第一章 绪论 1
第一节 我国蛋鸡产业概况 1
一、禽蛋产量 1
二、蛋鸡养殖 2
第二节 世界蛋鸡产业现状 4
第三节 蛋鸡产业的发展趋势 5
第二章 蛋鸡的饲养品种 6
第一节 标准品种 6
第二节 商业品种 10
一、国产蛋鸡品种 10
二、引进蛋鸡品种 13
第三节 壳色与品种 19
一、蛋壳颜色 19
二、蛋壳颜色与鸡蛋营养 20
第三章 蛋鸡的饲养管理 22
第一节 雏鸡饲养管理 24
一、雏鸡的生理特点 24
二、育雏前的准备 24
三、雏鸡的选择和运输 27
四、雏鸡的饲养 29
五、雏鸡的管理 31
第二节 育成鸡饲养管理 36
一、育成鸡的生理特点及培育目标 36
二、育成鸡的饲养 37
三、育成鸡的管理 39
第三节 产蛋鸡饲养管理 41
一、产蛋前准备 41
二、产蛋鸡的饲养 43
三、产蛋鸡的管理 45
第四章 蛋鸡的生理特点 51
第一节 生殖生理 52
一、母鸡生殖解剖 53
二、产蛋机理 54
三、产蛋的变化规律 55
第二节 消化生理 57
第五章 蛋鸡饲养场建设 61
第一节 选址与布局 61
一、选址 61
二、布局 61
第二节 鸡舍建筑 63
第三节 鸡舍设备 65
一、鸡笼 65
二、集蛋、加料和清粪设备 66
三、环境控制设备 67
四、饮水系统 68
第六章 饲料配方制作 69
第一节 饲料的概念 69
第二节 蛋鸡日粮常用饲料原料 71
一、能量类 71
二、蛋白类 75
三、矿物质类 77
四、维生素类 81
五、氨基酸类 86
第三节 蛋鸡的营养需要 88
一、能量 88
二、蛋白质和氨基酸 88
三、矿物元素 89
四、维生素 89
五、水 90
六、影响营养需要的因素 90
七、营养与蛋质量 91
第四节 蛋鸡饲料配方制作 95
一、饲养标准 95
二、饲料原料营养价值表 95
三、饲料配制技术 96
四、预混合饲料的配制技术及典型配方 96
五、浓缩饲料的配制技术及典型配方 105
六、配合饲料的配制技术及典型配方 107
第七章 蛋鸡的人工繁殖 112
第一节 人工授精 112
一、种公鸡的选择 113
二、种公鸡的日粮营养 113
三、采精 114
第二节 人工孵化 116
一、孵化场和孵化设备 116
二、种蛋管理 117
三、孵化管理技术 121
四、雏鸡的雌雄鉴别 127
第八章 蛋鸡养殖场生物安全 129
第一节 消毒与灭菌 130
一、物理消毒法 130
二、化学消毒法 133
三、生物消毒法 137
四、养殖场消毒注意事项 137
第二节 免疫接种与免疫程序 139
一、疫苗 139
二、免疫方法 139
三、影响免疫效果的因素 142
第三节 蛋鸡场环境控制与保护 143
一、场内外道路 143
二、蛋鸡养殖场污水处理 144
三、蛋鸡养殖场鸡粪处理 144
第九章 常见疾病防控 146
第一节 疫病监测 146
第二节 病毒性传染病 146
一、新城疫 146
二、传染性法氏囊病 148
三、传染性喉气管炎 149
四、传染性支气管炎 150
五、鸡痘 151
第三节 细菌性传染病 152
一、沙门菌病（鸡白痢） 152
二、大肠杆菌病 153
三、葡萄球菌病 153
四、传染性鼻炎 154
第四节 肿瘤性疾病 155
一、白血病 155
二、马立克病 155
第五节 代谢性疾病 156
一、脂肪肝出血综合征 156
二、产蛋下降综合征 157
三、笼养蛋鸡疲劳症 158
参考文献 160