《金牌靓汤王》PDF下载

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  • 作  者:《金牌靓汤王》编委会编著
  • 出 版 社:广州:广东旅游出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787807669692
  • 页数:208 页
图书介绍:本书共计1000款经典广东靓汤,分四大类:肉类、干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤,双重分类,方便挑选。精解100种做汤食材,细列其品种属性、性味、营养成分、注意事项、购买须知,讲解全面、细致,并配有精美图片,图文并茂。

肉类 14

猪肉 14

猪肉介绍 14

冬瓜薏米瘦肉汤 14

青橄榄雪梨炖瘦肉 15

麦冬玉蝴蝶瘦肉汤 15

海带冬瓜瘦肉汤 15

玫瑰红花瘦肉汤 15

薏米木瓜瘦肉汤 16

番茄肉片汤 17

苦瓜瘦肉汤 17

木瓜海底椰瘦肉汤 17

花旗参石斛炖瘦肉 17

丝瓜瘦肉汤 18

菠菜豆腐瘦肉汤 18

苹果蜜枣炖瘦肉汤 18

油柑子雪梨瘦肉汤 18

沙参玉竹炖瘦肉 19

莲子百合炖瘦肉 19

西洋菜蜜枣瘦肉汤 19

白果银耳炖瘦肉 19

竹芯煲瘦肉汤 20

冬菇珧柱瘦肉汤 20

燕窝贝母瘦肉汤 20

燕窝炖瘦肉 20

鲜菇肉片汤 21

西红柿鸡蛋瘦肉汤 21

罗汉果菜干煲瘦肉 21

独脚金煲瘦肉 21

栗子猪肉汤 22

冬菇鸡脚瘦肉汤 23

金针菜雪梨瘦肉汤 23

三七丹参炖瘦肉 23

灵芝双耳瘦肉汤 23

蚌花三雪炖瘦肉 24

黑豆川芎炖瘦肉 24

石斛麦冬炖瘦肉 24

蘑菇瘦肉汤 24

猪骨 25

猪骨介绍 25

薄荷叶厚朴猪骨汤 25

菜干节瓜猪骨汤 25

蚝豉咸酸菜猪骨汤 26

虫草花莲子猪骨汤 26

马蹄甘蔗猪骨汤 26

虫草花干贝骨头汤 26

三豆猪骨汤 27

海带绿豆猪骨汤 27

海带木瓜猪骨汤 27

霸王花冬瓜猪骨汤 28

雪梨黄豆骨头汤 28

苦瓜脊骨汤 28

雪梨红萝卜煲猪骨 29

山药猪骨汤 29

山楂莲叶脊骨汤 29

茶树菇脊骨汤 29

菜干猪骨汤 30

霸王花煲猪骨汤 30

萝卜珧柱猪骨汤山药栗子猪骨汤 31

牛蒡猪骨汤 31

胡萝卜玉米猪骨汤 31

花生菜干猪骨汤 32

玉米眉豆猪骨汤 32

冬瓜海带薏米煲猪骨 32

排骨 33

排骨介绍 33

芥菜黄豆排骨汤 33

银耳百合排骨汤 33

杏仁西洋菜排骨汤 34

咸肉春笋排骨汤 34

墨鱼节瓜排骨汤 34

生地墨鱼排骨汤 34

红枣眉豆排骨汤 35

苦瓜黄豆排骨汤 36

大芥菜腊鸭头煲排骨汤 36

独脚金排骨汤 36

苦瓜苹果排骨汤 37

凉瓜淮杞排骨汤 37

参麦雪梨排骨汤 37

白果玉竹排骨汤 37

海底椰苹果排骨汤 38

淮山响螺排骨汤 38

麦冬灵芝排骨汤 38

山药萝卜排骨汤 38

五指毛桃排骨汤 39

红豆莲藕排骨汤 39

木耳香菇排骨汤 39

海带排骨汤 40

竹荪胡萝卜排骨汤 41

莲子红枣排骨汤 41

白萝卜炖排骨汤 41

芥菜黄豆排骨汤 41

墨鱼花生排骨汤 42

红薯炖排骨汤 43

党参排骨汤 43

洋参淮实排骨汤 43

粟米葫芦排骨汤 43

猪脑 44

猪脑介绍 44

枸杞红枣炖猪脑 44

桂圆淮山猪脑汤 45

猪肚 46

猪肚介绍 46

玉米须茅根猪肚汤 47

腐竹莲子猪肚汤 47

红枣芡实猪肚汤 47

