第1章 绪论 1
1.1动物丝与蛋白质材料 2
1.2动物丝的生物学概述 5
1.2.1蚕和蜘蛛的比较 5
1.2.2蚕（丝）和蜘蛛（丝）的进化过程 5
1.2.3蚕丝和蜘蛛丝在生物学意义上的基本功能 8
1.3动物丝及丝蛋白的研究历史及进展 9
1.3.1早期的研究 9
1.3.2近期的研究进展 11
1.4小结 19
参考文献 20
第2章 蚕丝及丝蛋白 31
2.1蚕的种类和家蚕的驯养 32
2.1.1桑蚕 32
2.1.2柞蚕 33
2.1.3各种野蚕及转基因蚕 33
2.1.4蚕的生命周期 34
2.2组成蚕茧丝的蛋白质（氨基酸组成和一级结构）及其作用 36
2.2.1丝素蛋白 38
2.2.2丝胶蛋白 41
2.3蚕的纺丝及蚕茧的形成 45
2.3.1蚕丝腺体的生物学（解剖学）特征 45
2.3.2蚕的纺丝特点 46
2.3.3蚕纺丝的若干内外源性因素 48
2.4小结 48
参考文献 49
第3章 蜘蛛丝及丝蛋白 53
3.1蜘蛛的种类及其生物学特征 54
3.1.1蜘蛛的分类 55
3.1.2织网蜘蛛 56
3.2蜘蛛丝（蛋白）的种类及其作用 58
3.2.1蜘蛛网 58
3.2.2不同蜘蛛丝（蛋白）的基本性状和体内合成 59
3.2.3大囊状腺体丝蛋白的氨基酸组成及其一、二级结构和功能 60
3.2.4小囊状腺体丝蛋白的氨基酸组成及其一、二级结构和功能 61
3.2.5鞭毛状腺体丝蛋白和聚集状腺体丝蛋白 62
3.2.6其它各种蜘蛛丝蛋白 64
3.2.7蜘蛛丝蛋白的氨基酸序列比较——保守性、差异性和同一性 65
3.3多样化的纺器及纺丝特征 66
3.3.1动物丝蛋白腺体及其纺器 66
3.3.2动物丝形成（由丝蛋白水溶胶变成固状纤维）的机理 68
3.4小结 71
参考文献 72
第4章 动物丝及丝蛋白的研究方法 75
4.1傅里叶转变红外光谱 76
4.2拉曼光谱 79
4.3核磁共振 80
4.4 X射线衍射和散射 82
4.5圆二色谱和荧光光谱 84
4.6流变学技术 85
4.7热分析技术 87
4.8透射电镜、扫描电镜和原子力显微镜（AFM） 88
4.9其它测试和表征手段 89
4.10小结 90
参考文献 92
第5章 动物丝及丝蛋白的结构与性能 97
5.1丝纤维的等级结构 98
5.1.1丝纤维中丝蛋白分子链的二级结构 98
5.1.2丝纤维中丝蛋白的聚集态结构及其取向 100
5.2动物丝的力学性能 103
5.2.1动物丝优异的综合力学性能 104
5.2.2动物丝中蛋白质链结构和聚集态结构与其性能的关系 107
5.2.3影响天然动物丝力学性能的因素 111
5.2.4动物丝的特殊性能 116
5.3丝蛋白分子链在非纤维材料中的结构 120
5.3.1丝蛋白分子链构象及其聚集态结构 121
5.3.2丝蛋白聚集态结构之间的相互转变 124
5.4动物丝及丝蛋白的降解 126
5.4.1光和射线降解 126
5.4.2热降解 129
5.4.3水解 131
5.4.4生物降解 132
5.5小结 138
参考文献 139
第6章 动物丝蛋白的化学和基因重组模拟合成 147
6.1化学模拟合成 148
6.1.1 N-羧基环内酸酐法 148
6.1.2液相多肽合成法 149
6.2生物（基因）合成 153
6.2.1合成基因的构建策略 154
6.2.2微生物合成 156
6.2.3植物细胞中合成 159
6.2.4哺乳动物细胞中合成 161
6.2.5重组动物丝蛋白的性能 163
6.3转基因蚕生产动物丝 168
6.3.1蚕吐“蜘蛛丝” 168
6.3.2其它转基因蚕及其丝纤维 171
6.4小结 173
参考文献 174
第7章 动物丝纤维的人工制备 179
7.1纺丝原液的制备 180
7.1.1天然丝蛋白和重组丝蛋白溶液 181
7.1.2丝纤维的溶解和再生丝蛋白溶液 181
7.2纺丝原液的性能 186
7.2.1再生丝蛋白的分子量 186
7.2.2再生丝蛋白在溶液中的聚集态结构及溶液的流变行为 188
7.3人工纺丝及再生丝蛋白纤维的结构和性能 193
7.3.1由再生丝蛋白自组装而制备的丝纤维 193
7.3.2湿法纺丝 194
7.3.3干法纺丝 200
7.3.4静电纺丝 201
7.4再生动物丝蛋白纤维的应用 205
7.4.1常规的再生丝蛋白纤维 205
7.4.2再生丝蛋白纳米纤维电纺膜 206
7.5小结 209
参考文献 211
第8章 非纤维状动物丝蛋白基材料 219
8.1丝蛋白水溶液 221
8.1.1制备和性能 221
8.1.2特殊功能 223
8.2丝蛋白膜状材料 227
8.2.1丝蛋白膜的制备 227
8.2.2丝蛋白膜的基本性能 229
8.2.3丝蛋白膜的应用 233
8.3丝蛋白微球 239
8.3.1制备方法 239
8.3.2丝蛋白微粒的结构和性能 243
8.3.3丝蛋白微粒的应用 244
8.4丝蛋白凝胶 247
8.4.1制备方法 248
8.4.2丝蛋白凝胶的结构和性能 253
8.4.3丝蛋白凝胶的应用 255
8.5丝蛋白支架（海绵）材料 258
8.5.1制备方法 258
8.5.2丝蛋白支架的结构与性能 260
8.5.3丝蛋白支架的应用 262
8.6展望 264
8.6.1动物丝基复合材料 264
8.6.2丝蛋白基光/电功能材料 266
8.6.3丝蛋白诱导无机物矿化及作为杂化材料的模板 268
8.6.4源于桑蚕丝蛋白的多肽及其功能化 271
8.6.5仿生 274
参考文献 276