第1章 阳光工程引导性培训基础知识 1
1.1 阳光工程概述 1
1.1.1 阳光工程的发展历程 1
1.1.2 培训对象和内容 2
1.1.3 专业岗位参考目录 3
1.1.4 培训机构确定 3
1.2 强农惠农政策 4
1.2.1 种粮农民直接补贴 4
1.2.2 良种补贴 4
1.2.3 农机购置补贴 5
1.2.4 提高小麦、水稻最低收购价 5
1.2.5 产粮（油）大县奖励 5
1.2.6 生猪大县奖励 6
1.2.7 畜牧良种补贴和牧业机械购置补贴 6
1.2.8 渔业柴油补贴 6
1.2.9 农业防灾减灾稳产增产关键技术良法补助 6
1.2.10 动物防疫补贴 7
1.2.11 畜产品保险保费补贴 7
1.2.12 畜禽标准化规模养殖扶持 7
1.2.13 国家现代农业示范区建设 8
1.2.14 深入推进粮棉油糖高产创建 8
1.2.15 耕地质量建设补贴 8
1.2.16 小型农田水利建设补贴 9
1.2.17 水产品生产扶持与渔业资源保护补助 9
1.2.18 支持鲜活农产品农超对接 9
1.2.19 鲜活农产品运输绿色通道 10
1.2.20 扶持菜篮子产品标准化生产 10
1.2.21 蔬菜流通环节免征增值税 10
1.2.22 草原生态保护补助奖励 10
1.2.23 农村沼气建设 11
1.2.24 基层农技推广体系建设 11
1.2.25 基层农技推广体系改革与示范县建设 11
1.2.26 基层农技推广体系特岗计划 11
1.2.27 现代农业人才支撑计划 11
1.2.28 农民培训和农村实用人才培养 12
1.2.29 保护农民土地等财产权利 12
1.2.30 农业保险 12
1.2.31 村级公益事业一事一议财政奖补 13
1.2.32 扩大新型农村社会养老保险试点 13
1.2.33 完善新型农村合作医疗制度 14
1.2.34 农村农垦危房改造 14
1.2.35 农村电网改造 14
1.2.36 家电下乡 14
1.3 土地承包经营权流转 15
1.3.1 土地承包经营权流转的一般原则 15
1.3.2 农村土地承包经营权流转的主要形式 15
1.3.3 土地承包经营权流转合同的主要内容 16
1.3.4 农村土地承包经营权流转合同的签订 16
1.3.5 农村土地承包经营的纠纷处理 16
1.3.6 农村土地承包经营纠纷申请调解或仲裁的范围 17
1.4 农民专业合作社 17
1.4.1 农民专业合作社的定义 17
1.4.2 参加农民专业合作社的好处 17
1.4.3 登记农民专业合作社的申请 18
1.4.4 农民专业合作社的法人资格 18
1.4.5 农民专业合作社章程的主要内容 18
1.4.6 设立大会及其职权 19
1.4.7 农民专业合作社成员的权利和义务 19
1.4.8 农民专业合作社的资金筹措 19
1.4.9 农民专业合作社盈余分配 19
1.4.10 国家扶持农民专业合作社发展的政策措施 20
1.5 农业创业和融资 21
1.5.1 国家鼓励的农业投资领域 21
1.5.2 农村金融机构 21
1.5.3 农户小额贷款 21
1.5.4 非法集资 22
1.6 农村权益保护 22
1.6.1 务工权益保护 22
1.6.2 农村妇女儿童权益保护 26
1.7 农产品质量安全 30
1.7.1 国家禁用的农药和渔药 30
1.7.2 兽药的正确使用 31
1.7.3 农产品生产标准 31
1.7.4 HACCP、GMP、SSOP、ISO含义 31
1.7.5 “三品一标”及其申请认证 31
1.7.6 食用农产品的可追溯体系 34
1.8 农村健康安全生活 34
1.8.1 艾滋病防控知识 34
1.8.2 安全用电常识 36
1.8.3 火灾防控知识 36
1.8.4 煤气中毒防控与施救 37
1.8.5 雷电灾害的应对 38
1.8.6 地震避险 39
1.8.7 人畜共患病的防控 39
1.8.8 毒品的危害 39
1.8.9 农村生活垃圾的危害 41
1.8.10 网络及其安全 41
1.8.11 手机和网络诈骗的防范 43
1.8.12 农业安全生产基础 44
第2章 鸡的生物学特性 48
2.1 外貌特征 48
2.1.1 一般特征 48
2.1.2 鸡的外貌 48
2.1.3 体尺测量 50
2.2 鸡的生理解剖特点 51
2.2.1 鸡的生理特点 51
2.2.2 鸡的解剖特点 52
2.3 鸡的行为学 59
2.3.1 家禽的主要行为表现 59
2.3.2 笼养家禽的异常行为 64
2.3.3 应激 65
第3章 养鸡场的建设 66
3.1 养鸡场的环境与控制 66
3.1.1 鸡舍类型 66
3.1.2 鸡舍的温热环境控制 67
3.1.3 鸡舍空气质量的控制 69
3.1.4 光照管理 71
3.2 养鸡场的规划设计 74
3.2.1 场址的选择 74
3.2.2 规划与布局 75
3.2.3 鸡舍的建筑设计 76
3.3 养鸡生产设备 77
3.3.1 环境控制设备 77
3.3.2 育雏设备 78
3.3.3 笼具设备 79
3.3.4 饮水设备 80
3.3.5 喂料设备 81
3.3.6 清粪设备 82
第4章 鸡的品种与繁育 83
4.1 鸡的品种 83
4.1.1 蛋鸡优良品种 83
4.1.2 肉鸡优良品种 86
4.2 主要生产性状及其遗传特点 89
