第1章 概论：以服务为主导的空间设计 1
1.1 酒店与餐饮服务概述 1
1.2 发展历程与沿革 3
1.3 酒店与餐饮对空间的要求 5
1.4 服务形象与品牌塑造 6
1.5 消费市场与经营定位 8
第2章 酒店与餐饮空间基本类型 11
2.1 酒店与餐饮空间的基本特征 11
2.2 酒店与餐饮空间的分类 12
2.3 现状与发展趋势 18
2.4 国内外特色酒店 19
第3章 酒店设计基本程序与方法 25
3.1 酒店设计的程序 25
3.2 酒店空间设计的法则 28
3.3 空间设计的方法 30
3.4 空间设计的流程 31
3.3 艺术与风格化特色 32
第4章 酒店大堂空间设计 33
4.1 大堂空间概述 33
4.2 大堂总体设计 38
4.3 大堂分区设计 42
4.4 案例分析 46
第5章 酒店客房空间设计 49
5.1 酒店客房空间概述 49
5.2 客房房型与服务空间规划 50
5.3 客房设计 53
5.4 设计案例分析 61
第6章 酒店商务及休闲空间设计 63
6.1 商务空间设计 63
6.2 休闲空间设计 66
6.3 设计案例分析 72
第7章 餐饮空间设计 77
7.1 餐饮空间的类别 78
7.2 餐饮空间设计 84
7.3 酒店餐饮空间设计 88
7.4 主题餐厅设计 90
第8章 酒店照明与光环境营造 97
8.1 酒店与餐饮空间的光环境 97
8.2 人工照明设计的要素 100
8.3 酒店与餐饮空间的照明 103
第9章 酒店艺术陈设与环境氛围 109
9.1 家具的选择 109
9.2 陈设品的选择 113
9.3 不同空间的陈设布 117
第10章 材料与环境空间质量 125
10.1 材料的分类 125
10.2 材料的使用 129
10.3 材料的用法与装饰效果 131
10.4 材料与环境心理 133
第11章 酒店室内设计过程与表达 137
11.1 策划定位与沟通 137
11.2 方案构思与修改 138
11.3 效果预想与表达 139
第12章 酒店及餐饮空间室内设计实例 143
12.1 纽约半岛酒店 143
12.2 德国奥古斯丁酒店 146
12.3 阿布扎比Anantara度假酒店 150
参考文献 154