第一章 国内外柑橘产销状况 1
一、国外柑橘产销状况 1
（一）栽培面积、产量及主栽国 1
（二）主栽品种和砧木 2
（三）消费特点和趋势 3
二、国内柑橘产销状况 4
（一）栽培面积、产量及主栽区 4
（二）主栽品种和砧木 6
（三）消费特点、贸易状况及消费价格 6
（四）优势和差距及应对措施 7
第二章 柑橘生态学特性及其生态环境 8
一、柑橘的生物学特性 8
（一）柑橘的树体生长特性 8
（二）柑橘芽的特性 8
（三）柑橘的枝梢特性 9
二、柑橘栽培的生态环境 11
第三章 主要柑橘优良品种 12
一、宽皮柑橘类 12
（一）橘类 13
（二）柑类 17
（三）杂柑类 23
二、橙类 26
（一）普通甜橙 27
（二）脐橙 29
（三）血橙 32
三、柚类 34
（一）柚 35
（二）葡萄柚 37
四、金柑 38
第四章 现代柑橘良种繁育技术 41
一、良种繁育的重要性及特点 41
二、良种繁育技术 42
（一）杂种优势育种 42
（二）物理及化学诱变育种 43
（三）原生质体融合或体细胞杂交 43
（四）分子育种 43
三、良种繁育基地的建立 43
（一）繁育基地的选择 43
（二）良种繁育基地的规划 44
（三）苗圃地的准备 45
四、砧木的选择及砧木苗的培育 46
（一）砧木的选择 46
（二）砧木苗的培育 48
五、嫁接及嫁接苗的培育、出圃 51
（一）嫁接方法与时期 51
（二）嫁接苗的培育 54
（三）嫁接苗木出圃 55
六、容器育苗技术 56
七、无病毒苗的培育 60
第五章 现代柑橘建园技术 63
一、园地的选择及规划 63
（一）园地的选择 63
（二）园地的规划 63
二、园地的建设 70
（一）平地柑橘园的建设 71
（二）丘陵山地柑橘园的建设 72
三、栽培品种 74
四、栽植密度、栽植时间及栽植方式 75
（一）栽植密度 75
（二）栽植时间 76
（三）栽植方式 77
第六章 土肥水管理技术 79
一、土壤管理 79
（一）柑橘园土壤管理要求 79
（二）柑橘园土壤管理的常用方法 81
（三）我国柑橘产区的主要土壤类型 82
（四）主要土壤类型柑橘园的土壤管理 84
二、肥料管理 86
（一）柑橘的营养特性 86
（二）柑橘生长发育必需的营养元素 87
（三）影响柑橘肥料养分吸收的因素 88
（四）施肥原则 89
（五）施肥时期与施肥量 90
（六）未结果柑橘幼树施肥原则和施肥量 91
（七）成年结果树施肥原则 93
（八）柑橘的施肥方法 93
（九）柑橘配方施肥 95
三、水分管理 96
（一）水分对柑橘生长发育的影响 96
（二）柑橘需水规律 97
（三）灌水 98
（四）柑橘控水 102
第七章 整形与修剪 104
一、整形修剪的目的 104
二、柑橘整形 105
（一）柑橘的主要树形 105
（二）柑橘整形的技术要点与方法 106
（三）整形步骤 107
（四）简易整形技术与方法 110
三、柑橘修剪 111
（一）修剪的基本方法 111
（二）柑橘不同年龄树的修剪 113
第八章 病虫害防治 119
一、主要病害及防治方法 119
（一）柑橘黄龙病（HLB） 119
（二）柑橘溃疡病 120
（三）柑橘炭疽病 122
（四）柑橘衰退病（CTV） 124
（五）柑橘脚腐病 125
（六）柑橘树脂病 127
（七）柑橘碎叶病（CTLV） 129
（八）柑橘立枯病 130
（九）柑橘疮痂病 131
（十）柑橘烟煤病 132
二、主要虫害及防治方法 134
（一）柑橘潜叶蛾 134
（二）柑橘红蜘蛛 135
（三）柑橘锈壁虱 137
（四）蚧类 138
（五）天牛类 142
（六）食蝇类 146
（七）粉虱类 149
第九章 柑橘防灾减灾技术 153
一、旱害及其防治 153
二、涝害及其防治 156
三、冻害及其防治 157
四、热害及其防治 159
五、风害及其防治 160
六、环境污染 161
第十章 现代柑橘采后处理及加工技术 163
一、柑橘采后商品化处理、运输技术 163
（一）商品化处理的现状、作用和趋向 163
（二）商品化处理的分级 165
（三）商品化处理的包装 169
（四）运输技术 173
二、柑橘储藏保鲜技术 175
（一）储藏保鲜的意义 175
（二）储藏保鲜期间的变化及影响因子 176
（三）储藏保鲜场所 178
（四）柑橘储藏保鲜主要方式与技术 178
三、柑橘加工与综合利用技术 181
（一）发展历史 181
（二）发展现状 182
（三）加工及综合利用产品 183
（四）柑橘加工原料品种 184
（五）影响加工制品的相关因素 188
（六）柑橘（橙）汁加工工艺流程 191
（七）柑橘汁饮料 192
（八）柑橘果酒与白兰地 192
（九）橘瓣罐头 193
（十）柑橘其他加工制品 193