第一章 绪论 1
一、选题缘起：饮水危机 1
二、学术回顾 2
三、史料说明 7
四、区域说明 14
五、主要内容 19
第二章 井水与河水：江南居民传统饮用水源之辨 21
第一节 水井：历史悠久，数量众多 21
一、上海 22
二、杭州 23
三、苏州 23
四、镇江 24
第二节 井水：部分文献中的主要饮用水源 24
一、古井与饮用水源 24
二、同文书院的调查：水井是主要饮用水源 25
三、其他资料显示的水井 25
第三节 河水：真正的主要饮用水源 27
一、1928年浙江省饮水调查：河水是主要饮用水源 27
二、上海、杭州、苏州、镇江饮用水源辨析 28
三、对同文书院调查的考辨 33
第四节 水环境与功能：易被误读的江南水井 36
一、水环境与水井水质 36
二、水井的功能：饮用、生活、消防、风水 38
三、东亚同文书院学生误读水井的其他原因 40
本章小结 42
第三章 加速的渐变：近代以来江南水质环境变迁与饮水危机 43
第一节 浊秽与洁净：水质的判定 43
一、浊与秽：开埠初期外国人对上海饮用水的第一印象 44
二、洁净：开埠初期的苏州河、黄浦江 46
三、“浊”、“秽”的背后 48
第二节 由点到面：水质环境变迁时空过程与饮水危机 52
一、水质环境变迁时空过程 52
二、水质环境变迁时空特点 59
第三节 自然到人为：水质环境变迁原因分析 60
一、自然：河塞与水质环境变迁 61
二、人为：生产、生活与水质环境变迁 63
第四节 系统性问题：水质环境生态机制变迁 72
一、传统时期的水质环境生态体系 72
二、近代以来水质环境生态体系变迁 74
第五节 干旱：江南特殊情况下的水源型缺水 75
一、1934年大旱 76
二、冬旱 77
本章小结 78
第四章 传统与现代：晚清饮水改良 79
第一节 传统应对 79
一、浚河以洁饮料 79
二、城外远汲与乘潮而汲 81
三、明矾澄清 84
四、水灶业的兴盛与扩张 86
五、古井汲食 88
第二节 刺激仿效下的新应对 89
一、简易自来水：沙滤水 89
二、现代供水设施：自流井与自来水 90
三、水源管理：法律法规 96
本章小结 99
第五章 变革与创新：民国饮水改良 101
第一节 认知和管理：主动与规范 101
一、饮水安全的认知与传播 101
二、卫生运动中的饮水宣传 105
三、饮水卫生与饮水改良的管理：依法改水 110
四、改水试点 115
第二节 自来水：建设与反对 117
一、有自来水城市：扩大自来水供应面，特别是贫民供水 118
二、成功兴办自来水的地区：曲折中推进 121
三、无自来水的城市：提倡与反对 125
第三节 自流井：推广与冲突 128
一、多方推动下的自流井 128
二、利益纠葛下自流井与自来水冲突 133
第四节 土井：消毒与改良 136
一、井水消毒 137
二、土井改良 140
第五节 污染源：迁出与管理 143
一、工业污染源管理：以染织、造纸业为代表 143
二、生活污染管理：粪秽、生活污水、垃圾管理 149
本章小结 151
第六章 形式上的改水：新中国成立后饮水改良——以农村“水井化”为中心 153
第一节 惊奇：江南农村“水井化” 154
一、1950年代至1960年代末：以土井（泥井）为主 154
二、1960年代末至1970年代末：以灶边井为主 155
第二节 困惑：饮水并非感染血吸虫病的主要途径 158
一、史志中的记载：改水与血防密切相关 158
二、学理上：饮水感染血吸虫病可能极低 161
第三节 效果：泥井弃而不用，灶边井饮用率低 162
一、泥井：弃而不用 162
二、灶边井：水质欠佳，饮用率低 164
第四节 真相：江南农村“水井化”，政治挂帅的产物 169
一、打井困境：缺钱缺物 170
二、泥井、灶边井：“自力更生”的结果 171
三、水井化：“政治挂帅”下用“科学”推广 173
四、后果：“二次改水” 176
本章小结 177
第七章 思考与反思：环境变迁与社会应对 179
一、水问：水质环境变迁的根源 179
二、社会应对：饮水改良并非良策 181
三、研究不足与展望 184
附录 186
附录1 1934年都市卫生行政大纲及其暂行评判标准（饮用水） 186
附录2 自来水规则 187
附录3 提倡兴办自来水办法 189
附录4 管理饮水井规则 189
附录5 饮水管理规则 190
附录6 乡村污水排泄及污物处理办法 191
附录7 上海特别市给水规则 192
附录8 修正苏省建设厅管理民营自流井公司章程 204
附录9 上海特别市奖励兴办水业办法 205
附录10 闸北水电公司零售饮料专供贫民规则 206
附录11 1946年上海市区新接装自来水支管地点一览表 206
附录12 1946年无锡县城自流井统计表 208
附录13 上海市土井消毒办法 209
附录14 1946年上海市区井水消毒情况统计表 209
附录15 上海市土井处理实施办法 210
附录16 1952—1979年桐乡县打井总数及水井使用情况 211
参考文献 213
索引 252
后记 255