淮山芡实猪肚汤 47

猪心 48

猪心介绍 48

浮小麦猪心汤 48

莲子百合猪心汤 49

灵芝猪心汤 49

桂圆炖猪心汤 49

莲子猪心汤 49

猪肝 50

猪肝介绍 50

枸杞叶猪肝汤 50

桑叶猪肝汤 50

菠菜猪肝汤 51

鲜菊肝片汤 51

淮山红枣炖猪肝 51

番茄玉米猪肝汤 51

猪肺 52

猪肺介绍 52

鱼腥草煲猪肺汤 52

菜干蜜枣猪肺汤 53

塘葛菜胡萝卜猪肺汤 53

霸王花南杏猪肺汤 53

银耳杏仁猪肺汤 53

杏仁炖猪肺 54

菜干南北杏猪肺汤 55

南北杏无花果煲猪肺 55

玉竹无花果陈皮猪肺汤 55

川贝雪梨炖猪肺 56

剑杏猪肺汤 57

罗汉果煲猪肺 57

白菜猪肺汤 57

猪蹄 58

猪蹄介绍 58

黄豆煲猪手 58

山药百合猪蹄汤 59

香菇薏米煲猪手 59

陈皮花生煲猪蹄 59

猪? 60

猪?介绍 60

雪梨无花果猪?汤 61

霸王花煲猪?汤 61

杏仁西洋菜猪?汤 61

老黄瓜煲猪? 61

雪梨枣仁炖猪?汤 62

苹果胡萝卜煲猪? 62

雪梨炖猪?汤 62

栗子猪?汤 62

猪腱 63

猪腱介绍 63

苹果雪梨猪腱汤 63

珧柱节瓜猪腱汤 63

西洋菜蜜枣猪腱肉汤 64

淮山白术荷叶猪腱汤 64

猪横脷 65

猪横脷介绍 65

鸡骨草煲猪横脷 65

赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤 65

淮山煲猪横脷汤 66

淮山黄芪猪横脷汤 66

胡萝卜玉米煲猪横脷 66

粟米花生猪横脷汤 66

牛肉 67

牛肉介绍 67

淮山枸杞炖牛肉 67

萝卜牛肉汤 67

归芪牛肉汤 68

牛尾 69

牛尾介绍 69

番茄薯仔牛尾汤 69

莲藕煲牛尾汤 70

黄精枸杞牛尾汤 70

牛? 71

牛?介绍 71

黄芪党参煲牛? 71

苹果百合煲牛? 72

蜜枣玉米煲牛? 72

羊肉 73

羊肉介绍 73

附片羊肉汤 74

黄芪鱼鳔羊肉汤 75

山楂胡萝卜羊肉汤 76

马蹄羊肉汤 76

黄芪党参羊肉汤 76

冬瓜羊肉汤 76

兔肉 77

兔肉介绍 77

苦瓜兔肉汤 78

紫菜兔肉汤 79

冬瓜薏米兔肉汤 79

莲子麦冬兔肉汤 79

无花果炖兔肉 79

淮杞炖兔肉汤 80

沙参玉竹兔肉汤 80

鹿肉 81

鹿肉介绍 81

银耳太子参炖鹿肉汤 81

狗肉 82

狗肉介绍 82

淮杞狗肉汤 83

壮阳狗肉汤 83

清炖狗肉汤 83

黑豆炖狗肉汤 83

禽类 86

鸡 86

鸡介绍 86

桑枝红枣鸡汤 87

五指毛桃牛大力煲鸡汤 87

丝瓜煲鸡汤 87

椰子煲鸡汤 88

银耳椰子煲鸡汤 88

清补凉煲鸡汤 88

栗子杏仁煲鸡汤 88

茶树菇煲老鸡汤 89

高丽参炖鸡汤 89

参茸炖鸡汤 89

木瓜珧柱老鸡汤 90

党参黄芪炖鸡汤 90

虫草花老鸡汤 90

香菇海参煲鸡汤 91

茶树菇笋干炖鸡汤 91

海马苁蓉炖鸡汤 91

海马煲鸡汤 91

杞子田七煲鸡汤 92

鸡丝海参汤 93

柚子炖雄鸡 93

猴头菇炖鸡汤 93

灵芝煲鸡汤糯米酒红枣鸡汤 94

鹿胶红枣炖鸡汤 94

红枣杏仁栗子鸡汤 95

燕窝鸡丝汤 95

淮山桂圆煲鸡汤 95

鸡蛋 96

鸡蛋介绍 96

茼蒿猪肝鸡蛋汤 96

百合生地鸡蛋汤 96

龙莲鸡蛋汤 97

鸡脚 98

鸡脚介绍 98

花生木瓜鸡脚汤 99

栗子百合鸡脚汤 99

花生黄豆煲鸡脚汤 99

