序言 3
第一章 所谓“酶”究竟为何物？ 11
用插图来告诉您“酶”的重要性 11
你体内的“酶”够充足吗？自我检测表 13
多吃含酶食物更健康 15
“生吃”是最好的“节约用酶”的方法 18
“酶”是维持生命不可或缺的元素 20
强力辅酶“辅酶Q10”和“α-类脂酸” 23
富含酶的四类食品 26
第二章 富含酶的食品大百科 31
蔬菜篇 31
水果篇 37
肉·鱼篇 41
发酵食品篇 43
第三章 日常生活中摄取酶的秘诀 49
可预防癌症、能生成“抗氧化酶”的芝麻 49
泡菜纳豆 51
“泡菜纳豆”的制作方法 54
黄金搭档“纳豆酸奶”提升菌的威力 56
“纳豆酸奶”的制作方法 59
最给力的减肥食品——刚长出新芽的“发芽糙米” 61
“发芽糙米”饭的做法 64
减少体内多余脂肪和内脏脂肪的“猕猴桃早餐瘦身法” 65
“猕猴早餐瘦身法”的执行方法 68
有关“猕猴早餐瘦身法”的问与答 69
能够合成玻璃酸的“苦瓜酶” 70
“苦瓜酶”的制作方法 72
无论是谁，不论年龄都能圆你完美瘦身梦的“早餐酶瘦身法” 74
有关“早餐酶瘦身法”三大注意事项 77
制作“早餐酶饮料”的关键 78
有效解决肌肤问题的“芒果干” 80
芒果干的制作方法 82
连伊藤老师的特应性皮炎都能改善的“酶护肤水” 83
酶的种类丰富多样能够提高肠胃动力的“萝卜” 85
萝卜泥的制作方法 88
借助“唾液之力”战胜疾病 89
“唾液腺按摩”催生更多酶 92
“唾液腺按摩”指南 93
抑制酶消耗的两大穴位 94
第四章 冈本羽加老师传授“酶的调制法” 101
利用有益于健康的糙米发酵来制作“糙米酶米饭” 101
有关“糙米酶米饭”的问与答 103
利用厨房食材制作“排毒卷心菜酶果汁” 105
有关“排毒卷心菜酶果汁”的问与答 108
利用富含酶的新生姜制作能长期保存的“佃煮” 111
有关“新生姜佃煮”的问与答 114
葡萄抽中含有的“酶”对减肥有奇效 116
有关“葡萄柚酶”的问与答 118
第五章 “节食”的生存方式节省出了大量“酶” 121
以“节食”来节约酶瑜伽指导专家的经验之谈 121
一度濒临死亡的边缘，身体因为“断食”竟变得比之前更硬朗 124
内脏运转疲劳将导致睡眠时间变少 127
向您推荐可以轻松在周末完成的“蜂蜜断食法” 130
“蜂蜜断食法”的具体方法 134
第六章 “几乎不怎么进食的人”向您推荐“微食” 139
现代“减肥理论”错误百出 139
从逐步减少饭量开始挑战 142
首先从第一项“将食量减少30%”开始 145
帕蒂断食法“省掉早饭”不如“省掉晚饭” 148
“细嚼慢咽”有助于分泌唾液产生大量消化酶 151
“腮腺”的按压方法 153
改善肠内环境，提高免疫力的“梅子牛蒡” 155
“梅子牛蒡”的制作方法 157
附录酶的各种调制法 161