第一篇 大江东去——啤酒行业的过去 3
第一章 被遗忘的啤酒历史 3
第一节 中国人的血液里流淌着五千年的酒香 3
第二节 泡沫与苦涩沉淀下的西方文明载体：啤酒 6
第三节 舶来品的中国本土化之路：中国现代啤酒发展探幽 12
第四节 逍遥何处：啤酒的销售渠道及特点 15
第五节 大浪淘沙：中国啤酒行业的发展历史 17
第二章 谁在啤酒的泡沫中狂欢——中国的啤酒消费者 20
第一节 你是中国啤酒粉丝的一员吗 20
第二节 内敛的中国人何时也会狂饮 22
第三节 中国人在哪里才会开怀畅饮 23
第四节 中国式啤酒体验：中国人如何喝啤酒才开心 25
第五节 一醉方休：中国人能喝多少啤酒 26
第三章 你中招了没有——盘点啤酒江湖的文韬武略 30
第一节 啤酒行业为什么自嘲为啤酒江湖 30
第二节 打不过你我把你买进：兼并与收购 30
第三节 我有靠山我怕谁：地方保护 32
第四节 你以为你是谁：暴力袭击员工 33
第五节 拆桥战术：策反经销商 34
第六节 不攻自破：窜货 36
第七节 釜底抽薪：买断售点 38
第八节 瓶盖的诱惑：贿赂店员 39
第九节 晒酒：破坏消费者体验 40
第十节 造谣：怕不怕 41
第十一节 收酒：想喝无门 42
第十二节 让我一次喝个够：买一瓶送一箱 44
第十三节 游击战无处不在：假货与水货战争 47
第四章 那些关于啤酒的品牌记忆 49
第一节 消失的青春记忆：那些消失的中国啤酒品牌 49
第二节 折戟沙场的洋人们：那些退出的外资啤酒品牌 51
第三节 俱往矣数风流人物：那些退出啤酒江湖的人物们 58
第二篇 从春秋战国到准三国鼎立——啤酒行业的大佬们 79
第一章 中国啤酒行业的准三国时代 79
第二章 华润篇：全球单品牌销量最大的塑箱王雪花啤酒 83
第一节 庞然大物家族的鸡肋生意 83
第二节 雪花还是翠花：品牌家族 87
第三节 红色资本的顺水推舟：公司战略 95
第四节 东北人都是活雷锋：华润人才特色 105
第五节 中央集权PK诸侯争霸：公司运营模式 111
第六节 绿色旋风：塑箱王是如何炼成的 113
第七节 我的地盘我做主：与南非酿造的关系处理 119
第三章 青岛篇：大碗喝酒的梁山好汉 121
第一节 激情成就的中国梦想 121
第二节 以青岛和德国的名义：青岛啤酒品牌家族 125
第三节 跑马圈地的梁山英雄：公司战略 129
第四节 宋江大哥的位置：青岛人才梯队建设 132
第五节 擒贼先擒王：公司运营模式 136
第六节 大口吃肉与大碗喝酒：餐饮大王的诞生 139
第七节 借船出海还是草船借箭：青岛与合资外方的同床异梦 142
第四章 燕京篇：挣扎于来自首都的民族品牌 144
第一节 小三梦的底气 144
第二节 器官主义的危机：燕京品牌家族 147
第三节 以北京的名义：公司战略 151
第四节 梦回唐朝：燕京的人才观 152
第五节 钦差大臣与父母官的斗法：公司运营模式 155
第六节 领鲜世界还是清爽感动北京：燕京的生存法则 157
第七节 “孤独的剩女”：民族品牌的大旗还能扛多久 159
第五章 百威英博篇：巴西帮主导的全球啤酒老大的野蛮生长 164
第一节 世界霸主的中国老二梦 164
第二节 “妻妾成群”：百威英博的品牌家族 168
第三节 从被动挨打到四处放火：公司战略 182
第四节 巴西帮的世界大梦：百威英博的人才梯队建设 184
第五节 一统天下：公司的运营模式 211
第六节 灯红酒绿的盛宴：夜店王的疯狂扩张 213
第七节 称霸世界的秘笈 216
第八节 昂贵的学费：百威英博在中国的失利与反思 222
第六章 南非酿造——美乐篇：你不了解的郁闷的老二 230
第一节 无奈的低调 230
第二节 坐享其成的恐惧 232
第三节 狗咬刺猬 232
第七章 嘉士伯篇：败退东部的西部王 234
第一节 往事不堪回首 234
第二节 谦虚还是心虚：嘉士伯品牌家族 237
第三节 东方不亮西方亮：公司战略 240
第四节 杂牌军的优势与劣势：嘉士伯人才特色 242
第五节 放水养鱼还是放虎归山：公司运营模式解析 243
第六节 啃下硬骨头的勇气：嘉士伯整合重庆啤酒的决心 246
第八章 生与死的选择：岌岌可危的其他啤酒公司 248
第一节 傲慢海盗的伤心之旅 248
第二节 珠江流向大海 250
第三节 金星还是流星 252
第四节 找个好人就嫁了吧 253
第三篇 即将平复的泡沫——中国啤酒行业的未来猜想 257
第一章 还有多少好时光：行业发展趋势预测 257
第二章 世界霸主的中国梦：百威英博的机会与危机 261
第一节 等待秋天来临：百威英博与消费升级 261
第二节 张开大嘴吃遍天下：继续擅长的兼并与收购 265
第三节 美梦成真还是南柯一梦 268
第四节 失去哨兵的航空母舰：文化还是政治 268
第五节 穷得只剩下钱的悲哀：员工激励方案的误区 270
第三章 中国霸主的未来：华润啤酒的机会与挑战 271
第一节 珍惜伴侣共创明天 271
第二节 利剑出鞘：利用集团优势整合供应链与销售渠道 272
第三节 塑箱王与城镇化的利好 274
第四节 雷锋叔叔故事的结局 274
第五节 “成也萧何”：单一品牌的风险 275
第四章 国际化只能是梦想：青岛啤酒的隐忧 277
第一节 墙外开花墙内香 277
第二节 破釜沉舟的勇气来自何方 278
第三节 世界不是平的 279
第五章 战争的硝烟飘向何方：N种可能的江湖格局 281
第一节 王者归来：雪花与南非酿造的觉醒 281
第二节 百威英博的两腿狂奔：夜店王的霸业与饮料大王的联盟 282
第三节 终极整合：百威英博与南非酿造美乐的世界级结盟 283
第四节 回归欧洲霸权的怀抱：嘉士伯与青岛的合纵连横 284
第五节 剩女终于钓到金龟婿：燕京与喜力的晚婚 285
第六节 游击战士们的攻守同盟 286
后记——没有成为江湖人物不是你的错 288