ 11
42．为何沼池要经常搅拌？ 11
43．沼池破壳器如何使用？ 11
44．沼池为何要换料？ 11
45．沼池换料过程注意什么？ 12
46．沼池出料时如何避免池内负压？ 12
47．沼池为什么要迅速进料？ 12
48．哪些料对沼池是有害的？ 12
49．水压式沼气池渗水怎么办？ 12
50．沼液在种养业中有哪些重要作用？ 13
51．沼气在温室大棚里有什么作用？ 13
52．利用沼气在温室增施二氯化碳气肥对蔬菜有什么作用？ 14
53．沼气发酵故障原因有哪些？ 14
54．输气管路故障原因有哪些？ 14
55．沼气池故障原因有哪些？ 14
56．沼气灯、灶具故障有哪些？ 15
二、蔬菜贮藏保鲜技术 16
57．怎样用堆藏法贮藏蔬菜？ 16
58．怎样用沟（埋）藏法贮藏蔬菜？ 16
59．蔬菜窖藏有哪几种？ 16
60．蔬菜贮藏棚窖如何建造？ 16
61．蔬菜贮藏窑窖与井窖如何建造？ 17
62．蔬菜通风贮藏有什么特点？ 17
63．蔬菜通风贮藏有哪些类型？ 17
64．结球白菜如何贮藏？ 18
65．马铃薯如何贮藏？ 18
66．萝卜如何就地贮藏？ 18
67．萝卜就地贮藏需要注意哪些事项？ 19
68．胡萝卜如何进行沟藏？ 19
69．辣椒如何贮藏保鲜？ 19
70．少量番茄如何贮藏？ 19
71．番茄如何窖藏？ 20
72．黄瓜如何进行窖藏？ 20
73．菜花如何进行窖藏？ 20
74．茄子如何贮藏？ 20
75．洋葱如何贮藏？ 20
76．大蒜如何贮藏？ 21
77．生姜如何贮藏？ 21
78．莴笋如何贮藏？ 21
79．芹菜如何假植窖藏？ 21
80．甘薯如何草木灰贮藏？ 22
81．茄子贮藏的主要问题有哪些？ 22
82．如何建造茄子窖藏的窑子？ 22
83．茄子如何进行窖藏？ 22
84．如何延长蔬菜贮藏期？ 23
85．竹笋如何贮藏？ 24
86．食用菌如何保鲜贮藏？ 24
87．青椒如何保鲜？ 25
88．大蒜如何简易贮藏？ 25
89．绿豆如何储存与保管？ 26
90．如何采收与加工八角？ 27
91．鸡蛋如何涂膜保鲜？ 27
三、水果贮藏保鲜技术 29
柑橘类 29
92．如何确定柑橘成熟度？ 29
93．柑橘如何采收？ 29
94．柑橘的主要防腐剂有哪些？ 29
95．柑橘预贮处理有什么好处？ 30
96．怎样进行柑橘预贮？ 30
97．柑橘要贮藏在什么环境？ 30
98．柑橘地窖贮藏有什么优缺点？ 31
99．地窖贮藏入贮准备工作有哪些？ 31
100．地窖贮藏如何将果实入贮？ 31
101．地窖贮藏如何管理地窖？ 31
102．柑橘通风库贮藏有什么优缺点？ 32
103．柑橘如何进行普通仓库贮藏？ 32
104．柑橘如何进行通风库贮藏？ 32
105．柑橘如何进行山洞贮藏？ 32
106．柑橘如何进行冷库贮藏？ 32
107．柑橘留树贮藏有什么好处？ 33
108．柑橘如何留树贮藏？ 33
香蕉类 33
109．如何确定香蕉成熟度？ 33
110．香蕉如何适时采收？ 33
111．香蕉如何无伤采收？ 34
112．香蕉如何去轴落梳？ 34
113．香蕉如何漂洗？ 34
114．香蕉如何防腐处理？ 34
115．香蕉什么时候贮藏？ 35
116．香蕉如何用常温库贮藏？ 35
117．香蕉如何进行塑料大帐贮藏？ 35
118．香蕉如何低温贮藏？ 35
119．香蕉如何催熟？ 36
荔枝 36
120．成熟荔枝如何采收？ 36
121．荔枝如何进行防腐处理？ 36
122．荔枝如何进行包装？ 37
123．荔枝如何进行预冷？ 37
124．荔枝如何进行常温贮运？ 37
125．荔枝如何进行低温贮运？ 38
126．荔枝如何进行熏硫浸酸处理？ 38
127．荔枝如何速冻贮藏？ 38
龙眼 38
128．成熟龙眼如何采收？ 38
129．龙眼如何进行防腐处理？ 39
130．龙眼如何熏硫保鲜？ 39
131．龙眼如何进行预冷？ 40
