《小炒怡情》PDF下载

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  • 作  者:谢宛耘编著
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787555212188
  • 页数:237 页
图书介绍:小炒怡情延续了巧厨娘系列美食书的精华,图文并茂,且更加贴近读者的实际需求。文字优美,配图逼真,使学习和提升厨艺的必备书。

Part 1 小炒虽简单,亲情暖全家 12

1.炒菜其实很简单 12

2.把握火候是关键 13

3.用好你的调料库 14

4.小窍门大作用 16

Part 2 巧思炒,孩子爱吃 20

吐司面包鲜果 20

香芹鸡蛋干 21

青蒜鸡蛋干 23

芝士番茄土豆泥 24

蛋皮酸菜土豆泥 26

皮皮虾蒸水蛋 29

橙汁藕夹 31

软煎香菇饼 33

酿鲜香菇 34

炸卤蛋木耳焖猪肉 35

小白菜烧丸子 37

木耳小炒肉 38

外婆红烧肉 39

橙汁里脊条 41

焦糖果圈松阪肉 42

蒜香排骨 45

糖醋猪软骨 47

菜椒牛肉粒 48

菠萝蜜鸡翅 49

豉香烧鸡翅 51

柠香烤鸡翅 53

菠萝鸡丁 55

旱萝卜烧鲫鱼 57

家熬酸菜鲫鱼 59

醋烹带鱼 61

杏鲍菇龙利鱼丸 63

鳎目鱼红烧肉 65

三文鱼丸 66

避风塘虾仁 67

鲜虾白菜 69

橙花虾球 70

糖醋面筋包 73

金沙玉米虾仁 74

Part 3 爱心炒,老婆爱吃 76

干锅培根有机菜花 76

黑椒薯角西蓝花 77

金蒜子四季豆 78

油醋烹焖子 79

榄菜肉末四季豆 81

客家煎酿苦瓜 82

沙茶酱茄子焖豆角 83

肉末酸豆角 84

糖醋卤水豆腐 85

烧汁豆腐盒 87

南乳汁炒藕片 88

芝士焗番茄 89

芝士意酱焗螺旋粉 91

苋菜水晶梨 93

腊肉茭白 94

青豆腊肉炒香干 95

咸肉冬瓜 97

藕条杏鲍菇 99

豆豉尖椒小炒肉 101

芝香猪排 102

萝卜排骨 103

红酒蘑菇烩牛腩 105

番茄土豆焗烤牛肋条 106

五彩鸡丁 107

豆豉香煎鸡翅 109

金瓜鸡肉 111

砂锅干豆角焗鸡腿 113

宫保鸡丁 115

辣烧鲆鱼 117

烤箱龙利鱼条 119

油焖年糕小海蟹 121

嫩西葫炒虾仁 122

蒜蓉粉丝蒸海虾 123

泰汁鲜鱿 125

土豆芝士焗海蟹 126

酥炸小云吞 128

Part 4 温情炒,老公爱吃 130

香椿炒鸡蛋 130

什锦长山药 131

麻香豆腐 133

京酱肉丝 134

豉香小蒸肉 135

川味水煮肉片 137

山西过油肉 139

红酒口蘑烤猪肘 141

酸辣猪肘 143

香辣炖烤猪肋排 145

老爆三 146

青椒炒肝尖 149

黑椒银芽炒牛柳 150

辣妹子炒牛柳 151

香辣牛肉粒 153

麻辣牛肉片 154

辣炒羊排 155

红焖羊蝎 157

干煸肚丝杏鲍菇 159

小土豆焗烤嫩鸡腿 161

干香辣子鸡 163

葡国咖喱鸡 165

辣鸡翅烧鲫鱼 166

紫苏臭鲑鱼 167

辣炒小黄鱼 169

笋干烧刀鱼 171

酸菜水煮鱼 172

香辣干锅皮皮虾 175

麻辣鲜虾 176

酱爆小海蟹 178

泡椒鲜虾 180

葱烧大连鲍扣山药 181

葱姜炒蛏子 182

Part 5 孝心炒,父母爱吃 185

家味地三鲜 185

素烧三丁 187

西葫锅塌子 188

蒜蓉粉丝蒸丝瓜 189

跳水丝瓜 190

东江砂锅豆腐 191

茄汁豆腐丸子 192

肉末蒸茄条 195

红烧五花肉烩笋干 196

腊肉荷兰豆 199

香菇豆腐蒸鸡片 201

松茸鸡肉丸 203

蒜香一口鸡肉粒 205

荷香排骨鸡 207

香菇蒸鸡煲 208

酸豆角酱老鸭 209

番茄焗烤猪软骨 211

萝卜牛肋条 213

板栗桂圆牛肋条 214

老姜酱香烧黄鱼 215

锡纸海鲈鱼 217

虾仁烧茄子 219

韭菜虾米托 221

苦瓜凤尾虾 223

吉利凤尾虾 225

鲜虾茄夹 227

鲜虾滑豆腐 228

墨鱼年糕炒白菜 229

香菇豆腐白菜包 231

鲜虾小锅焖面 232

虾子独面筋 234