4.2.1 产蛋性状 89
4.2.2 肉用性状 92
4.2.3 生理性状 95
4.3 现代鸡的繁育技术 97
4.3.1 鸡的繁育基本方法 97
4.3.2 种鸡的配种年龄和使用年限 98
4.3.3 公母鸡配种比例 98
4.3.4 人工授精技术 98
4.4 鸡的繁育程序 101
4.4.1 蛋鸡纯系选育与配套 101
4.4.2 蛋鸡育种制度 102
4.4.3 肉鸡选育性状 103
4.4.4 肉鸡选育程序 104
第5章 人工孵化技术 107
5.1 孵化条件 107
5.1.1 温度 107
5.1.2 相对湿度 108
5.1.3 通风换气 109
5.1.4 转蛋 110
5.2 孵化厂和孵化设备 110
5.2.1 孵化厂的建筑设计原则 110
5.2.2 孵化厂的设备 111
5.3 种蛋的管理 112
5.3.1 种鸡质量 112
5.3.2 种蛋的选择 112
5.3.3 种蛋的消毒 114
5.3.4 种蛋的保存 115
5.4 孵化管理技术 116
5.4.1 孵化前的准备 116
5.4.2 孵化期的操作管理技术 116
5.4.3 出雏期的操作管理技术 117
5.4.4 停电时的措施 117
5.4.5 孵化记录 118
5.5 孵化效果的检查和分析 118
5.5.1 衡量孵化效果的指标 118
5.5.2 孵化效果的检查 118
5.5.3 孵化效果的分析 120
5.6 雏鸡的雌雄鉴别 123
5.6.1 雏鸡的翻肛鉴别 123
5.6.2 雏鸡伴性遗传鉴别法 125
第6章 鸡的营养需要和饲料配制 127
6.1 鸡饲料的营养成分和常用饲料原料 127
6.1.1 鸡饲料的营养成分 127
6.1.2 养鸡常用饲料 128
6.2 鸡的营养需要和饲料配合 132
6.2.1 鸡的营养需要 132
6.2.2 鸡饲料配合 139
6.2.3 配合饲料的种类和选购 140
6.3 提高养鸡日粮利用效率的方法 141
6.3.1 制定合理的营养标准 141
6.3.2 合理搭配饲料原料、开辟非常规饲料资源 142
6.3.3 平衡营养、使各养分间配比协调 143
6.3.4 添加饲料添加剂以提高营养物质的消化利用效率 144
第7章 蛋鸡饲养管理技术 146
7.1 育雏期饲养管理 146
7.1.1 雏鸡品种的选择 146
7.1.2 卫生消毒 146
7.1.3 育雏环境 147
7.1.4 饮水与开食 147
7.1.5 正确断喙 148
7.1.6 雏鸡的饲养 148
7.2 育成期饲养管理 149
7.2.1 合理换料 149
7.2.2 体重和体型 149
7.2.3 饲养方案 150
7.2.4 光照制度 150
7.2.5 环境条件 151
7.2.6 均匀度 151
7.3 蛋鸡产蛋期饲养管理 151
7.3.1 开产前饲养管理 151
7.3.2 产蛋高峰期的饲养管理 152
7.3.3 产蛋鸡日常管理 155
7.4 蛋种鸡的饲养管理 156
7.4.1 后备种鸡的饲养管理 156
7.4.2 产蛋阶段的饲养管理 158
7.4.3 种公鸡的选择与培育 158
7.4.4 留用种蛋的时间 159
7.4.5 提高种蛋合格率的措施 160
第8章 肉鸡饲养管理技术 161
8.1 肉鸡饲养管理的基本要求 161
8.1.1 温度 161
8.1.2 湿度 161
8.1.3 通风换气 162
8.1.4 光照 162
8.1.5 饲养密度 163
8.2 肉鸡饲养管理要点 163
8.2.1 进雏前管理要点 163
8.2.2 雏鸡管理要点 164
8.3 肉鸡饲养管理操作实例 168
第9章 鸡场卫生和主要疾病防治 175
9.1 养鸡场卫生管理规范 175
9.1.1 鸡场生物安全管理制度 175
9.1.2 严格执行免疫程序 176
9.2 养鸡用药指导 178
9.2.1 用药的指导原则 178
9.2.2 用药方案 178
9.2.3 常用药物简介 182
9.2.4 用药注意事项 187
9.3 养鸡场常见疾病及其防治 188
9.3.1 鸡新城疫 188
9.3.2 鸡传染性支气管炎 190
9.3.3 鸡大肠杆菌病 193
9.3.4 肉鸡猝死综合征 196
第10章 鸡场的经营管理 198
10.1 鸡场经营方式与决策 198
10.1.1 经营与管理的概念 198
10.1.2 经营管理者素质要求 199
10.1.3 经营方式 200
10.1.4 经营决策 200
10.2 鸡场的计划管理 201
10.2.1 长期计划 201
10.2.2 年度计划 202
10.2.3 阶段计划 204
10.3 养鸡场的生产管理 204
10.3.1 制订技术操作规程 204
10.3.2 制订日工作程序 205
10.3.3 制订综合防疫制度 206
10.3.4 建立岗位责任制 207
10.3.5 禽场的劳动定额 208
10.4 养鸡场的财务管理 210
10.4.1 财务管理的任务 210
10.4.2 成本核算 210
附录 213
附录一 养鸡常用药物使用剂量 213
附录二 常用药物配伍简表 214
附录三 所有食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（农业部公告第193号） 215
参考文献 217