132．龙眼如何常温贮运？ 40
133．龙眼如何进行低温贮藏？ 40
134．龙眼如何进行低温气调贮藏？ 40
芒果 40
135．如何确定芒果成熟度？ 40
136．芒果采收应注意哪些事项？ 41
137．芒果如何清洗？ 41
138．芒果如何进行防腐处理？ 41
139．芒果如何涂蜡？ 41
140．芒果如何贮运？ 42
141．芒果如何催熟？ 42
菠萝 42
142．如何确定菠萝的成熟度？ 42
143．菠萝采收应注意什么？ 43
144．菠萝如何防腐保鲜？ 43
145．菠萝如何常温贮藏？ 43
146．菠萝如何冷藏？ 44
147．贮藏菠萝上市前需要注意什么？ 44
柿子 44
148．柿果成熟度如何确定？ 44
149．柿果采收应注意什么？ 44
150．柿果如何在通风库或普通仓库贮藏？ 45
151．柿果如何冷藏？ 45
152．柿果如何速冻贮藏？ 45
153．柿果如何采用矾柿法贮藏？ 45
154．软柿脱涩的方法有哪些？ 46
155．硬柿如何脱涩？ 46
四、果蔬加工技术 47
156．果品涂蜡的主要作用有什么？ 47
157．果品涂蜡的时间和方法是什么？ 47
158．李子采后如何保鲜？ 47
159．鲜辣椒如何快速催干？ 48
160．果蔬如何脱涩？ 48
大豆贮藏方法 49
161．大豆如何进行干燥贮藏？ 49
162．大豆如何低温贮藏？ 49
163．大豆如何密闭贮藏？ 49
164．大豆如何化学贮藏？ 49
豆制品加工 50
165．如何家制千张？ 50
166．腐竹怎样制作？ 50
167．如何制作豆皮？ 51
168．家庭如何简易制作豆腐？ 51
169．如何做炸鲜薯条？ 51
170．如何油炸马铃薯丸？ 51
171．马铃薯香肠怎样制作？ 52
172．马铃薯饼怎么制作？ 52
173．如何制作马铃薯冰淇淋？ 52
家庭泡制技术 52
174．如何制作泡子姜？ 52
175．泡甜椒怎样制作？ 53
176．泡冬笋怎样制作？ 53
177．泡甜酸小萝卜怎样制作？ 53
178．泡大蒜怎么做？ 53
179．怎么制作泡莴笋？ 54
180．什么是一等老盐水？ 54
181．如何加工蜜饯南瓜？ 54
182．如何加工西瓜皮蜜饯？ 54
183．如何加工南瓜干、苦瓜干、豇豆干？ 55
184．如何制作红薯豆腐？ 55
185．如何制作红薯甜枣？ 56
186．如何制作酥脆薯油饼？ 56
187．如何制作甜酥薯片？ 56
188．如何加工干金针菇？ 56
189．如何将干花生变嫩？ 57
五、肉制品加工技术 58
四川麻辣牛肉干 58
190．牛肉干如何选料及处理？ 58
191．制作牛肉干的配方是什么？ 58
192．制作牛肉干时如何复煮？ 58
193．制作牛肉干时如何干燥脱水？ 58
风味鸡肉干 59
194．如何选择原料并进行预处理？ 59
195．制作风味鸡肉干配料有哪些？ 59
196．制作风味鸡肉干时如何复煮？ 59
197．如何制作风味狗肉干？ 60
六、酿酒技术 61
198．米糠如何酿酒？ 61
199．果酒如何酿造？ 61
200．果酒如何贮藏保管？ 62
201．什么样的酒才能叫药酒？ 62
202．药酒有哪些服法及禁忌？ 62
203．周公百岁酒如何泡制？ 63
204．神仙延寿酒如何泡制？ 63
205．龙眼和气酒如何泡制？ 64
七、农副产品加工技术 65
206．牛皮加工方法有哪些？ 65
207．牛皮如何淡干？ 65
208．牛皮如何盐干？ 65
209．牛皮如何撑皮？ 65
210．如何屠宰羊？ 65
211．如何剥羊皮？ 66
212．羊皮如何整理？ 66
213．羊皮如何干燥？ 66
214．哪些羽毛有商品价值？ 66
215．鸡毛如何收集？ 66
216．鹅毛、鸭毛如何收集？ 67
217．彩色羽毛如何收集？ 67
218．如何加工鸡毛帚？ 67
219．猪皮如何加工？ 68
220．水蛭如何加工炮制？ 69