冬菇鸡脚汤 99

乌鸡 100

乌鸡介绍 100

虫草淮山乌鸡汤 101

椰子瘦肉乌鸡汤 102

淮杞瘦肉乌鸡汤 102

白果竹荪乌鸡汤 102

黄芪炖乌鸡汤 103

黄芪当归炖乌鸡汤 103

枸杞红枣乌鸡汤 103

香菇枸杞炖乌鸡汤 104

石斛花旗参灵芝乌鸡汤 104

豆蔻草果炖乌鸡汤 104

乌鸡补血汤 104

土鸡 105

土鸡介绍 105

椰盅炖土鸡 106

杜仲土鸡汤 106

当归花生炖土鸡汤 106

鸭 107

鸭介绍 107

淡菜芡实淮山老鸭汤 108

谷麦芽鸭肾汤 108

茶树菇老鸭汤 108

石斛雪梨炖水鸭 109

土茯苓绿豆老鸭汤 109

珧柱冬瓜老鸭汤 109

冬瓜老鸭汤 110

芡实薏米老鸭汤 111

海带老鸭汤 111

冬瓜薏米老鸭汤 111

虫草煲鸭汤 112

沙参玉竹麦冬煲老鸭汤 113

虫草花胶炖水鸭汤 113

灵芝蜜枣老鸭汤 113

沙参玉竹老鸭汤 114

老鸽 115

老鸽介绍 115

桂圆红豆老鸽汤 115

淮山干贝老鸽汤 115

乳鸽 116

乳鸽介绍 116

桂圆花旗参炖乳鸽汤 116

椰子银耳鸽子汤 117

沙参玉竹炖乳鸽汤 118

山药玉竹麦冬炖乳鸽汤 118

芪杞乳鸽汤 119

白果猪肚乳鸽汤 120

天麻炖乳鸽汤 120

芪归芝麻炖乳鸽汤 120

鹌鹑 121

鹌鹑介绍 121

腐竹白果鹌鹑汤 121

清补凉鹌鹑汤 122

杜仲枸杞炖鹌鹑汤 122

枸杞黄精炖鹌鹑汤 122

银耳杏仁炖鹌鹑汤 123

桂圆杏仁炖鹌鹑汤 123

青橄榄栗子鹌鹑汤 123

鹧鸪 124

鹧鸪介绍 124

参芪炖鹧鸪 125

灵芝炖鹧鸪汤 125

玉竹沙参鹧鸪汤 125

陈肾菜干鹧鸪汤 125

药材与干货类 128

灵芝 128

灵芝介绍 128

灵芝陈皮老鸭汤 129

灵芝红枣瘦肉汤 129

灵芝炖乳鸽 129

灵芝煲乌龟 129

人参 130

人参介绍 130

人参煲瘦肉 130

参茸炖鸡肉 130

党参 131

党参介绍 131

党参生蚝瘦肉汤 132

党参麦冬瘦肉汤 132

党参猪肺汤 132

党参排骨汤 132

海参 133

海参介绍 133

海参鸡丝汤 133

海参鸽蛋汤 134

海参枸杞子鸽蛋汤 134

燕窝 135

燕窝介绍 135

燕窝银耳汤 136

燕窝鸡丝汤 136

燕窝瘦肉汤 136

燕窝竹丝鸡汤 136

红枣 137

红枣介绍 137

红枣白菜煲牛腱 137

红枣南北杏煲苹果 137

红枣百合猪肉汤 138

淮山 139

淮山介绍 139

淮杞炖羊肉 139

淮山芡实牛百叶汤 140

淮山柠檬乳鸽汤 141

淮山玉竹煲白鸽 141

淮山百合鳗鱼汤 142

香菇 143

香菇介绍 143

香菇炖鸽汤 144

香菇土鸡汤 144

花生 145

花生介绍 145

花生蜜饯汤 145

莲子 146

莲子介绍 146

莲子珧柱瘦肉汤 146

鲜莲洋参消暑汤 147

莲子芡实猪尾汤 147

莲子腐竹肉汤 147

莲子猪心汤 147

无花果 148

无花果介绍 148

无花果雪耳鹌鹑汤 148

无花果杏仁汤 149

无花果太子参瘦肉汤 149

赤小豆 150

赤小豆介绍 150

赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤 150

赤小豆粟米须生鱼汤 151

赤小豆红枣汤 151

蔬果类 154

南瓜 154

