第一章 导论 1
第一节 有机食品与有机农业 1
第二节 有机农业发展的原则 3
第三节 发展有机产业的环境效益 4
第四节 全球有机农业发展情况 4
第五节 中国有机农业发展情况及面临的挑战 5
第六节 有机食品生产的技术保障体系 6
参考文献 8
第二章 有机蔬菜的特点和价值 9
第一节 有机蔬菜的特点 9
第二节 有机蔬菜的品质和营养价值 11
第三节 有机蔬菜对环境和可持续发展的贡献 13
参考文献 13
第三章 有机蔬菜的选种与育苗技术 14
第一节 有机蔬菜的选种技术 14
第二节 有机蔬菜育苗技术 22
参考文献 35
第四章 有机蔬菜的土壤管理技术 36
第一节 有机种植的土壤标准 36
第二节 有机种植的土壤管理技术 45
第三节 设施栽培土壤管理技术 47
第四节 有机种植的土壤改良技术 51
参考文献 55
第五章 有机肥的制作和施用技术 57
第一节 有机肥的种类及特点 57
第二节 有机肥的制作 74
第三节 有机肥施用技术 86
参考文献 93
第六章 有机蔬菜的灌溉和水质改良技术 94
第一节 有机蔬菜需水规律概述 94
第二节 有机蔬菜的灌溉及水质改良 101
第三节 案例分享——多利农庄的灌溉及水质改良系统 108
参考文献 119
第七章 有机蔬菜病虫草害绿色防控技术 120
第一节 国外有机种植植保经验 120
第二节 蔬菜病虫害发生情况 123
第三节 蔬菜有机种植的植保经验 152
第四节 有机蔬菜病虫害预测预报的模型模拟 161
第五节 水肥植保一体化新技术 164
参考文献 167
第八章 有机蔬菜认证与品质检验技术 169
第一节 有机产品认证 169
第二节 现场检测 179
第三节 有机蔬菜品质、品相检验 180
第九章 有机蔬菜采后保鲜技术 193
第一节 概述 193
第二节 影响有机蔬菜保鲜的因素 195
第三节 有机蔬菜常用的贮藏保鲜方法 203
第四节 保鲜案例分享 215
参考文献 218
第十章 有机蔬菜的冷链物流技术 220
第一节 冷链物流技术概述 220
第二节 案例分享——多利农庄的有机蔬菜冷链物流 230
参考文献 234
第十一章 有机蔬菜种植中的物联网技术应用 236
第一节 概述 236
第二节 有机蔬菜种植的物联网技术 237
参考文献 267
第十二章 有机蔬菜的质量追溯技术 268
第一节 概述 268
第二节 有机蔬菜的质量追溯技术 272
第三节 特色创新 303
参考文献 304
第十三章 有机蔬菜的工厂化生产技术 305
第一节 有机蔬菜工厂化生产综述 305
第二节 有机蔬菜工厂化生产技术要点 307
第三节 实例：成都郫县有机蔬菜工厂化项目 319
参考文献 330
附录1 典型有机蔬菜种植的标准规范 331
附录2 典型有机蔬菜营养成分、养生功能 359
附录3 有机蔬菜种植允许使用的植物保护产品 391