221．全蝎如何加工炮制？ 69
222．蜈蚣如何加工炮制？ 69
223．蛤蚧如何加工炮制？ 69
224．僵蚕如何加工炮制？ 70
225．壁虎如何加工炮制？ 70
226．蚯蚓成品如何加工？ 70
227．如何用蚕蛹和雄蚕蛾泡制酒？ 71
228．蜂蛹如何干制加工？ 71
229．如何小规模加工鱼粉？ 72
230．如何储藏兔毛？ 72
231．如何加工饲用羽毛粉？ 72
232．如何加工饲用骨粉？ 73
233．如何加工饲用血粉？ 73
234．如何将柑橘皮渣制发酵饲料？ 73
235．饲料如何加工增值？ 74
236．蜂蜜如何浓缩？ 74
237．如何加工玉米粉丝？ 75
238．如何用大米加工米粉丝？ 75
239．加工杂粮醋的配方有哪些？ 76
240．杂粮醋的加工要点有哪些？ 76
241．土豆如何加工成醋？ 76
242．柚皮糖如何加工？ 77
243．如何制作玉米凉粉？ 77
244．玉米豆腐如何制作？ 78
245．山药加工有哪些方法？ 79
246．如何制作卤蛋？ 79
八、水产品加工与运输技术 80
247．常用的活鱼装载容器有哪些？ 80
248．如何进行活鱼带水运输？ 80
249．活鱼如何进行无水湿法运输？ 81
250．活鱼如何进行活水船运输？ 81
251．活鱼如何进行化学增氧运输？ 81
252．活鱼运输有哪些充氧方法？ 81
253．药物辅助活鱼运输原理是什么？ 82
254．常用的活鱼运输辅助药物有哪些？ 82
255．中国对虾亲虾如何带水运输？ 83
256．对虾亲虾如何活水船运输？ 83
257．对虾亲虾如何虾笼运输？ 83
258．经长途运输后的亲虾入池如何处理和管养？ 83
259．运输亲虾有哪些注意事项？ 84
260．对虾成虾的活体如何储运？ 84
261．日本对虾和斑节对虾成虾如何活体储运？ 84
262．河蟹活体储运前如何包装？ 85
263．河蟹活体储运有哪些注意事项？ 85
九、家电及农机维修技术 86
摩托车维修 86
264．摩托车发动机常见故障有哪些？ 86
265．摩托车发动机不能启动或突然熄火如何修理？ 86
266．摩托车运转不规则怎么办？ 86
267．摩托车功率不足怎么办？ 87
268．摩托车发动机过热怎么办？ 87
269．摩托车离合器常见故障有哪些？ 87
270．摩托车传动箱常见故障是什么？ 87
洗衣机维修 87
271．洗衣机有哪些类型？ 87
272．洗衣机不能启动原因有哪些？ 87
273．洗衣机为什么排水缓慢？ 88
274．洗衣机为什么翻滚力弱？ 88
275．洗衣桶漏水怎么办？ 88
电冰箱维修 88
276．电冰箱箱内照明灯不亮是什么原因？ 88
277．电冰箱温度控制器损坏如何修理？ 88
278．电冰箱电动压缩机不运转如何修理？ 88
279．电冰箱压缩机启动频繁是什么原因？ 89
280．电冰箱箱内温度降不下来怎么办？ 89
其他 89
281．锈死、断头螺钉如何拆除？ 89
282．水泵抽不出水是什么原因？ 90
283．进水管和泵体内有空气如何修理？ 90
284．水泵转速过低如何修理？ 90
285．水泵吸程过长怎么办？ 90
286．水进出水管的阻力损失过大怎么办？ 91
287．农用车为何自行脱档？ 91
288．如何储藏旧农膜？ 91
289．渔用增氧机如何节能？ 92
290．柴油机械节油方法有哪些？ 92
291．蓄电池极桩如何保护？ 93
292．柴油机敲缸怎么办？ 93
293．如何清洗拖拉机零件油污？ 94
294．黄油嘴防尘有什么技巧？ 94
295．柴油机“三漏”如何修理？ 94
296．喷油嘴卡死的现象有哪些？ 95
297．喷油嘴卡死的原因有哪些？ 95
298．如何修理卡死的喷油嘴？ 95
299．如何检查农机零件是否有裂纹？ 96
300．如何正确使用喷雾器？ 96
301．农机机油选用有哪些注意事项？ 96