南瓜介绍 154

南瓜鲫鱼汤 154

南瓜红枣汤 154

金银百合南瓜排骨汤 155

南瓜雪梨粟米汤 155

花生南瓜排骨汤 155

百合栗子南瓜汤 155

冬瓜 156

冬瓜介绍 156

传统三冬鸭汤 157

冬瓜金针菇瘦肉汤 157

薏米冬瓜鸭汤 157

冬瓜扁豆薏米汤 158

淡菜冬瓜陈皮鸭汤 158

冬瓜罗汉果瘦肉汤 158

丝瓜 159

丝瓜介绍 159

丝瓜绿豆汤 159

丝瓜豆腐鱼头汤 160

丝瓜皮蛋豆腐汤 160

丝瓜豆腐汤 160

黄瓜 161

黄瓜介绍 161

皮蛋黄瓜汤 162

紫菜黄瓜汤 162

黄瓜虾米鸡蛋汤 162

黄瓜木耳汤 162

木瓜 163

木瓜介绍 163

牛奶木瓜汤 163

木瓜排骨汤 164

红酒木瓜汤 164

木瓜花生大枣汤 164

红枣银耳木瓜汤 164

雪梨 165

雪梨介绍 165

冰糖川贝炖雪梨 165

冰糖银耳炖雪梨 165

水产类 168

鲍鱼 168

鲍鱼介绍 168

瘦肉夏枯草鲍鱼汤 169

二冬炖鲍鱼 169

鲍鱼炖排骨 169

瘦肉花旗参鲍鱼汤 169

生鱼 170

生鱼介绍 170

大蒜炖生鱼 170

塘葛菜生鱼汤 171

西洋菜瘦肉生鱼汤汤 171

沙参玉竹生鱼 171

花旗参无花果生鱼汤 172

胡萝卜瘦肉生鱼汤 172

无花果红萝卜生鱼汤 172

鱼头 173

鱼头介绍 173

川贝白芷鱼头汤 173

丝瓜鱼头豆腐汤 174

芥菜咸蛋鱼头汤 174

胡萝卜玉竹鱼头汤 174

薏米淮山鱼头汤 174

鱼尾 175

鱼尾介绍 175

节瓜鲩鱼尾汤 175

木瓜鱼尾汤 175

银耳黄花菜鱼尾汤 176

银耳金针鱼尾汤 176

沙参玉竹鱼尾汤 176

杏仁木瓜鱼尾汤 176

鲫鱼 177

鲫鱼介绍 177

酸菜鲫鱼汤 177

白术茯苓鲫鱼汤 178

木瓜海带赤小豆煲鲫鱼 179

太子参淮山鲫鱼汤 179

莲子淮山鲫鱼汤 179

赤小豆粉葛鲫鱼汤 179

豆腐玉米鲫鱼汤 180

银耳木瓜鲫鱼汤 180

萝卜丝鲫鱼汤 180

砂仁鲫鱼汤 180

鲤鱼 181

鲤鱼介绍 181

鲤鱼豆腐汤 181

黑豆鲤鱼汤 182

苦瓜鲤鱼汤 183

赤豆花生炖鲤鱼 183

当归鸭血鲤鱼汤 183

黄鱼 184

黄鱼介绍 184

番茄豆腐黄鱼汤 185

雪菜黄鱼汤 185

鲮鱼 186

鲮鱼介绍 186

节瓜花生煲鲮鱼 187

粉葛鲮鱼汤 187

粉葛鲮鱼排骨汤 187

黄豆猪骨煲鲮鱼汤 187

鲈鱼 188

鲈鱼介绍 188

木瓜鲈鱼汤 189

香菜豆腐鲈鱼汤 189

鳝鱼 190

鳝鱼介绍 190

霸王花鳝鱼汤 190

淮山鸡内金黄鳝汤 191

田鸡 192

田鸡介绍 192

节瓜扁豆田鸡汤 192

百合太子参田鸡汤 192

虾 193

虾介绍 193

韭菜鲜虾汤 193

泥鳅虾汤 194

虫草虾仁汤 195

冬瓜虾仁汤 196

泥鳅 197

泥鳅介绍 197

虫草花炖泥鳅汤 197

田螺 198

田螺介绍 198

芥菜煲螺片汤 199

人参螺片汤 199

花旗参海底椰螺片汤 199

淮杞鸡脚螺片汤 199

甲鱼 200

甲鱼介绍 200

鹿角菜甲鱼汤 200

川贝杏仁水鱼汤 201

淮杞炖水鱼汤 201

西洋参甲鱼汤 201

桂圆莲子水鱼汤 201

龟 202

龟介绍 202

芙蓉人参炖乌龟 203

清炖龟汤 203

枸杞子炖乌龟汤 203

茯苓煲龟汤 203