第一章 斑点叉尾鮰的生物学特性 1
第一节 概述 1
第二节 形态特征 5
第三节 生活习性 6
第四节 食性 7
第五节 年龄与生长 7
第六节 繁殖习性 7
第二章 斑点叉尾鮰的人工繁殖与苗种培育技术 9
第一节 亲鱼的选择与培育 9
第二节 产卵行为特点 11
第三节 自然产卵与人工孵化方式 14
第四节 卵块的收集与孵化 16
第五节 苗种培育技术 18
第三章 斑点叉尾鮰的水质调控技术 25
第一节 水质要求 25
第二节 判断水质的方法 25
第三节 调节水质的技术措施 29
第四章 斑点叉尾鮰的营养与饲料 48
第一节 营养概述 48
第二节 蛋白质和氨基酸 54
第三节 能量需求量 59
第四节 碳水化合物 60
第五节 脂类 61
第六节 维生素需求量 63
第七节 矿物质与矿物质缺乏症 68
第八节 饲料配方 70
第九节 饲料投喂技术 76
第五章 斑点叉尾鮰的成鱼健康养殖技术与模式 81
第一节 池塘健康养殖技术 81
第二节 网箱健康养殖技术 92
第三节 湖泊网拦健康养殖技术 103
第四节 小型湖泊健康养殖技术 106
第六章 斑点叉尾鮰的病害防治技术 109
第一节 致病因子 109
第二节 病害防治的基本原则与措施 114
第三节 非病原性疾病 127
第四节 病原性疾病 129
第五节 禁用药和限用药 136
第六节 斑点叉尾鮰出口安全要求 138
第七章 斑点叉尾鮰的捕捞、运输与上市 140
第一节 捕捞方法 140
第二节 暂养 141
第三节 活鱼运输 142
第四节 上市 149
第八章 斑点叉尾鮰的营养价值与烹饪方法 152
第一节 营养价值 152
第二节 烹饪方法 153
附录 160
附录1水产品无公害养殖相关标准 160
附录2无公害食品 斑点叉尾鮰（NY 5286—2004） 173
附录3无公害食品 斑点叉尾鮰养殖技术规范（NY/T 5287—2004） 178
参考文献 188